Pengujian fisik daging Metode pengujian .1 Pengukuran induktansi, resistansi dan kapasitansi

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengukuran Induktansi terhadap lama penyimpanan

Pada pengukuran induktansi yang dilakukan terhadap daging yang disimpan pada suhu -5 dan 10 dan 28 C didapat nilai dari masing seperti ditunjukkan pada tabel 3. Dimana satuan yang ditunjukkan pada alat LCR meter menunjukkan satuan mili Hanry mH. Tabel 3. Hasil Pengukuran induktansi terhadap lama penyimpanan No Hari -5 C 10 C 28 C A1 A2 B1 B2 C1 C2 1 1 0,27 mH 0,27 mH 0,27 mH 0,27 mH 0,27 mH 0,27 mH 2 2 0,28 mH 0,3 mH 0,29 mH 0,43 mH 0,26 mH 0,29 mH 3 3 0,29 mH 0,3 mH 0,32 mH 21,7 mH 0,25 mH 0,5 mH 4 4 7,19 mH 0,48 mH 0,28 mH 0,28 mH 0,26 mH 0,16 mH 5 5 0,3 mH 0,31 mH 0,29 mH 0,46 mH 0,32 mH 16,8 mH 6 6 0,29 mH 0,31 mH 0,26 mH 0,29 mH 0,28 mH 20 mH Ket : A1 = Tertutup C1 = Tertutup A2 = Terbuka C2 = Terbuka B1 = Tertutup B2 = Terbuka Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa pada hari pertama nilai induktansi untuk pengukuran suhu -5 dengan kondisi tertutup A1 didapat 0,27 mH dan terus meningkat hingga hari ketiga dengan nilai 0,28 dan 0,29 mH namun pada hari keempat nilai induktansi naik menjadi 7,19 mH dan turun kembali pada hari ke lima dan keenam dengan nilai 0,3 dan 0,29 mH. Sedangkan pada kondisi A2 dengan kondisi terbuka memiliki kenaikan dari hari kedua hingga hari ke-empat dengan nilai 0,3 mH dan 0,48 mH dan turun pada hari kelima dan keenam senilai 0,31 mH. Dari data yang telah diuraikan, induktansi terhadap lama penyimpanan pada suhu -5 C baik tertutup maupun terbuka cenderung berada pada nilai 0,3, hal ini dikarenakan pada suhu -5 tidak terjadi penguapan dan kondisi daging membeku sehingga tidak banyak terjadi perubahan pada bahan. Untuk hari ke-4 terjadi pelonjakan, hal ini dapat terjadi karena faktor tempat penyimpanan. Gambar 12. Hasil pengukuran induktansi pada suhu -5 C Pada penyimpanan dengan suhu 10 C dengan kondisi tertutup B1 nilai induktansi bertanbah hingga hari ketiga yaitu 29 mH dan 32 mH, dan turun pada hari keempat senilai 28 mH dan naik kembali menjadi 29 mH, namun menurun dihari terakhir pada angka 0,26 mH. Sedangkan pada kondisi terbuka B2 dihari kedua naik menjadi 0,43 mH dan terus naik hingga mencapai nilai 21,7 pada hari ketiga, namun turun kembali pada hari keempat senilai 28 mH dan 0,46 mH dihari kelima dan 0,29 pada hari terakhir. Dari data yang telah dipaparkan diatas terdapat 1 2 3 4 5 6 7 8 2 4 6 8 N il a i In d u k ta n si Hari Induktansi -5 C A1 = Tert ut up A2 = Terbuka