DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN ii
PERNYATAAN iii
PENGHARGAAN iv
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR TABEL xi
DAFTAR GAMBAR xii
Bab I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1 1.2
Permasalahan 2
1.3 Pembatasan Masalah
2 1.4
Tujuan Penelitian 3
1.5 Manfaat Penelitian
3 1.6
Lokasi Penelitian 3
1.7 Metodologi Penelitian
3
Bab II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kopi 4
2.2 Pembuatan Kopi Bubuk 5
2.3 Syarat Mutu Kopi Bubuk 6
2.4 Logam 7
2.4.1 Logam Seng Zn 7
2.4.2 Zn Dalam Tubuh Manusia 8
2.4.3 Defesiensi dan Keracunan Zn 8
2.5 Logam Tembaga Cu 9
2.5.1 Cu Dalam Tubuh Manusia 9
Universitas Sumatera Utara
2.5.2 Defesiensi dan Keracunan Cu 10
2.6 Perombakan Bahan Organik dan Biologis 10
2.7 Spektrofotometri Serapan Atom 12
2.7.1 Prinsip Dasar Spektrofotometri Serapan Atom 12
2.7.2 Instrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom 13
2.7.3 Gangguan Pada Spektrofotometri Serapan Atom 14
Bab III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat – Alat 16
3.2 Bahan-Bahan 16
3.3 Prosedur Penelitian 17
3.3.1 Penyediaan Sampel 17
3.3.2 Pembuatan Larutan Standar Seng 100mgL 17
3.3.3 Pembuatan Larutan Standar Seng 10 mgL 17
3.3.4 Pembuatan Larutan Standar Seng 5 mgL 17
3.3.5 Pembuatan Larutan Seri Standar Seng 0,5 ; 1,0 ; 1,5 ; 17
dan 2,0 mgL 3.3.6 Pembuatan Kurva Standar Seng
17 3.3.7 Pembuatan Larutan Standar Tembaga 100mgL
18 3.3.8 Pembuatan Larutan Standar Tembaga 10mgL
18 3.3.9 Pembuatan Larutan Standar Tembaga 5mgL
18 3.3.10 Pembuatan Larutan Seri Standar Tembaga 0,5 ; 1,0 ; 1,5 ;
18 dan 2,0 mgL
3.3.11Pembuatan Kurva Standar Tembaga 18
3.3.12 Penentuan Kadar Seng dan Tembaga Pada Sampel 18
3.4 Bagan Penelitian 19
3.4.1 Preparasi Sampel 19
3.4.2 Analisis Sampel dengan Metode Dekstruksi Basah 20
Bab IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Universitas Sumatera Utara
4.1 Hasil Penelitian 21
4.1.1 Logam Zn 21
4.1.2 Logam Cu 22
4.2 Pengolahan Data 24
4.2.1 Logam Zn 24
4.2.1.1 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode Least Square 24
4.2.1.2 Koefisien Korelasi 26
4.2.1.3 Penentuan Konsentrasi 26
4.2.1.4 Penentuan Kadar Seng Zn pada Kopi Bubuk dalam Satuan mgkg 28
4.2.2 Logam Cu 29
4.2.2.1 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode Least Square 29
4.2.2.2 Koefisien Korelasi 30
4.2.2.3 Penentuan Konsentrasi 30
4.2.2.4 Penentuan Kadar Tembaga Cu pada Kopi Bubuk dalam Satuan 32
mgkg 4.3 Pembahasan
33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
