6 Grubi adalah cemilan yang berbahan dasar ubi
jalar dan digoreng menggunakan gula jawa sehingga rasanya manis. Grubi sebenarnya bisa
divariasikan menjadi aneka rasa misalnya pedas manis, balado, dll. Akan tetapi masyarakat lebih
familiar dengan rasa grubi yang manis.
Bahan
500 gr ubi jalar 200 gr gula jawa, disisir garam
sedikit minyak untuk menggoreng
2. Alat
Sumber: www.trihatmaningsih.wordpress.com
PENGOLAHAN GRUBI RENYAH
BAB II
A. Grubi
B. Cara Membuat Grubi
a. Pisau b. Baskom
c. Wajan d. Suthil
e. Sendokcetakan
7 3. Cara Pengolahan
a. Kupas ubi jalar, kemudian potong-potong ukuran batang korek api. Langsung rendam dalam air supaya tidak berwarna hitam
b. Setelah semua ubi teriris rapi, keluarkan dari air. Tiriskan c. Panaskan minyak dalam jumlah banyak sehingga ubi tergenang.
d. Masukkan semua ubi yang telah dipotong-potong sekaligus ke dalam minyak panas
e. Setelah kering dan berwarna kekuning-kuningan, masukkan gula jawa dan garam. Aduk sampai gula mencair
f. Setelah ubi dan gula tercampur rata, angkat dan keluarkan dari penggorengan. Tiriskan
d e
8 g. Cepat-cepat cetak grubi selagi panas. Tekan-tekan sampai padat dan
biarkan dingin, baru grubi dikeluarkan dari cetakannya
f
g
9 Setiap usaha perlu perhitungan ekonomi yang cermat. Tujuannya agar
mendatangkan keuntungan. Berikut ini analisis ekonominya secara sederhana.
1. Biaya produksi a. Biaya bahan
Ubi 500 gr Rp 1000,-
Gula jawa 200 gr Rp 2000,-
Garam sedikit Rp 200,-
Minyak 250 gr Rp 3000,-
Plastik Rp 300,-
Label Rp 500,-
Bahan bakargas Rp 2000
Jumlah Rp 9000,-
b. Biaya tenaga kerja Rp 1000,- +
c. Biaya produksi Rp 10.000,-
2. Hasil produksi Hasil produk sejumlah 20 biji ukuran sedang. Jadi harga perbiji yaitu
biaya bahan dibagi jumlah produk 10.000 : 20 = Rp 500. Adapun harga jualnya Rp 8.000,-10 biji.
3. Hasil penjualan Hasil penjualan = 2 bgks 10 biji x 8000
= Rp 16.000,-
ANALISIS EKONOMI
BAB III
A. Analisis Usaha Grubi
