4.7.7 Konsumsi Minyak Goreng
Minyak goreng cooking oil merupakan komoditas yang pemenuhan
konsumsi seutuhnya berasal dari produksi di Kota Medan. Minyak goreng terdiri dari dua sumber yaitu dari kopra dan kelapa sawit. Konsumsi total minyak goreng
di Kota Medan tahun 2010 sebesar 66.176 ton. Jumlah konsumsi minyak goreng ini yang digunakan untuk bahan makanan sebesar 65.150 ton, sisanya tercecer
sebanyak 1.026 ton. Konsumsi minyak goreng yang berasal dari kopra sebesar 6,21 dan minyak goreng yang berasal dari kelapa sawit sebesar 93,79.
Pemakaian minyak goreng oleh penduduk Kota Medan di tahun 2010 dapat dilihat Tabel 4.21 berikut.
Tabel 4.21 Pemakaian Minyak Goreng di Kota Medan Tahun 2010 No.
Pemakaian Minyak Goreng Jumlah
Persentase
Pemakaian Minyak Goreng 66.176
100 1 Pakan ternak
0,00 2 Bibit
0,00 3 Tercecer
1.026 1,55
4 Konsumsi untuk bahan makanan 65.150
98,45 a. Kandungan Kalori
740,31 kkalhariorg b. Kandungan Protein
0,85 grhariorg Sumber : BKP Kota Medan, 2011
Terlihat pada Tabel 4.21, pemakaian minyak goreng tertinggi yaitu konsumsi sebagai bahan makanan, yaitu sebesar 98,45. Besarnya konsumsi
minyak goreng yang tercecer sebesar 1,55, yaitu 1.026 ton di Kota Medan di tahun 2010. Kandungan kalori dari minyak goreng yang dikonsumsi penduduk
dalam satu hari sebesar 740,31 kkal. Besar protein dari minyak goreng yang
Universitas Sumatera Utara
dikonsumsi seorang penduduk dalam satu hari yaitu 0,85 gram. Tiap penduduk per harinya mengkonsumsi 85 gram minyak goreng.
4.7.8 Konsumsi Gula Pasir
Konsumsi total gula pasir sugar di Kota Medan tahun 2010 sebesar
12.501 ton. Sebesar 12.378 ton dipergunakan sebagai bahan makanan dan sisanya sebesar 123 ton tercecer. Energi yang dihasilkan oleh gula pasir per 100 gramnya
sebesar 364 kkal. Gula pasir tidak memiliki kandungan protein di dalamnya. Untuk melihat data selengkapnya dapat dilihat Tabel 4.22 berikut.
Tabel 4.22 Pemakaian Gula Pasir di Kota Medan Tahun 2010 No.
Pemakaian Gula Pasir Jumlah
Persentase
Pemakaian Gula Pasir 12.501
100 1 Pakan ternak
0,00 2 Bibit
0,00 3 Tercecer
123 0,98
4 Konsumsi untuk bahan makanan 12.378
99,02 a. Kandungan Kalori
58,85 kkalhariorg b. Kandungan Protein
0 grhariorg Sumber : BKP Kota Medan, 2011
Pada Tabel 4.22, konsumsi gula pasir untuk bahan pangan mencakup 99,02 dari total pamakaian gula pasir di Kota Medan di tahun 2010. Gula Pasir
tidak digunakan untuk pakan ternak dan bibit. Sebesar 0,98 gula pasir yaitu 123 ton tercecer saat distribusi gula pasir hingga sampai ke konsumen. Tiap penduduk
Kota Medan bila dirata-ratakan mengkonsumsi 16 gram gula pasir per harinya. Dalam 16 gram gula pasir tersebut mengandung kalori sebesar 58,85 kkal.
Universitas Sumatera Utara
4.7.9 Konsumsi Bawang Merah
Kategori