1 −
− ∑
= n
X Xi
S
= 2
10 9589
,
4 −
x = 0,6924 x 10
-2
004 ,
7321 ,
1 10
6924 ,
2
= =
=
−
x n
S Sx
Dari daftar t student untuk n=3, dengan derajat kebebasan dk = n-1 = 3-1 = 2. Untuk derajat kepercayaan 95 P = 0,05 nilai t = 4,30 maka :
d=tP.dkSx d=4,30 x 0,1x0,004
d=0,00172 mg L Dari data hasil pengukuran kadar tembaga pada kopi bubuk industri pabrik pada
minggu I untuk perlakuan I dengan metode dekstruksi basah adalah sebesar :
1,1904 ± 0,00172 mg L
4.2.2.4 Penentuan Kadar Tembaga Cu Pada Kopi Bubuk dalam Satuan mgkg
Pengukuran kadar seng Zn dalam kopi bubuk industri pabrik pada minggu I untuk perlakuan I dengan metode dekstruksi basah dengan Spektrofotometer Serapan Atom :
Kadar Logam Cu=
kg mg
x BeratConth
larut XxVolumePe
10
6
=
3
10 .
5 05
, 1904
, 1
L Lx
mg
= 11,904 mgkg Hasil perhitungan kadar tembaga Cu pada kopi bubuk industri pabrik dan kopi
bubuk industri rumah tangga dapat dilihat pada tabel 2 dalam lampiran.
Universitas Sumatera Utara
4.3 Pembahasan
Penelitian ini dilakukan dengan membandingkan kadar Zn dan Cu pada kopi bubuk industri pabrik dan kopi bubuk industri rumah tangga dengan variasi persatu minggu
pengambilan sampel.
Penelitian ini dilakukan untuk membuktikan apakah kadar Zn dan Cu yang terkandung dalam kopi bubuk tersebut masih dalam batas terkendali. Menurut syarat
mutu SNI 01-3542-2004 tentang kopi bubuk, kadar maksimum cemaran Zn dan Cu adalah 40 mgkg.SNI 01 -3542- 2004.Kopi Bubuk.Badan Standar Nasional
Kurva kalibrasi larutan seri standar Zn dan Cu tabel 4.5 dan tablel 4.7 dibuat dengan memvariasikan konsentrasi larutan standar Zn dan Cu dengan menggunakan
metode Least Square sehingga diperoleh persamaan garis linear untuk Zn, y = 0,1010x + 0,0019 dengan grafik pada gambar 1, dan untuk Cu, y = 0,1010x + 0,0019 dengan
grafik pada gambar 2.
Dalam penentuan apakah suatu penelitian memiliki titik yang sejajar pada kurva kalibrasi dengan harga slope positif dapat dilihat dari perhitungan koefisien
korelasi untuk Zn = 0,9968 dan Cu=0,9953. Hal ini menunjukkan adanya hubungan atau korelasi positif antara konsentrasi dengan absorbansi. Pada penelitian analitik,
grafik kurva kalibrasi yang baik ditunjukkan dengan harga r
≥ 0,99. Miller J.C.N.1986
Dari hasil penelitian diperoleh bahwa kadar Zn dan Cu untuk masing-masing sampel berbeda-beda. Untuk kopi bubuk industri pabrik,logam Zn mengalami
peningkatan pada minggu ke II dan IV, dan logam Cu mengalami peningkatan pada minggu ke II.Untuk kopi bubuk industri rumah tangga,logam Zn mengalami
peningkatan pada minggu ke II dan logam Cu mengalami peningkatan pada minggu ke III.
Perbedaan ini kemungkinan disebabkan oleh kondisi geografis yang berbeda dari tiap lahan perkebunan kopi tersebut, proses pengolahan seperti perendangan
,penggilingan dan pengemasan juga menjadi faktor yang menyebabkan kadar logam pada kopi bubuk tersebut berbeda.
Untuk sampel kopi bubuk industri pabrik diperoleh konsentrasi rata-rata untuk Zn = 7,872 mgkg dan untuk Cu= 13,256 mgkg.Untuk sampel kopi bubuk industri
rumah tangga diperoleh konsentrasi rata-rata untuk Zn=13,071 mgkg dan untuk Cu = 11,990 mgkg.
Dari hasil pembahasan diatas dapat diketahui bahwa kopi bubuk industri pabrik dan kopi bubuk industri rumah tangga yang dianalisa masih berada dalam
standar syarat mutu kopi bubuk menurut SNI 01-3542-2004, dimana kadar maksimum cemaran logam Zn dan Cu dalam kopi bubuk adalah 40 mgkg, sehingga kopi bubuk
tersebut masih layak dikonsumsi jika ditinjau dari parameter tersebut
Universitas Sumatera Utara
