51 untuk mengetahui adalah dengan melakukan pengukuran dan pengumpulan data-data
record Aw produk akhir dalam kurun waktu tertentu.
5.2 PENGUMPULAN DATA DAN ANALISIS MUTU PRODUK
. Data yang digunakan pada penelitian magang ini didapatkan dengan
melaksanakan penelitian langsung ke perusahaan. Data yang dibutukan dibagi menjadi dua, primer dan sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh dari pengamatan dan
pengukuran secara langsung di lapangan, yaitu dengan melihat permasalahan yang terjadi di lokasi produksi dan faktor-faktor apa saja yang menyebabkan terjadinya penyimpangan
mutu Aw produk bumbu penyedap rasa serta Data pengukuran Aw produk akhir. Data ini dikumpulkan dengan beberapa teknik, antara lain adalah melalui pengamatan langsung di
pabrik, wawancara dan diskusi langsung dengan pihak-pihak yang berhubungan dengan
permasalahan yang dibahas. Sedangkan data sekunder adalah data yang diperoleh dari catatan perusahaan
seperti data pengukuran Aw produk semi finish goods, data tentang sejarah perusahaan, dokumen pengendalian dan pengawasan mutu proses produksi, dan instruksi kerjaSOP.
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya parameter produk bumbu penyedap rasa yang tidak sesuai dengan standar merupakan produk yang tidak dapat dipasarkan kepada
konsumen. Batch produk semi finish goods yang diblock ini akan dipisahkan dari produk semi finish goods yang lolos standar mutu produk sebelum melewati tahap pengemasan.
Langkah awal pengumpulan data dilakukan dengan melakukan pengolahan terhadap data dokumentasi produksi selama dua bulan terakhir untuk melihat persentase
jenis penyimpangan mutu yang terjadi di PT Unilever Indonesia Tbk. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data penyimpangan mutu Aw produk yang terjadi pada bulan
Januari 2012. Bumbu penyedap rasa yang dimaksud adalah bumbu penyedap rasa Royco All in One kemasan isi 6 gram yang paling banyak diproduksi di PT Unilever Indonesia
Tbk. Untuk memperoleh data yang akurat dan sekaligus untuk analisis yang valid,
terdapat tujuh alat bantu yang dikenal dengan istilah seven tools. Ketujuh alat bantu ini adalah lembar pengumpulan data check sheet, stratifikasi, grafik dan bagan pengendali,
Diagram Pareto,diagram sebab-akibat fishbone diagram, diagram pencar scatter diagram, dan histogram. Pemilihan jenis tools yang akan digunakan harus disesuaikan
dengan kondisi tim perbaikan mutu dan permasalahan yang akan dipecahkan Muhandri dan Kadarisman 2008.
Seperti dijelaskan di paragraf sebelumnya, dilakukan pengumpulan data primer produk finish goods bumbu penyedap rasa. Pengambilan sampel dilakukan dengan
mengambil tiga renceng sampel dari tiga titik yaitu pada bagian awal, tengah dan akhir produk dari belt chain conveyor saat setelah keluar dari mesin filling untuk setiap batch.
Dari tiga renceng kemudian dilakukan sampling secara acak dua sampel dari renceng bagian awal dan akhir dengan total pengambilan sampel 252 batch terhitung mulai dari
tanggal 14 Februari- 14 Maret 2012. Total batch ini agar pengambilan sampel dapat mewakili total batch produksi berdasarkan data record produksi bulan sebelumnya yang
ditunjukkan pada gambar 9
52
Gambar 9 . Data Record Produksi Bumbu Penyedap Rasa di Pabrik Lion
PT Unilever Indonesia Tbk
5.3 PEMBUATAN BAGAN KENDALI
