Warna Karakteristik Ekstrak dan Filtrat Rumput Laut

Hasil analisis ragam pada α = 0,05 Lampiran 4b menunjukkan bahwa perlakuan ukuran pori berpengaruh signifikan terhadap nilai penurunan kadar selulosa dalam filtrat. Hasil analisis perbandingan berganda dengan uji Tukey menunjukkan bahwa penggunaan ukuran pori filter 350 mesh, 1 mikron dan 0,3 mikron berbeda nyata dalam menurunkan kadar selulosa dibandingkan dengan kadar selulosa dalam ekstraknya. Penggunaan filter ukuran 350 mesh, 1 mikron dan 0,3 mikron secara statistik tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam menurunkan kadar selulosa Lampiran 4c. Hal tersebut menunjukkan bahwa penggunaan ketiga filter tersebut sudah mampu memenuhi batas kadar selulosa refined carrageenan yang ditetapkan oleh FAO. Selulosa merupakan polimer komponen penyusun rumput laut dengan berat molekul tinggi yaitu 2.664.000 Da Yanti et al. 2001, sehingga penggunaan filter ukuran 350 mesh sudah mampu memisahkan polimer tersebut sebesar 68,04. Selain menjadi indikator kualitas karaginan, adanya selulosa dalam filtrat umpan dapat menyebabkan terbentuknya polarisasi konsentrasi yang tinggi pada proses membran. Selulosa dengan ukuran partikel yang lebih besar dari ukuran pori membran dapat menyebabkan tertutupnya pori membran pada bagian permukaannya sehingga besarnya fluks permeat menjadi berkurang.

4.2.3 Konsentrasi pigmen

Analisis konsentrasi pigmen dalam ekstrak dan filtrat rumput laut didekati dengan mengukur nilai absorbansi pada panjang gelombang masing-masing pigmen. Pigmen fikoeritin diukur pada serapan panjang gelombang 530 nm dan pigmen fikosianin diukur pada serapan panjang gelombang 620 nm Jaouen et al. 1999. Berdasarkan nilai absorbansinya terlihat bahwa pigmen fikoeritin memiliki proporsi yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan pigmen fikosianin baik pada ekstrak maupun pada filtratnya. Nilai absorbansi pigmen fikosianin dan fikoeritin tertertinggi diperoleh pada ekstrak rumput laut dengan nilai masing- masing 0,24 dan 0,31, sedangkan pada filtratnya masing-masing berkisar antara 0,07 - 0,15 dan 0,09 – 0,20. Perlakuan penyaringan dapat menurunkan konsentrasi pigmen, hal ini terlihat dari nilai absorbansi filtrat yang lebih rendah