1. Adanya perubahan suhu air. 2. Adanya perubahan pH.
3. Adanya perubahan warna, rasa, dan bau air. 4. Timbulnya endapan, kolodial, dan bahan terlarut.
5. Adanya mikroorganisme. 6. Meningkatnya radioaktivitas air lingkungan.
Air limbah yang tidak diolah terlebih dahulu dapat menyebabkan gangguan terhadap kesehatan, gangguan terhadap kehidupan biotik, gangguan
terhadap keindahan dan menyebabkan kerusakan benda Sugiharto, 1987.Adapun gangguan – gangguan yang diakibatkan oleh limbah cair tahu adalah :
2.3.1 Gangguan terhadap Kesehatan
Limbah cair industri tahu termasuk ke dalam kelompok bahan buangan olahan makanan yang mengandung bahan – bahan organik. Oleh karena bahan
buangan ini mengandung protein dan gugus aminmaka pada saat didegradasi oleh mikroorganisme akan terurai menjadi senyawa yang mudah menguap dan berbau
busuk. Air Lingkungan yang mengandung bahan buangan olahan bahan makanan
merupakan tempat yang subur untuk berkembang biaknya mikroorganisme termasuk mikroba patogen.mikroba patogen yang berkembang biak dalam air
tercemar menimbulkan berbagai penyakit dan semuanya merupakan penyakit yang dapat menular dengan mudah apabila air yang tercemar tersebut
dimanfaatkan oleh manusia.Jenis – jenis mikroba patogen penyebab penyakit tersebut seperti :
Universitas Sumatera Utara
1. Virus a Rotavirus adalah penyebab penyakit diare, terutama pada anak –
anak. b Virus hepatitis A menyebabkan penyakit hepatitis A, air sungai
yang telah tercemar virus bisa mengakibatkan wabah apabila penduduk menggunakan air tersebut untuk keperluan hidupnya.
c Virus Polliomyelitis menyebabkan penyakit Polliomyelitis yang sering menyerang anak – anak dan menyebabkan kelumpuhan.
2. Bakteri a Vibrio cholera menyebabkan penyakit cholera kolera yang
menyerang usus halus kemudian dapat mengakibatkan kematian dalam waktu singkat.
b Escherichia coli menyebabkan penyakit diaredysentri. c Salmonella spp menyebabkan keracunan makanan dan jenis bakteri
terdapat pada air pengolahan. d Shigella spp menyebabkan penyakit dysentri bacsillair dan
terdapat pada air yang tercemar. Adapun cara penularannya melalui kontak langsung dengan kotoran manusia maupun perantara
makanan, lalat, dan tanah. 3. Protozoa
Entamoeba histolytica menyebabkan penyakit disentri amoeba dengan penyebaran melalui Lumpur yang mengandung kista.
Universitas Sumatera Utara
4. Metazoa a Ascaris lumbricoides menyebabkan penyakit cacingan cacing
gelang yang menyerang orang di segala usia, terutama pada anak – anak.
b Schistosoma spp menyebabkan penyakit schistosomiasis, akan tetapi dapat dimatikan pada saat melewati pengolahan air limbah.
c Taenia sppmenyebabkan penyakit cacing pita, dengan kondisi yang sangat tahan terhadap cuaca.
Selainitu,bahan anorganik yang juga terdapat padalimbahcairtahudapat menimbulkan berbagai macam gangguan kesehatan jika air tersebut dimanfaatkan
oleh manusia, seperti keracunan bahan – bahan kimia, penyakit kulit, penyakit rongga mulut dan dapat menyebabkan kanker jika terakumulasi secara terus
menerus. Wardhana, 2001.
2.3.2 Gangguan terhadap kehidupan biotik.
