1. Home
  2. Lainnya

Signifikansi Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Filtrat

50 Gambar 9. Sampel Moromi Berumur 3 Bulan

C. Signifikansi Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Filtrat

Berdasarkan hasil Univariate Analysis of Variance dan uji lanjut Duncan, dapat dilihat lama fermentasi memiliki pengaruh berbeda nyata terhadap hasil analisis total padatan terlarut dengan F hitung lebih besar daripada F tabel batas bawah 2,51 dan batas atas 3,71. Berdasarkan Uji Duncan filtrat terhadap hasil analisis total padatan terlarut TSS, sampel bulan ke 0 dan 1 berbeda nyata dengan filtrat pada bulan ke 2 sampai ke 6 namun sampel pada bulan ketiga tidak berbeda nyata dengan sampel bulan ke 7 dan 8. Lama fermentasi tidak berbeda nyata pada hasil analisis kadar NaCl dan pH karena F hitung lebih kecil dibandingkan dengan F tabel. Hal ini ditunjukkan pada hasil uji lanjut Duncan, untuk hasil analisis kadar NaCl secara umum memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata di setiap sampel kecuali pada sampel berumur 0 dan 6 bulan berbeda dengan sampel berumur 1 sampai 5 bulan dan 7 sampai 8 bulan. Hasil analisis total asam memiliki pengaruh yang berbeda nyata terhadap lama fermentasi karena F hitung lebih besar daripada F tabel. Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, sampel berumur 0 bulan memiliki pengaruh berbeda nyata terhadap sampel lainnya. Sampel dengan umur 1, 3, 4, 7 dan 8 bulan berbeda nyata dengan sampel yang berumur 5 dan 6 bulan. Namun pada sampel berumur 3 dan 4 bulan tidak berbeda nyata. Berdasarkan Univariate Analysis of Variance dan uji lanjut Duncan, hasil analisis formol nitrogen tidak berbeda nyata terhadap lama fermentasi karena F hitung lebih kecil dibandingkan dengan F tabel. Hal ini dapat terlihat 51 pada hasil uji lanjut Duncan. Lama fermentasi memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap hasil analisis total nitrogen. Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan, sampel dengan lama fermentasi 0 dan 1 bulan memiliki perbedaan nyata terhadap sampel dengan lama fermentasi 2 sampai 8 bulan. Namun, sampel dengan umur 3 sampai 8 bulan tidak memiliki perbedaan nyata. Hasil keseluruhan data Univariate Analysis of Variance dan uji lanjut Duncan dilampirkan pada Lampiran 6. Berdasarkan hasil penilaian organoleptik yang dilakukan terhadap filtrat moromi berumur 0 sampai 8 bulan, lama fermentasi memberikan perubahan terhadap kualitas filtrat yang ditunjukkan dengan adanya perbedaan nilai organoleptik di setiap bulannya terutama setelah bulan ke 2.

D. Penetapan Kualitas

Dokumen yang terkait

Pengaruh Lama Pengeringan Bahan Baku dan Metode Penyulingan Rebus dan Uap terhadap Kualitas Minyak Sereh Wangi (Cymbopogon nardus L.)

11 100 76

Pemanfaatan Buah Sawit Sisa Sortiran Sebagai Sumber Bahan Baku Asam Lemak

0 44 75

Pengaruh milling terhadap peningkatan kualitas pasir besi sebagai bahan baku industri logam

2 19 191

PENGARUH JENIS KAPANG DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS NUTRISI ONGGOK HASIL FERMENTASI

0 6 7

Mempelajari Pengaruh Pengeringan Koji dan Lama Waktu Inkubasi terhadap Efektivitas Fermentasi Moromi pada Proses Pembuatan Kecap

0 4 121

Pengaruh Pembersihan Koji dari Kapang terhadap Efektivitas Fermentasi Kedele Hitam dan Kedele Kuning pada Proses Pembuatan Moromi untuk Kecap

0 6 89

Mempelajari Pengaruh Jumlah Ulangan Penyaringan dan Pengecilan Ukuran terhadap Mutu Residu "Moromi" pada Pembuatan Kecap secara Fermentasi

0 6 80

BAB V PEMBAHASAN A. Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Tempe Berbahan Baku Biji Cempedak Terhadap Kualitas Fisik Dan Organoleptik. - Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Kualitas Fisik dan Organoleptik Tempe Berbahan Baku Biji Cempedak (Artocarpus champede

0 0 10

PENGARUH PERLAKUAN BAHAN BAKU, JENIS MIKROBA, JUMLAH MIKROBA RELATIF, RASIO AIR TERHADAP BAHAN BAKU, DAN WAKTU FERMENTASI PADA FERMENTASI BIOGAS

0 0 5

Pelaksanaan Pengujian Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Garam Kecap Fermentasi Basah Di PT. Lombok Gandaria - Unika Repository

0 0 30