2.7.2 Bakteri gram negatif
Bakteri gram negatif lebih sensitif terhadap antibiotik lainnya seperti streptomisin dan bersifat lebih konstan terhadap reaksi pewarnaan Fardiaz,
1992. Dinding sel bakteri gram negatif tersusun atas satu lapisan peptidoglikan dan membran luar. Dinding selnya tidak mengandung teichoic acid. Membran
luar terususun atas lipopolisakarida, lipoprotein dan pospolipid Tortora, 2001.
Ciri-cirinya: •
Mengandung sedikit sekali peptidoglikan dan tidak terdapat ikatan
benang-benang teichoic acid dan teichoronic acid
• Pada umunya berbentuk batang basil kecuali basillus antharias dan
basillus sereus
• Pada pewarnaan gram, bakteri jenis ini tidak mampu berikatan dengan zat
warna utama yaitu gentian violet dan luntur bila dicelupkan kedalam
larutan alkohol
•
Dibawah mikroskop tampak berwarna merah Nasution, 2014.
Contoh bakteri gram negatif : a.
Escherichia coli Escherichia berbatang pendek.Habitat utamanya adalah usus manusia dan hewan.
Escherichia coli dipakai sebagai organism indikator, karena jika terdapat dalam jumlah yang banyak menunjukkan bahwa pangan atau air telah mengalami
pencemaran Gaman, 1992.
b. Salmonella thypi
Salmonella adalah suatu genus bakteri enterobakteria, gram-negatif berbentuk tongkat yang menyebabkan tifoid, paratifoid, dan penyakit foodborne .Spesies-
spesies salmonella dapat bergerak bebas menghasilkan hydrogen sulfida Giannella, 1996. S.typhi menyebabkan penyakit demam tifus Karena infasi
bakteri ke dalam pembuluh darah dan gastroenteritis, yang disebabkan oleh keracunan makananintoksikasi King S, 1968.
Universitas Sumatera Utara
S. Typhi memiliki keunikan hanya menyerang manusia, dan tidak ada inang lain. Infeksi salmonella dapat berakibat fatal kepada bayi, balita, ibu hamil dan
kandungannya serta orang lanjut usia. Hal ini disebabkan karena kekebalan tubuh mereka yang menurun Taylor, 1970.
Beberapa perbedaan sifat yang dapat dijumpai antara bakteri gram positif dan bakteri gram negatif adalah sebagai berikut :
Tabel 2.1 Perbedaan bakteri gram positif dan gram negatif : Perbedaan
Bakteri gram Positif
Bakteri gram Negatif
Dinding sel : Lapisan peptidoglikan
Lebih tebal Lebih tipis
Kadar Lipid 1-4
11-12 Resistensi terhadap alkali KOH 1 Tidak larut
Larut Kepekaan terhadap Iodium
Lebih peka Kurang peka
Toksin yang dibentuk Eksotoksin
Endotoksin Resistensi terhadap tellurit
Lebih tahan Lebih peka
Sifat tahan asam Ada yang tahan
asam Ada yang tidak
tahan asam Kepekaan terhadap penisilin
Lebih peka Kurang peka
Kepekaan terhadap Streptomisin Kurang peka
Peka Syahrurachaman, dkk., 1993.
2.7.3 Pengukuran Aktivitas Antimikroba
Kategori