Pangan Keanekaragaman Manfaat Tumbuhan

❽❾

5.3.1 Pangan

Pangan merupakan kebutuhan primer yang dibutuhkan oleh setiap makhluk hidup untuk menjaga keberlangsungan hidup. Setiap daerah atau masyarakat memiliki tumbuhan pangan yang berbeda sesuai dengan kebiasaan, rasa, nilai kandungan, dan cara untuk memperolehnya. Pada masyarakat Suku Melayu Daratan Desa Aur Kuning terdapat 47 spesies bahan pangan yang biasa digunakan mencakup jenis makanan pokok, sayuran, dan buah. Beberapa tumbuhan yang biasa digunakan sebagai bahan pangan yaitu seperti tercantum pada Tabel 3. Tabel 3. Spesies tumbuhan pangan sebagai makanan pokok No Nama lokal Nama ilmiah Famili Bagian yang digunakan Kegunaan 1 Padi Oryza sativa Poaceae Biji Makanan pokok 2 Nyolaijelai Hordeum vulgare Poaceae Biji Makanan pokok 3 Jagung Zea mays Poaceae Biji Makanan tambahan 4 Rumbiosagu Metroxylon sagu Arecaceae Batang Makanan tambahan 5 Ubi kayu Manihot esculenta Euphorbiaceae Umbi Makanan tambahan Tumbuhan yang menjadi makanan pokok masyarakat adalah padi Oryza sativa dan nyolajelai Hordeum vulgare, namun seiring perkembangan waktu penggunaan tumbuhan nyolaijelai sebagai makanan pokok tidak lagi digunakan karena sudah tidak ada masyarakat yang menanam nyolai sehingga padi menjadi makanan pokok utama masyarakat. Tumbuhan nyolai ini sudah tidak lagi ditanam sejak sekitar tahun 1980-an. Cara pengolahan nyolai ini hampir sama dengan padi. Nyolai yang sudah dipanen kemudian direndang dan kemudian siap untuk ditumbuk. Setelah didapatkan hasilnya kemudian ditanak dan dijadikan makanan pokok seperti layaknya beras. Sedangkan untuk padi, sekarang juga sudah jarang ditanam oleh masyarakat, hal ini mulai terlihat sejak 15 tahun belakangan dan sekarang sebagian besar beras didatangkan dari daerah Sumatera barat dan Sumatera Utara. Areal sawah masyarakat berupa ladang berpindah, yaitu dengan mengolah areal hutan dan menjadikan areal tersebut sebagai lahan mereka. Areal hutan yang mereka olah disebut sebagai tanah wilayat, maksudnya tanah ini merupakan tanah milik bersama dan setiap orang boleh menggarap tanah tersebut. Biasanya satu ❿➀ keluarga bisa menggarap 1-2 ha areal yang kemudian dijadikan areal sawah mereka. Tanaman awal yang ditanam pada areal ini biasanya adalah padi yang diselingi dengan tanaman lain seperti jelai dan jagung. Setelah masa panen 6 bulan tanah tersebut ditinggalkan, namun ada juga yang menanamnya dengan tanaman karet. Tumbuhan lain yang merupakan makanan tambahan yaitu sagu Metroxylon sagu, jagung Zea mays, dan ubi kayu Manihot esculenta. Dahulunya sagu juga merupakan makanan pokok masyarakat Suku Melayu Daratan, namun sejak tahun 80- an sagu tidak lagi menjadi makanan pokok dan biasanya hanya dijadikan sebagai makanan tambahan seperti dibuat menjadi ongol-ongol, bika sagu tepung sagu yang dicampur dengan parutan kelapa dan dimasak diatas wajan tanpa menggunakan minyak, dan lain-lain. Selain itu terdapat juga makanan lain yang biasa dikonsumsi sehari-hari dan biasanya ditanam di pekarangan rumah oleh masyarakat yaitu kelapa Cocos nucifera sebagai campuran makanan tambahan. Selain tumbuhan pangan, terdapat juga tumbuhan buah-buahan dan sayuran yang sering dikonsumsi oleh masyarakat untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Spesies tumbuhan penghasil buah dan sayuran yang sering dikonsumsi masyarakat dapat dilihat pada Tabel 4 dan Gambar 13 menunjukkan contoh dua spesies tumbuhan pangan. Tabel 4. Beberapa spesies tumbuhan penghasil buah dan sayuran No Nama lokal Nama ilmiah Famili Bagian yang digunakan Kegunaan 1 Durian Durio zibethinus Bombacaceae Buah Tanaman buah 2 Manggis Garcinia mangostana Clusiaceae Buah Tanaman buah 3 Rambutan Nephelium lappaceum Sapindaceae Buah Tanaman buah 4 Macang Mangifera foetida Anacardiaceae Buah Tanaman buah 5 Cempedak Artocarpus heterophyllus Moraceae Buah Tanaman buah 6 Keladi Colocasia esculentum Araceae Umbi dan batang Sayuran 7 Bayam Spinacia oleracea Amaranthaceae Daun dan batang Sayuran 8 Labu air Lagenaria leucantha Cucurbitaceae Buah Sayuran 9 Petai Parkia speciosa Fabaceae Buah Sayuran 10 Kucai Allium tuberosum Alliaceae Semua bagian Sayuran ➁➂ Gambar 13 Ubi kayu Manihot esculenta dan labu air Spinacia oleracea

5.3.2 Kayu bakar