4.6.3 Ketersediaan Cabai Merah
Ketersediaan cabai merah didapat dari penjumlahan produksi cabai merah dengan stok dan impor, lalu dikurang dengan ekspor. Ketersediaan cabai merah di
Kota Medan tahun 2010 sebesar 5.069 ton dengan produksi hanya 535 ton. Ketersediaan cabai merah didominasi dari impor untuk mencukupi kebutuhan
penduduk. Berikut ini disajikan tabel ketersediaan cabai merah di Kota Medan Tahun 2010.
Tabel 4.8 Ketersediaan Cabai Merah di Kota Medan Tahun 2010 No.
Ketersediaan Cabai Merah Jumlah ton
Persentase
1. Produksi
535 10,55
2. Stok
0,00 3.
Ekspor 0,00
4. Impor
4.534 89,45
J U M L A H 5.069
100,00
Sumber : BKP Kota Medan, 2011 Pada Tabel 4.8 dijelaskan bahwa produksi Kota Medan untuk komoditas
cabai merah menyumbang 10,55 dari total ketersediaan Kota Medan. Tidak terdapat ekspor dan stok cabai merah dikarenakan sumber ketersediaan berasal
dari impor luar Kota Medan yang mencapai 89,45 dari total ketersediaan.
4.6.4 Ketersediaan Daging Ayam
Ketersediaan daging ayam didapat dari penjumlahan produksi daging ayam yang meliputi ayam buras dan ras, dengan stok dan nett impor yang didapat
dari pengurangan impor dengan ekspor. Pada daging ayam buras, tidak terdapat impor dalam penyediaannya. Lain halnya dengan daging ayam ras, terdapat impor
dalam pemenuhan ketersediaannya di Kota Medan. Untuk lebih lengkapnya dapat dilihat pada Tabel 4.9 berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.9 Ketersediaan Daging Ayam ras buras di Kota Medan Tahun 2010
No. Ketersediaan
Daging Ayam Jumlah ton
Persentase Ras
Buras Ras
Buras
1. Produksi
157 197
72,35 100
2. Stok
3. Ekspor
4. Impor
60 27,65
J U M L A H 217
197 100
100 414
Sumber : BKP Kota Medan, 2011 Pada Tabel 4.9 dijelaskan bahwa ketersediaan daging ayam buras
sepenuhnya berasal dari produksi yaitu sebesar 197 ton. Tidak terdapat ekspor, impor, maupun stok daging ayam buras di Kota Medan. Sepenuhnya produksi
digunakan untuk ketersediaan daging ayam penduduk. Pada komoditas daging ayam ras, sebesar 72,35 ketersediaan dipenuhi dari produksi, sisanya sebesar
27,65 dipenuhi dari impor dari luar Kota Medan.
4.6.5 Ketersediaan Daging Sapi
Kategori