Produk dan Atribut Produk

E. Produk dan Atribut Produk

1. Pengertian Produk Dalam istilah yang sangat sempit, produk dapat diartikan sebagai kumpulan atribut dan sifat kimia yang secara fisik dapat diraba dalam bentuk nyata. Menurut Kotler pengertian produk adalah suatu sifat yang komplek baik dapat diraba, maupun tidak dapat diraba, termasuk bungkus, harga, prestise, perusahaan dan pengecer yang diterima oleh pembeli untuk keinginan memilikinya. Swastha DH Basu, 1997 Menurt definisi tersebut, konsumen membeli sekumpulan sifat fisik dan kimia sebagai alat kebutuhan mereka. Suatu produk dapat tersusun atas berbagai sifat tersebut dan masing- masing kombinasi akan memberikan kepuasan yang berbeda- beda. 2. Atribut Produk Dalam dunia usaha yang sangat penuh dengan persaingan ketat ini, perusahaan yang tidak mempersiapkan produk baru akan menghadapi resiko, kenyataan itu menegaskan betapa pentingnya bagi perusahaan untuk mempertahankan kepemimpinan dalam memperkenalkan atribut baru. Atribut-atribut yang terdapat dalam suatu rumah makan yaitu: a. Pelayanan Makanan Pelayanan adalah cara atau ragam menyajikan atau menghidangkan dalam penyajian dan pelayanan makanan. Yang termasuk dalam pelayanan food service adalah: PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI 1 Tingkah laku maupun perilaku daripada penyaji dalam meletakkan hidangan 2 Pengaturan, pengelolaan, dan pengkoordinasian dari penyajian makanan yang dipertunjukkan oleh organisasi itu sendiri secara keseluruhan. 3 Jenis, mutu, serta bentuk peralatan, pelayanan, penyajian atau penghidangan. b. Citra Rasa Dalam melakukan suatu strategi pemasaran, sebuah rumah makan sangat penting untuk memiliki kekhasan makanan yang dimiliki, karena dapat mencerminkan suatu ciri rumah makan yang membedakan rumah makan lain. c. Kebersihan Kebersihan rumah makan sangat penting mulai dari pengolahan makanan sampai makanan siap disajikan, begitu pula dengan peralatan makanan seperti piring, gelas, sendok, garpu, meja, kursi dan lantai serta karyawan harus bersih dan rapi. Ini sangat penting bagi konsumen. Menurut Sutomo,1994 : 44 kebersihan rumah makan harus dijaga oleh seluruh personil seluruh rumah makan dan harus memiliki tanggung jawab untuk melindungi para konsumen yang dilayani agar merasa aman dan tenang. d. Harga Harga merupakan suatu cara seorang penjual untuk membedakan penawaran dari pesaing dengan cara menetapkan harga jual produk. Ada beberap faktor yang harus diperhatikan dalam menentukan harga yang tepat terhadap suatu produk. Faktor-faktor tersebut antara lain adalah berupa laba yang diinginkan, kebijaksanaan produsen pesaing, biaya produksi dan lain- lain. Pengertian harga adalah sejumlah uang ditambah beberapa produk kalau mungkin yang dibutuhkan untuk mendapatkan kombinasi dari suatu pelayanan Swastha DH Basu dan Irawan, 1990.

F. Pengertian Pelayanan