commit to user 40
kontinu sebagai
tempat yang
mengedepankan affordability
terjangkau, comfortability kenyamanan, dan quality kualitas di setiap outletnya. Tujuan
utamanya adalah kepuasan customer, serta melihat customer kembali untuk menikmati di Kedai Kopi Espresso Bar Solo. Kedai Kopi Espresso Bar Solo
menyadari bahwa front liners akan banyak berperan dalam setiap keberhasilan store. Front liners yang biasa disebut dengan Barista Italia merupakan ujung tombak di
Kedai Kopi Espresso Bar Solo. Oleh sebab itu pemilihan dan training barista dilakukan secara selektif, karena merekalah yang akan mengkomunikasikan nilai-nilai
dan menjalankan misi Teammates Coffee Indonesia. Para Barista yang ada di sini diambil dari para mahasiswa, hal ini dipilih dikarenakan untuk memberikan pelajaran
positif bagi mahasiswa serta menumbuhkan semangat untuk bekerja keras di setiap diri mahasiswa.
2. Identitas Perusahaan
Nama Perusahaan : Kedai Kopi Espresso Bar Keiko
Pemilik : Ibu Ervin Ade
Alamat : Jl. Dr. Rajiman No. 516a Surakarta
Telp. 0271 5881798, 715905 Email : kedaikopiymail.com
Visi : Menciptakan bisnis yang terintegrasi demi
menciptakan daya saing yang kuat dan sehat sehingga dapat menciptakan jaringan outlet
yang mampu beroprasi secara efektif dan efisien Misi
: Menyediakan produk spesialis kopi yang berkualitas dan terjangkau yang dipenuhi dengan layanan yang
commit to user 41
kental dengan nilai-nilai persahabatan dan pencerahan yang tersebar melalui penciptaan
kemitraan outlet Jumlah SDM
: 15 orang Fasilitas
: - Free Wi-Fi, koneksi internet secara nirkabel - Ruangan yang luas dan nyaman, indoor maupun
outdoor nya - Fasilitas TV dan LCD Proyektor
- Peralatan musik akustik yang lengkap
3. Logo Perusahaan
Gambar 1 Logo Kedai Kopi Espresso Bar
commit to user 42
Gambar 2 Kedai Kopi Espresso Bar Solo
4. Struktur Organisasi
Suatu perusahaan, untuk dapat mencapai tujuan perlu adanya struktur organisasi yang baik. Dengan disusunnya struktur organisasi perusahaan, diharapkan
adanya kerjasama yang baik antar bagian, sehingga para tenaga kerja akan mengerti tugas dan tanggung jawab masing-masing. Berikut ini adalah struktur organisasi dari
Kedai Kopi Espresso Bar di Surakarta :
commit to user 43
a. Owner : merupakan pemilik usaha franchise Kedai Kopi
Espresso Bar Solo b. Store Manager
: bertugas mengkoordinir dan mengevaluasi semua aktifitas di coffee shop
c. Marketing : bertugas melakukan promosi dan bertanggung jawab
atas tercapainya target penjualan di coffee shop d. General Admin
: bertugas menjaga dan menangani kegiatan operasional di coffee shop
e. Captain Barista : bertugas mengasisteni barista, sekaligus sebagai
kasir f. Barista
: bertugas menyiapakan menu makanan dan minuman di coffee shop
5. Produk
Kedai Kopi Espresso Bar Solo mulai buka dari pukul 17.00 sampai pukul 01.00 dini hari kecuali pada saat event tertentu. Kedai Kopi Espresso Bar Solo
menyediakan berbagai varian makanan, beberapa jenis varian makanan dan minuman yang ditawarkan adalah sebagai berikut :
a. Beverages Line, seperti : Espresso, Indonesia Origin Coffee, Cappuccino, Latte,
Espresso Signature. b.
Food and Pastry, seperti : Wet Chocolate, Brownish. c.
Sandwich, seperti : Sandwich Beef, Sandwich Beef Cheese, Sandwich Beef Chiken, Sandwich Beef Egg, Sandwich Beef Tuna, Sandwich Cheese,
Sandwich Cheese Chiken, Sandwich Cheese Egg, Sandwich Cheese
commit to user 44
Tuna, Sandwich Chiken, Sandwich Egg, Sandwich Egg Chicken, Sandwich Egg Tuna, Sandwich Mix, Sandwich Tuna, Sandwich Tuna Chicken.
Produk yang menjadi andalan Kedai Kopi Espresso Bar Solo adalah Hot Chocholate dan Latte Java Classica sedangkan untuk menunya adalah
Sandwich dan Salad. Gambar 3
Varian menu di Kedai Kopi Espresso Bar Solo
6. Target market
