Tabel 4.11 Ketersediaan Telur Ayam ras buras di Kota Medan Tahun 2010
No. Ketersediaan
Telur Ayam Jumlah ton
Persentase
Ras Buras
Ras Buras
1. Produksi
824 144
8,16 96,00
2. Stok
0,00 0,00
3. Ekspor
0,00 0,00
4. Impor
9.270 6
91.84 4,00
J U M L A H 10.094
150 100,00
100,00 10.244
Sumber : BKP Kota Medan, 2011 Pada Tabel 4.11 terlihat bahwa ketersediaan telur ayam ras yang berasal
dari impor sangat tinggi, yaitu sebesar 91,84 dari total ketersediaaannya di Tahun 2010. Produksi domestik hanya menyumbang 8,16 dari total
ketersediaan. Lain halnya dengan telur ayam buras, ketersediaannya didominasi oleh produksi domestik sebesar 96, sisanya dipenuhi dari impor luar Kota
Medan.
4.6.7 Ketersediaan Minyak Goreng
Ketersediaan minyak goreng merupakan penjumlahan produksi minyak goreng, stok, dan nett impor yang didapat dari selisih ekspor dan impor.
Ketersediaan minyak goreng berasal dari kopra dan kelapa sawit. Ketersediaan ini sepenuhnya berasal dari produksi di Kota Medan. Produksi sepenuhnya dipakai
tanpa mengekspor ke luar Kota Medan maupun dijadikan stok untuk ketersediaan di tahun berikutnya. Untuk lebih lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 4.12
berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.12 Ketersediaan Minyak Goreng di Kota Medan Tahun 2010
No. Ketersediaan
Minyak Goreng Jumlah ton
Persentase Kopra
Kelapa Sawit
Kopra Kelapa
Sawit
1. Produksi
4.111 62.065
100 100
2. Stok
0,00 0,00
3. Ekspor
0,00 0,00
4. Impor
0,00 0,00
J U M L A H 4.111
62.065 100,00
100,00 66.176
Sumber : BKP Kota Medan, 2011 Pada Tabel 4.12 dijelaskan bahwa sepenuhnya minyak goreng berasal dari
produksi di Kota Medan. Sumbangan tertinggi minyak goreng berasal dari kelapa sawit, yaitu sebesar 93,38. Sisanya sebesar 6,62 disumbang oleh kopra yang
berasal dari kelapa.
4.6.8 Ketersediaan Gula Pasir
Ketersediaan gula pasir didapat dari penjumlahan produksi dengan stok dan impor, lalu dikurang dengan ekspor. Ketersediaan gula pasir sepenuhnya
berasal dari impor luar Kota Medan. Ketergantungan akan impor kurang aman dalam menjamin pemenuhan kebutuhan gula pasir di Kota Medan. Untuk lebih
lengkapnya dapat dilihat data Ketersediaan Gula Pasir di Kota Medan Tahun 2010 pada Tabel 4.13 berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.13 Ketersediaan Gula Pasir di Kota Medan Tahun 2010 No.
Ketersediaan Gula Pasir
Jumlah ton Persentase
1. Produksi
0,00 2.
Stok 0,00
3. Ekspor
0,00 4.
Impor 12.500
100,00 J U M L A H
12.500 100,00
Sumber : BKP Kota Medan, 2011 Tingginya ketergantungan akan impor gula pasir ini membuat harga gula
pasir di pasar sulit untuk dikendalikan. Kesulitan pengendalian harga ini menyebabkan pemerintah sulit memilih opsi mana yang harus diambil mengingat
penduduk harus tetap melakukan konsumsi terhadap gula pasir.
4.6.9 Ketersediaan Bawang Merah
