BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Karakteristik Morfologi Tanaman Salak
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat dikarakterisasi morfologi dari tanaman salak yang berasal dari dua desa yaitu desa Sibakua dan desa Huta Lambung.
Deskripsi dari tanaman salak tersebut ditampilkan pada tabel 4.1 dibawah ini.
Tabel 4.1
Karakteristik morfologi tanaman Salak Sidempuan No. Karakteristik
Keterangan
1. Batang Tipe batang
Batang berkayu lignosus Gambar 4.1a Bentuk batang
Berdurispinosus 2. Daun
Tipe daun
Majemuk tidak sempurnatidak ada pelepah daun Gambar 4.1b
Bentuk daun Circumscriptio Daun memanjang
Ujung daun Apex Folii Runcingacutus Pangkal daun Basis Folii Tumpulobtusus
Pertulangan daun Nervatio Sejajarrectinervis Tepi Daun Margo Folii RataInteger
Daging Daun Interfenium Seperti
perkamenperkamenteus Warna Daun
Hijau Tua Permukaan Daun
GundulGlaber 3.
Bunga Jantan
Bunga Tongkol Gambar 4.1c Betina
Bunga Tongkol Gambar 4.1d 4. Buah Salak
Sibakua Buah BuniBatu
Daging buah merah Gambar 4.1e Rasa agak kelat
Ukuran buah kecil Salak Huta Lambung
Buah BuniBatu Daging buah lebih kuning Gambar 4.1g
Rasa lebih manis Ukuran buah lebih besar
5. Biji
Salak Sibakua Biji kuning sampai kecoklatan Gambar
4.1i Salak Huta Lambung
Bji coklat dan kehitaman Gambar 4.1j 5. Diagram
bunga Betina
Jantan
Betina Jantan
Universitas Sumatera Utara
6. Rumus bunga
♂ K 3, C 3, A 6, G 0 ♀ K 3, C 3, A 0, G 3
K = Kelopak Calyx, C = Tajukmahkota Corolla, A = Benang Sari Androecium,
G = Putik Gynaecium
Penampakan morfologi tanaman salak dari desa Sibakua dan Huta Lambung juga dapat dilihat dari gambar di bawah ini.
a b
c d
Gambar 4.1 Morfologi Tanaman Salak Sidempuan a. Batang tanaman salak
b. Daun tanaman salak c. Bunga jantan tanaman salak
d. Bunga betina tanaman salak
Universitas Sumatera Utara
e f
g h
i j Gambar 4.1 Morfologi Buah dan Biji Salak Sidempuan
e. Buah tanaman salak dari desa Sibakua penampakan luar f. Penampakan dalam
g. Buah tanaman salak dari desa Huta lambung penampakan
luar h. Penampakan dalam
i. Biji tanaman salak dari desa Sibakua j. Biji tanaman salak dari desa Huta Lambung
Universitas Sumatera Utara
4.2 Determinasi Protein