Berdasarkan tabel 4.5 dapat dilihat bahwa produsen keripik industri rumah tangga setuju bahwa harus memperoleh izin Dinkes terlebih dahulu kalau hendak
membuka industri rumah tangga yaitu sebesar 85,7, setuju mencantumkan informasi pelabelan makanan tentang nomor pendaftaran dan nama pihak yang
memproduksi pada kemasan sebesar 100 dan kurang setuju mencantumkan informasi label makanan sesuai dengan ketentuan Peraturan Pemerintah No.69 tahun
1999 tentang Label Pangan dan Iklan sebesar 64,2, kurang setuju dengan agar konsumen mengetahui batas akhir dari suatu makanan produsen harus mencantumkan
tanggal kadaluwarsa sebesar 92,9, Kurang setuju tentang pelabelan makanan merupakan informasi penting dalam makanan kemasan sebesar 71,4.
4.5 Tindakan Produsen
Tindakan produsen dapat dilihat dari perbuatan atau akivitas nyata yang telah dilakukan oleh produsen keripik industri rumah tangga mengenai informasi apa saja
yang harus dicantumkan terhadap kemasan sesuai dengan yang telah diwajibkan untuk produk industri rumah tangga. Hasil pengkategorian dapat dilihat pada tabel
4.6 berikut ini :
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Kategori Tindakan Produsen Keripik Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa Kabupaten Deli
Serdang Tentang Label Makanan Tahun 2012
No Kategori Tindakan n
1 Baik
1 7,1
2 Sedang
13 92,9
Jumlah 14
100,0
Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui bahwa produsen memiliki tindakan sedang yaitu sebesar 92,9 sedangkan tindakan yang baik sebesar 7,1. Gambaran
Universitas Sumatera Utara
tindakan produsen keripik industri rumah tangga dapat dilihat pada tabel 4.10 berikut ini :
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Tindakan Produsen Keripik
Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang Tentang Label Makanan Tahun 2012
No Tindakan Jawaban Produsen
Jumlah Ya
Tidak n
n n
1 Apakah saudara sebagai produsen
keripik IRT mencantumkan informasi nomor pendaftaran pada
kemasan 14 100,0
14 100,0
2 Apakah saudara sebagai prosdusen
keripik industri rumah tangga mencantumkan informasi
komposisi makanan dalam kemasan 6
42,9 8
14 100,0
3 Apakah saudara sudah
mencantumkan informasi nama makanan pada kemasan
14 100,0 14 100,0
4 Apakah saudara sudah
mencantumkan informasi tanggal kadaluwarsa pada kemasan
1 7,1
13 92,9
14 100,0
5 Apakah saudara sudah
mencantumkan informasi kode produksi pada kemasan
1 7,1
13 92,9
14 100,0
Berdasarkan tabel 4.7 dapat dilihat bahwa produsen melakukan tindakan baik mengenai semua produsen sudah mencantumkan informasi label makanan tentang
nomor pendaftaran yaitu sebesar 100 , dan mencantumkan informasi label tentang nama makanan sebesar 100 . Sedangkan untuk informasi label tentang tanggal
kadaluwarsa dan kode produksi produsen belum mencantumkannnya yaitu sebesar 92,9 .
Universitas Sumatera Utara
4.6 Format Pedoman Observasi
