Batasan Masalah Metode Penelitian Pengertian Housekeeping

1.3 Batasan Masalah

Industri perhotelan memiliki banyak bagian, dimana bagian yang satu berhubungan dengan bagian yang lainnya. Supaya terjadi hubungan kerjasama yang baik di dalam lingkungan hotel itu sendiri, dalam kesempatan ini penulis mencoba untuk bisa menjelaskan perencanaan kegiatan Housekeeping Department dapat berperan secara efektif dan efisien. Hal ini dimaksudkan oleh penulis agar penulisan kertas karya ini tidak menyimpang dari judul permasalahan yang akan dikemukakan. Tujuan yang ingin dicapai oleh penulis adalah bagaimana perencanaan kegiatan oleh bagian Housekeeping Department dapat meningkatkan kinerja dan moral dari karyawan.

1.4 Metode Penelitian

Metode penelitian adalah cara yang digunakan penulis untuk menemukan dan menampilkan informasi yang dapat diperlukan dalam penulisan kertas karya. Penulisan kertas karya ini, penulis melakukan dua cara dalam menemukan dan mengumpulkan informasi, yaitu : 1. Library Research Penelitian Kepustakaan Penelitian kepustakaan yaitu mengumpulkan informasi dari buku-buku, majalah, koran dan lainnya yang berhubungan dengan teori-teori yang digunakan dalam penulisan kertas karya ini. 2. Field Research Penelitian Lapangan Dalam penulisan kertas karya ini, penulis melakukan peninjauan langsung di Hotel Aryaduta Medan dengan melakukan PKL Praktek Kerja Lapangan selama 3 bulan dengan mengamati langsung kinerja karyawan. Universitas Sumatera Utara

1.5 Sistematika Penulisan

Dalam penulisan kertas karya ini, penulis membuat sistematika agar lebih teratur dan terarah. Kertas karya ini berisi uraian-uraian yang akan dibahas dalam beberapa bab, antara lain meliputi :

BAB I : Menyajikan tentang Pendahuluan yang memuat Alasan Pemilihan Judul,

Tujuan Penulisan, Pembatasan Masalah, Metode Penulisan serta Sistematika Penulisan.

BAB II : Berisikan tentang Uraian Teoritis mengenai Pengertian Housekeeping,

Peranan dan Tanggung Jawab bagian Housekeeping, Pengertian dan Arti Penting Perencanaan, Ruang Lingkup Perencanaan dan Housekeeping Department.

BAB III : Gambaran Umum tentang Aryaduta Medan yang mencakup sejarah

berdirinya hotel, visi dan misi hotel, klasifikasi hotel dan fasilitas yang dimiliki.

BAB IV : Uraian mengenai ruang lingkup kegiatan di bagian Housekeeping,

perencanaan di bidang kebersihan, perencanaan di bidang penanganan kamar, perencanaan kegiatan indoor and out door Hotel Aryaduta Medan, permasalahan dan pemecahan masalah.

BAB V : Berisikan kesimpulan dan saran yang berfungsi sebagai penutup dalam

kertas karya ini. DAFTAR PUSTAKA Universitas Sumatera Utara BAB II URAIAN TEORITIS

2.1 Pengertian Housekeeping

Menurut Rumekso 2001:16 dalam bukunya Housekeeping Hotel, menyatakan: “Housekeeping tata graha merupakan perpaduan dari dua buah kata, yaitu house dan keeping to keep. House artinya rumah dan Keeping to keep yang artinya memelihara, merawat atau menjaga. Housekeeping dapat diartikan secara lengkap sebagai salah satu departemen yang terdapat pada hotel yang bertanggung jawab terhadap hal-hal yang berkaitan dengan keindahan, kebersihan, kerapian, dan seluruh kamar beserta area-area lainnya yang di dalam maupun yang di luar hotel, sehingga para tamu dan karyawan merasa aman dan nyaman berada di dalam hotel”. Menurut Arief 2005:11 dalam bukunya Housekeeping Hotel menyatakan salah satu bagian di hotel yang fungsinya menangani measalah kerumahtanggaan hotel yaitu bertugas menyiapkan kamar yang akan disewa para tamu yang akan datang, meliputi perlengkapan dan kebersihannya serta bertanggung jawab atas kebersihan seluruh lingkungan rumah tangga hotel, kecuali bagian dapur kitchen. Dalam bahasa Inggris Housekeeping mempunyai arti house berarti rumah, wisma, tempat menginap atau hotel, sedangkan keeping adalah menjaga, merawat, mengatur, memelihara. Housekeeping dalam bahasa Indonesia disebut dengan tata graha, yang berasal dari kata tata berarti menjaga, merawat, mengatur, memelihara, sedangkan graha adalah bangunan, rumah, wisma, hotel. Definisi tata graha Universitas Sumatera Utara housekeeping adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan dan kenyamanan, memperbaiki kerusakan dan dekorasi dengan tujuan agar hotel tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya. Di sini juga disebutkan bahwa housekeeping adalah bagian dari hotel yang menangani masalah kerumahtanggaan hotel, yaitu bertugas dalam menyiapkan kamar yang akan dijual kepada tamu.

2.2 Peranan dan Tanggung Jawab bagian Housekeeping