4.1.1 Deskripsi Data Hasil Penelitian
Uji inderawi dilakukan oleh 22 orang panelis agak terlatih untuk menilai kedua cookies semprit hasil eksperimen berdasarkan warna warna
penampang dalam dan warna penampang luar, rasa rasa manis cookies semprit dan rasa cookies semprit tepung kimpul dan tepung terigu, aroma
aroma harum dan aroma tepung kimpul dan tepung terigu, dan tekstur tekstur kerenyahan dan tekstur pori-pori penampang di mana penilaian
dilakukan sebanyak 3 kali untuk masing-masing aspek. Adapun deskripsi data per aspek berdasarkan penilaian dari masing-masing panelis agak terlatih
dalam bentuk skor bulat dapat dipaparkan sebagaimana berikut : 4.1.1.1 Warna
1 Warna penampang dalam Sampel 576 diberi skor 1 oleh 4 orang panelis, diberi skor 2 oleh 13
orang panelis, dan diberi skor 3 oleh 5 orang panelis lainnya. Sampel 421 diberi skor 3 oleh 7 orang panelis dan skor 4 oleh 15 orang panelis
lainnya. Sampel 332 diberi skor 4 oleh 3 orang panelis, diberi skor 3 oleh 16 orang panelis dan skor 2 oleh 3 orang panelis.
2 Warna penampang luar Sampel 576 diberi skor 3 oleh 2 orang panelis, diberi skor 2 oleh 18
orang panelis, dan 2 orang panelis lainnya memberi skor 1. Sampel 421 diberi skor 4 oleh 2 orang panelis, skor 3 oleh 17 panelis, dan 3
panelis lainnya memberi skor 2. Sampel 332 diberi skor 3 oleh 6 orang panelis dan skor 4 oleh 16 orang panelis.
4.1.1.2 Rasa 1 Rasa manis gurih cookies semprit
Sampel 576 diberi skor 3 oleh 5 orang panelis, diberi skor 2 oleh 13 orang panelis, dan 4 orang panelis lainnya memberi skor 1. Sampel
421 diberi skor 4 oleh 3 orang panelis, diberi skor 3 oleh 17 orang panelis, dan diberi skor 2 oleh 2 orang panelis lainnya. Sampel 332
diberi skor 3 oleh 7 orang panelis dan skor 4 oleh 15 orang panelis. 2 Rasa cookies semprit tepung kimpul
Sampel 576 diberi skor 3 oleh 7 orang panelis dan diberi skor 4 oleh 15 orang panelis. Sampel 421 diberi skor 2 oleh 3 orang panelis dan
diberi skor 3 oleh 19 orang panelis lainnya. Sampel 332 diberi skor 1 oelh 11 orang panelis dan skor 2 oleh 11 orang panelis.
4.1.1.3 Aroma 1 Aroma tepung kimpul dan tepung terigu
Sampel 576 diberi skor 4 oleh 15 orang panelis dan 3 orang panelis lainnya memberi skor 7. Sampel 421 diberi skor 3 oleh 17 orang
panelis dan diberi skor 2 oleh 5 orang panelis lainnya. Sampel 332 diberi skor 1 oleh 14 orang panelis dan skor 2 oleh 8 orang panelis.
2 Aroma harum Sampel 576 diberi skor 1 oleh 4 orang panelis, diberi skor 2 oleh 14
orang panelis, dan 4 orang panelis lainnya memberi skor 3. Sampel 421 diberi skor 3 oleh 15 orang panelis dan diberi skor 4 oleh 7 orang
panelis lainnya. Sampel 332 diberi skor 3 oleh 6 orang panelis dan skor 4 oleh 16 orang panelis.
4.1.1.4 Tekstur 1 Tekstur kerenyahan
Sampel 576 diberi skor 1 oleh 3 orang panelis, diberi skor 2 oleh 17 orang panelis, dan 2 orang panelis lainnya memberi skor 3. Sampel
421 diberi skor 3 oleh 7 orang panelis dan diberi skor 4 oleh 15 orang panelislainnya. Sampel 332 diberi skor 3 oleh 15 orang panelis dan
skor 4 oleh 7 orang panelis. 2 Tekstur pori-pori penampang
Sampel 576 diberi skor 3 oleh 4 orang panelis dan 18 orang panelis lainnya memberi skor 4. Sampel 421 diberi skor 2 oleh 4 orang
panelis dan diberi skor 3 oleh 18 orang panelis lainnya. Sampel 332 diberi skor 3 oleh 5 orang panelis, diberi skor 2 oleh 13 orang panelis
dan skor 1 oleh 4 orang panelis. Uraian di atas dapat diperjelas dengan tabel berikut ini:
Tabel 12. Deskripsi Data Hasil Uji Inderawi
Aspek 576
421 332
1 2
3 4
1 2
3 4
1 2
3 4
WPD 4 13 5
7 15 0 3 16 3
WPL 2 18 2
2 17 2 6 16
RM 4 13 5
2 17 3 7 15
RK 7 15
3 19 0 11 11 0 AK
7 15 5 17 0 14 8
AH 4 14 4
0 15 7 6 16
TR 3 17 2
7 17 0 0 15 7
TP 4 18
4 18 0 4 13 5
Keterangan: WPD : warna penampang dalam
WPL : warna penampang luar RM
: rasa manis cookies semprit RK
: rasa cookies semprit tepung kimpul dan tepung terigu AK
: aroma tepung kimpul dan tepung terigu AH
: aroma harum TR
: tepung kerenyahan TP
: tekstur pori-pori penampang
4.1.2 Uji Normalitas dan Uji Homogenitas
Kategori