PENDAHULUAN Pengaruh kualitas pelayanan terhadap brand image Restoran Koki Joni Pasta and Turkey Yogyakarta.

1

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah Pada saat ini persaingan di industri jasa bidang perkulineran sangat berkembang pesat. Usaha di bidang kuliner ini merupakan suatu prospek yang cukup bagus. Jasa kuliner yang ditawarkan mulai dari pedagang kecil, misalnya pedagang kaki lima yang berada di tepi jalan dan restoran yang menyediakan beberapa menu andalannya. Setiap usaha kuliner di dunia pasti berlomba-lomba bersaing agar bisa mendapatkan hati para konsumennya. Di satu sisi, keadaan ini membuat pembeli atau konsumen mempunyai banyak pilihan untuk memilih berbagai restoran yang sesuai dengan seleranya. Oleh karena itu, setiap restoran yang ada akan berusaha untuk memberikan pelayanan terbaik dan mempertahankan konsumen- konsumen atau pelanggan-pelanggan untuk menarik hati konsumen demi meningkatkan brand image. Brand image citra merek yang menjadikan restoran itu di ingat dan di kenal oleh konsumen. Menurut Kotler Simamora, 2003:37, syarat merek yang kuat adalah brand image. Namun ia mempertajam brand image itu sebagai posisi merek brand position, yaitu brand image yang jelas berbeda unggul secara relatif dibanding pesaing. Untuk memenuhi dan sekaligus mempengaruhi minat beli konsumen, perusahaan harus meningkatkan citra mereknya brand image secara keseluruhan melalui 2 atribut-atribut yang mereka miliki dibenak konsumen. Citra yang baik merupakan hal yang paling utama serta diprioritaskan yang dijadikan acuan atau dasar penentuan pilihan yang dilakukan konsumen dalam melakukan pembelian. Sebenarnya ada banyak hal yang mempengaruhi brand image suatu restoran, salah satunya yaitu faktor kualitas pelayanan. Kualitas pelayanan yang baik merupakan salah satu strategi yang tepat untuk mendapatkan dan mempertahankan pelanggan. Kualitas pelayanan adalah “tingkat keunggulan yang diharapkan dan pengendalian atas tingkat keunggulan tersebut untuk memenuhi keinginan p elanggan”Tjiptono, 2006:59. Setiap restoran yang ingin memenuhi keinginan pelanggannya, maka restoran tersebut harus meningkatkan tingkat keunggulan yang diharapkan dan pengendalian atas tingkat keunggulannya tersebut. Pada penelitian yang menyebutkan pengaruh kualitas pelayanan terhadap brand image pada unit rawat jalan poliklinik penyakit dalam rsu Dr. Pirngadi di Medan melalui lima dimensi seperti faktor reliabilitas Reliability, daya tanggap Responsiveness, jaminan Assurance,empati Empathy dan bukti fisik Tangibles Menurut Tjiptono 2005:27 dalam Nisrul Irawati dan Rina Primadha 2008. Pada penelitian tersebut menghasilkan bahwa dua elemen daya tanggap Responsiveness dan bukti fisik Tangibles terdapat pengaruh terhadap brand image pada unit rawat jalan poliklinik penyakit dalam rsu Dr. Pirngadi di Medan. 3 Yogyakarta merupakan kota pelajar yang menjanjikan untuk membuka usaha di bidang perkulineran. Dengan membuka usaha di bidang perkulineran maka persaingan dengan pengusaha yang lainnya semakin meningkat. Sehingga setiap pengusaha harus memikirkan suatu strategi untuk memenangkan suatu persaingan. Kualitas pelayanan yang baik merupaan suatu strategi yang tepat untuk memangkan suatu persaingan tersebut. Salah satu restoran yang mengunggulkan kualitas pelayanan di Yogyakarta yaitu “Koki Joni”. Restoran yang berkembang di bidang kuliner berupa makanan Pasta and Turkey ini sudah berdiri kurang lebih dua tahun. Sejarah awal Koki Joni berdiri hanyalah sebuah restoran pasta and turkey yang sederhana, namun karena kualitas pelayanan yang memuaskan kepada pelanggan restoran Koki Joni mulai berkembang pesat menjadikan Koki Joni suatu restoran yang dikenal masyarakat pada umumnya dan pecinta pasta pada khususnya. Penulis tertarik melakuk an penelitian di restoran “KOKI JONI PASTA AND TURKEY YOGYAKARTA” karena peneliti menganggap penting adanya kualitas pelayanan dalam suatu usaha melalui pengelolaan manajemenorganisasi pada tiap-tiap usaha tersebut. Dengan kualitas pelayanan, restoran “KOKI JONI PASTA AND TURKEY YOGYAKARTA” dapat meningkatkan Brand Image pada restoran tersebut. Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan diatas, maka penulis tertarik menulis penelitian tentang kualitas pelayanan yang menaikkan suatu brand image deng an mengajukan judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan 4 terhadap Brand Image RESTORAN KOKI JONI PASTA AND TURKEY YOGYAKARTA ” B. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan di atas, maka permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah : “Apakah kualitas pelayanan restoran Koki Joni pasta and turkey Yogyakarta berpengaruh terhadap brand image restoran Koki Joni pasta and turkey Yogyakarta” C. Batasan Masalah Dari rumusan masalah yang diangkat oleh penulis, dan untuk menghindari pembahasan yang meluas karena faktor-faktor yang mempengaruhi Brand Image tidak sedikit, maka penulis pada penelitian ini hanya akan memfokuskan penelitiannya pada pengaruh kualitas pelayanan terhadap brand image pada restoran Koki Joni pasta and turkey. D. Tujuan Penelitian Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut : Untuk mengetahui apakah kualitas pelayanan restoran Koki Joni pasta and turkey Yogyakarta berpengaruh terhadap brand image restoran Koki Joni pasta and turkey Yogyakarta. 5 E. Manfaat Penelitian Adapun manfaat yang diharapkan dengan mengambil dari penelitan ini adalah sebagai berikut : 1. Bagi penulis, penulis diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan mengenai kualitas pelayanan yang berpengaruh terhadap brand image. 2. Bagi obyek yang diteliti, mengetahui pentingnya kualitas pelayanan terhadap brand image. 3. Bagi penelitian yang akan datang, diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti yang tertarik melakukan penelitian tentang kualitas pelayanan terhadap brand image. 6

BAB II KAJIAN PUSTAKA