OH COO H
R
2
R
1
H
A B
C D
E
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 16
17 18
19 20
21 22
23 24
25 26
27 28
29 30
C H
3
C O
2
O
COO H
R
2
R
1
H
A B
C D
E
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 16
17 18
19 20
21 22
23 24
25 26
27 28
29 30
CH
3
C OO
+
CH
3
COOH
Asam asetat anhidrat
+
Glikosida saponin triterpenoid
Glikosida saponin triterpenoid H
2
SO
4
warna merah ungu
Gambar 6: Reaksi saponin triterpenoid dengan reagen Liebermann-Burchard
3. Reaksi Salkowski
Reaksi ini untuk mempertegas bahwa senyawa yang terdapat dalam kecambah kedelai adalah triterpenoid. Hal tersebut dapat dilihat dari hasil positif
adanya warna kuning kecoklatan yang lama-kelamaan berubah menjadi merah tua setelah ditambah asam sulfat pekat. Kloroform digunakan sebagai pelarut, karena
saponin yang terdapat dalam kecambah kedelai larut dalam kloroform. Sedangkan asam sulfat pekat yang ditambahkan digunakan sebagai oksidator. Dari warna
yang terbentuk kecambah kedelai mengandung saponin triterpenoid gambar 6. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Deprotonisasi H pada glikosida saponin triterpenoid kemungkinan menyebabkan perpanjangan gugus kromofor sehingga intensitas warna yang terjadi meningkat.
OH COO H
R
2
R
1
H
A B
C D
E
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 16
17 18
19 20
21 22
23 24
25 26
27 28
29 30
+
H
2
SO
4
-H
+
COO H
R
2
R
1
H
A B
C D
E
1 2
3 4
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
15 16
17 18
19 20
21 22
23 24
25 26
27 28
29 30
O
Glikosida saponin triterpenoid
Glikosida saponin triterpenoid warna merah tua
Gambar 7 : Reaksi Salkowski
E. Hidrolisis Saponin Kecambah Kedelai dan Succus Liquiritae
Untuk mendapatkan saponin dari kecambah kedelai dan Succus Liquiritae, maka dilakukan hidrolisis, karena dengan hidrolisis saponin dapat terurai menjadi
bagian-bagiannya yaitu glikon dan aglikon. Saponin terhidrolisis dalam suasana asam, maka untuk menghidrolisis saponin dalam kecambah kedelai dan Succus
Liquiritae digunakan asam klorida 0,1 M untuk memberi suasana asam. Hidrolisis dilakukan selama 2 jam menggunakan alat pendingin balik. Untuk mengetahui
bahwa hidrolisis sudah terjadi dapat diketahui dari perubahan warna yang terjadi. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
