“manfaatnya tidak terkena diabetes, obesitas, maag dan penyakit jantung”
Berdasarkan wawancara dengan informan, peneliti melihat bahwa seorang informan benar-benar khawatir terkena penyakit degeneratif, oleh karena salah seorang dari
keluarga informan sudah terkena penyakit tersebut oleh karena gaya hidup dan pola makan yang tidak sesuai kesehatan, informan juga menyadari bahwa faktor keturunan
juga dapat mengakibatkan informan terkena penyakit, oleh karena itu informan berusaha untuk memperbaiki pola makannya.
5.2.7. Pengetahuan Mengenai Manfaat Sayur dan Buah
Sayur dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral ini dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga tubuh dan tidak mudah terserang
penyakit. Contoh sayur adalah bayam, kangkung, wortel, dan lain sebagainya. Sementara buah banyak sekali macamnya misalnya mangga, jeruk, pisang, papaya,
dan lain sebagainya. Untuk itu setiap hari kita perlu makan sayur dan buah yang cukup Anne Ahira, 2011.
Beberapa informan mengatakan bahwa manfaat sayur dan buah adalah untuk mendapatkan serat yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti yang diungkapkan dalam
pernyataan berikut :
“untuk kesehatan kulit dan untuk mendapatkan serat”
Informan lainnya mengatakan :
“sumber vitamin dan mineral, mengandung serat dan membantu pencernaan”
Universitas Sumatera Utara
Seorang informan mengatakan bahwa manfaat sayur dan buah adalah sebagai antioksidan, informan lainnya mengatakan pengganti makan malam bagi yang diet.
Semua informan mengatakan bahwa sayur dan buah sangat penting untuk tubuh.
5.2.8. Pengetahuan Mengenai Definisi Menu Sehat Seimbang
Dari hasil wawancara semua informan menyebutkan bahwa menu sehat seimbang adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin
dan mineral, berikut pernyataan informan :
“ makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air ”
Pernyataan tersebut didukung oleh pernyataan berikut menu sehat seimbang adalah menu yang disajikan mengandung unsur zat sumber tenaga, sumber zat
pembangun dan sumber zat pengatur Riana, 2011.
Menurut Anne 2012 menu makanan seimbang sangatlah diperlukan tubuh agar hidup sehat, dan yang lebih penting lagi adalah mengonsumsi asupan makanan
yang seimbang dan tidak berlebihan secara teratur. Ketidakteraturan dalam mengonsumsi makanan, apa pun bentuk dan jenisnya akan menyebabkan
ketidakseimbangan dalam tubuh kita. Peneliti melihat bahwa semua informan mengetahui apa dan bagaimana menu
sehat seimbang itu tetapi untuk prakteknya pola makan informan belum seimbang antara zat gizi seimbang oleh karena pengaruh banyaknya makanan cepat saji yang
kandungannya lebih banyak protein dan lemak.
Universitas Sumatera Utara
5.2.9. Pengetahuan Mengenai Manfaat Mengonsumsi Beranekaragam Makanan
