7. Pangan Olahan yang masa berlaku Surat Persetujuan Pendaftarannya telah
habis dilarang diedarkan.
2.6. Cara Pemeriksaan Kualitas Air
Didalam pemeriksaan air dikenal dua cara yaitu Depkes RI, 1991 : a.
Pemeriksaan air di lapangan Pemeriksaan air di lapangan dimaksudkan untuk mengadakan pemeriksaan air
di lokasi dimana contoh air itu diambil. Biasanya pemeriksaan air di lapangan dilakukan untuk parameter suhu, bau, rasa, warna, sedangkan yang lainnya
dilaksanakan di laboratorium. b.
Pemeriksaan air di laboratorium Pemeriksaan air di laboratorium bertujuan untuk mengetahui mutu air tersebut
untuk mengetahui parameter kualitas kimia dan biologis yang tidak dapat diukur di lapangan.
Beberapa langkah-langkah dalam melakukan pemeriksaan air di laboratorium, amtara lain :
a. Pemeriksaan E. Coli dalam air
Cara Kerja : -
Sampel air sebanyak 100 ml dimasukkan ke dalam gelas ukur -
Buka kertas saring lalu letakkan di dalam Vacum Filtration lalu saring sampel air di dalam Vacum Filtration tersebut, lalu masukkan kertas saring dalam media
agar yang telah dibiakkan.
Universitas Sumatera Utara
- Simpan selama 24 jam di dalam Inkubator kemudian lihat hasilnya, jika muncul
bintik – bintik yang berwarna biru pada kertas saring tersebut maka menandakan adanya bakteri E.Coli dan yang bintik – bintik yang berwarna merah adalah
coliform, kemudian hitung jumlahnya. -
Apabila bakteri terlalu banyak maka dapat dihitung dengan menggunakan E.coli counter.
- Setelah diketahui kadar E. Coli dalam air maka hasil tersebut dibandingkan
dengan Permenkes RI No. 492 tahun 2010 tentang persyaratan kualitas air minum, kadar total koliform yang diperbolehkan untuk air minum adalah 0
jumlah per 100 ml.
c. Pemeriksaan pH air -
Alat :
a. pH- meter
- Bahan :
b. Larutan buffer pH 4
c. Larutan buffer pH 7
d. Larutan buffer pH 10
- Prosedur :
a. Kalibrasi pH-meter
1 Untuk peralatan ini sediakan 3 jenis larutan buffer yaitu : larutan buffer pH 4,
pH 7 dan pH 10.
Universitas Sumatera Utara
2 Dihubungkan elektroda dengan meter, dan dihidupkan meter dengan
menekanmenggeser switch pada posisi “ON”. 3
Dicelupkan elektroda ke dalam larutan buffer pH 4 dan baca skalaangka yang ditunjukkan oleh meter biasaya larutan perlu diaduk selama pengukuran
secara perlahan-lahan. 4
Jika angka yang ditunjukkan tidak sama dengan pH buffer dalam hal ini pH 4 putar tombol kalibrasi hingga angka yang ditunjukkan tepat = 4, bersihkan
elektroda dengan aquadest dan keringkan dengan kertas tissue. 5
Ulangi kalibrasi dngan menggunakan larutan buffer pH 7 dan pH 10. b.
Pengukuran pH sampel 1
Dicelupkan elektroda pH-meter ke dalam larutan yang akan dianalisa. 2
Dibaca petunjuk angka pada pH-meter.
d. Pemeriksaan Kadar Fe dalam air Cara Kerja :
