g. Untuk mengetahui konsenrasi dan lama perendaman larutan jeruk nipis yang paling efektif dalam menurunkan kadar merkuri Hg pada ikan
tongkol.
1.4. Hipotesis Penelitian
Ho : Tidak ada perbedaan rata-rata penurunan kadar merkuri Hg pada ikan
tongkol sesudah perendaman larutan jeruk nipis. Hi : Ada perbedaan rata-rata penurunan kadar merkuri Hg pada ikan tongkol
sesudah perendaman dengan larutan jeruk nipis.
1.5. Manfaat Penelitian
1. Memberikan informasi kepada konsumen untuk mengetahui keamanan
mengkonsumsi ikan tongkol yang dijual di pasar tradisional.. 2. Memberikan alternatif bagi masyarakat khususnya para ibu cara
menurunkan kadar merkuri Hg pada ikan sebelum dimasak dengan larutan jeruk nipis yang mudah didapat.
3. Memberikan masukan bagi Dinas Kesehatan dan instansi terkait dalam mengandalikan pencemaran logam berat yaitu merkuri Hg yang berasal
dari perairan Belawan serta melakukan pengawasan terhadap cemaran logam berat pada ikan yang dijual di pasaran.
4. Sebagai penemuan sederhana dalam menangani penurunan cemaran logam berat pada bahan makanan.
Universitas Sumatera Utara
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pencemaran Air
Pengertian pencemaran air juga didefinisikan dalam peraturan pemerintah , sebagai turunan dari pengertian pencemaran lingkungan hidup
yang didefinisikan dalam undang-undang. Dalam praktik operasionalnya pencemaran lingkungan hidup tidak pernah ditunjukkan secara utuh,
melainkan sebagai pencemaran dari komponen-komponen lingkungan hidup , seperti pencemaran air, pencemaran air laut, pencemaran air tanah, dan
pencemaran udara Sumantri, 2010. Dengan demikian, definisi pencemaran air mengacu pada definisi
lingkungan hidup yang ditetapkan dalam UU tentang Lingkungan Hidup yaitu UU No.231997. Dalan PP No. 201990 tentang Pengendalian Pencemaran
Air, pencemaran air didefinisikan sebagai : “ Pencemaran air adalah masuknya atau dimasukannya makhluk hidup, zat, energi, danatau komponen lain ke
dalam air oleh kegiatan manusia sehingga kualitas air turun sampai ke tingkat tertentu yang menyebabkan air tidak berfungsi lagi sesuai dengan
peruntukannya” pasal 1, angka 2 Sumantri, 2010.
2.1.1. Indikator Pencemaran Air
Indikator atau tanda bahwa air lingkungan telah tercemar adalah
adanya perubahan atau tanda yang dapat diamati yang dapat digolongkan menjadi Sumantri, 2010 :
Universitas Sumatera Utara
