59
Lampiran 2. Prosedur Analisis Minyak Biji Karet
1. Kandungan Asam Lemak Bebas dan Persen FFA IUPAC 1979
Kandungan asam lemak bebas bilangan asam mengacu pada jumlah KOH dalam mg yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas untuk tiap gram minyak.
Sedangkan asiditas adalah persen asam lemak bebas yang terdapat dalam minyak untuk tiap gram minyak. Prosedurnya adalah sebanyak ± 2 gram minyak ditimbang
ketelitian 0,005 g dalam labu erlenmeyer. Kemudian ditambahkan 50 ml campuran 95
v v
etanol dengan dietil eter dengan perbandingan 1:1
v v
yang telah dinetralkan. Setelah ditambahkan 3 tetes indikator fenolftalin, larutan dititrasi dengan
larutan KOHetanol 0,1 N yang telah distandarisasi sampai terbentuk warna merah jambu yang stabil selama 10 detik. Bilangan asam dihitung sebagai :
AV =
m V
. N
. M
Keterangan : AV = bilangan asam mg KOHg minyak
M = bobot molekul KOH 56,1 gmol N = normalitas KOH setelah distandarisasi N
V = volume KOH yang digunakan untuk titrasi ml m = bobot sampel minyak g
FFA =
konversi Faktor
asam Bilangan
Dimana, Faktor konversi untuk oleat
= 1,99 Faktor konversi untuk palmitat = 2,19
Faktor konversi untuk laurat = 2,80
Faktor konversi untuk lineleat = 2,01
2. Bilangan Penyabunan Metode Indikator Bilangan Ester Teoritis IUPAC 1979
Bilangan penyabunan adalah jumlah KOH dalam mg yang digunakan untuk menyabunkan 1 g minyak. Sebanyak ± 2 gram minyak ditimbang secara teliti dalam
labu erlenmeyer. Kemudian ditambahkan 25 ml larutan KOH 0,5 N menggunakan buret. Larutan tersebut direfluks di bawah kondensor pada suhu didihnya selama 1
jam. Larutan dititrasi menggunakan HCl 0,5 N dengan kehadiran indikator fenolftalin. Dilakukan juga titrasi pada blanko dengan cara yang sama tanpa cuplikan minyak.
60
Larutan KOH dan HCl yang digunakan harus distandarisasi sebelum digunakan. Bilangan penyabunan dihitung sebagai :
SV =
m V
V .
N .
M
1
−
Keterangan : SV = bilangan penyabunan mg KOH
M = bobot molekul KOH 56,1 gmol N = normalitas HCl setelah distandarisasi N
V
1
= volume HCl yang digunakan untuk titrasi ml V
= volume HCl yang digunakan untuk titrasi blanko ml m = bobot sampel minyak g
Bilangan Ester Teoritis [mg KOHg sampel] = Bilangan Penyabunan – Bilangan asam
3. Kadar Air AOAC 1995
Sebanyak 10 gram minyak dimasukkan ke dalam oven 104-106
o
C selama 30 menit. Minyak diangkat dari oven dan didinginkan dalam desikator sampai mencapai suhu
kamar, setelah itu ditimbang. Prosedur diulang sampai bobotnya stabil tidak berbeda lebih dari 0,005. Kadar air dan zat yang mudah menguap dihitung sebagai :
Kadar air =
100 M
M M
1
x −
Keterangan : M
= bobot sebelum pemanasan g M
1
= bobot setelah pemanasan g
4. Densitas Piknometer
Piknometer 50 ml ditimbang bobot kosongnya. Piknometer diisi dengan minyak. Setelah itu didiamkan selama 1 jam dalam termostat sampai suhu analisis 25±5
o
C tercapai dan dicatat dengan ketelitian 0,1
o
C. Piknometer ditera denga sampai batas yang ditentukan lalu ditimbang. Densitas dihitung sebagai :
ρ
t
=
t 1
V m
m −
Keterangan : ρ
t
= densitas pada suhu t gml
Kategori