penyakit, memperpanjang hidup dan meningkatkan kesehatan penduduk masyarakat.
Tubuh sehat adalah keinginan dari semua lapisan masyarakat terutama kesehatan anak yang merupakan potensi sumber daya instansi pembangunan
nasional.anak dimulai sedini mungkin agar dapat berpartisipasi secara optimal bagi pembangunan bangsa dan negara. Pertumbuhan dan perkembangan seorang anak
sangat diharapkan menjadi manusia yang berkualitas, cerdas, aktif, kreatif, dan mandiri serta diharapkan memiliki akses terhadap berbagai sumber daya dan fasilitas
sosial di masa yang akan dating untuk memenuhi kebutuhan pangan akan gizi.
3.2. Pengertian Gizi
Gizi adalah keseluruhan berbagai proses dalam tubuh makluk hidup untuk menerima bahan-bahan dari lingkingan hidupnya dan menggunakan bahan-bahan
tersebut agar menghasilkan berbagai aktifitas penting dalam tubuhnya sendiri. Bahan- bahan tersebut di kenal dengan istilah nutrient unsur gizi .
Menurut Almatsier 2002:3 pengetahuan gizi adalah segala sesuatu yang diketahui tentang makanan dalah hubungannya dengan kesehatan yang optimal Jadi
yang dimaksud dengan pengetahuan gizi adalah semua yang diketahui oleh seseorangsekelompok orang hubungannya dengan zat makanan yang berguna untuk
proses pertumbuhan tubuh dan aktifitas kerja manusia. Pengetahuan gizi perlu dimiliki oleh semua orang termasuk didalamnya adalah ibu rumah tangga.
Pengetahuan gizi ibu haruslah lebih karena dengan pengetahuan gizi yang baik seorang ibu akan dapat mengatur pola konsumsi makanan bagi keluarganya dengan
Universitas Sumatera Utara
lebih baik. Dengan demikian keluarga itupun kesehatannya terjamin, pertumbuhan anak balitanya dapat lebih baik dan produktivitas kerja meningkat. Tingkat
pengetahuan gizi dapat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan walaupun hal ini tidak mutlak karena belum tentu orang yang tingkat pendidikannya rendah tidak mampu
menyediakanmenyelenggarakan pola konsumsi makan yang baik dibanding dengan orang yang tingkat pendidikannya tinggi. Bisa jadi orang yang berpendidikan rendah
rajin membaca buku, menonton TV atau rajin mendatangi penyuluhan gizi akan lebih mampu menyelenggarakan pola konsumsi makan yang lebih baik, hanya saja tingkat
pendidikan seseorang memudahkan seseorang untuk menyerap pengetahuan gizi Sajogyo 1994:263 mengatakan bahwa indikator seseorang yang mempunyai
pengetahuan gizi tinggi adalah seseorang yang memahami dan mengerti: 1 Sumbangan yang diberikan oleh berbagai macam pangan untuk kesehatan dan
kesejahteraan manusia, yang dimaksud dengan sumbangan disini adalah kandungan zat gizi apa saja yang terkandung di dalam bahan makanan yang dikonsumsi oleh
tubuh manusia, misalnya karbohidrat, protein, lemak mineral, air, vitamin. Dengan memahami hal tersebut seseorang akan mampu memilih bahan makanan yang
mengandung gizi tinggi. 2 Makanan khusus yang diberikan selama beberapa periode lingkaran hidup.
Kebutuhan gizi setiap orang tidaklah sama, setiap orang mempunyai kebutuhan gizi yang berbeda sesuai dengan usia, aktivitas, jenis kelamin ataupun jenis diet yang
sedang dijalani. Jadi seseorang yang tingkat pengetahuannya tinggi tentunya dapat
Universitas Sumatera Utara
memahami berapa kebutuhan gizi anggota keluarganya dengan mempertimbangkan usia, aktivitas, jenis kelamin.
3 Penyesuaian dan penggunaan sumber daya yang ada untuk menyediakan pangan yang cukup dan dapat diterima oleh masyarakat. Kondisi ekonomi yang sulit dimana
terjadi kenaikan harga bahan makanan yang tinggi bisa jadi tidak berpengaruh bagi orang-orang yang tingkat pengetahuan gizinya tinggi, karena dengan pengetahuan itu
ia dapat memilih bahan makanan yang harganya terjangkau tetapi mempunyai kandungan gizi yang tinggi.
3.3. Gizi Dan Pola Makan Anak Balita
