50
BAB III. BUDIDAYA BEBERAPA TANAMAN HORTIKULTURA
Deskripsi Singkat
Pokok Bahasan : Budidaya Beberapa Tanaman Hortikultura
Waktu : 2 satu kali tatap muka pelatihan
Tujuan : Agar Praja mampu menjelaskan budidaya
beberapa tanaman hortikultura yang dapat ditanam dengan pola Green House dan
Shading House Metode
: Ceramah, diskusi dan peragaan
A. BUDIDAYA TANAMAN SAWI
1. Pendahuluan
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan sayuran, baik
segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang-kadang mirip satu sama lain. Di Indonesia penyebutan sawi
biasanya mengacu pada sawi hijau Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin. Selain
itu, terdapat pula sawi putih Brassica rapa kelompok pekinensis, disebut juga petsai yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain
yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur untuk membedakannya dengan caisim. Kailan Brassica oleracea
kelompok alboglabra adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan
campuran mi goreng. Sawi sendok pakcoy atau bok choy merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam dunia
boga Indonesia.
51 Gambar 1.
Beberapa Jenis Sawi
Sawi Hijau Sawi Putih
Sumber : cozyeslife.blogspot.com Sumber : agrobost.wordpress.com
2. Manfaat
Manfaat sawi sangat baik untuk menghilangkan rasa gatal di tenggorokan pada penderita batuk. Penyembuh penyakit kepala, bahan
pembersih darah, memperbaiki fungsi ginjal, serta memperbaiki dan memperlancar pencernaan. Sedangkan kandungan yang terdapat pada
sawi adalah protein, lemak, karbohidrat, Ca, P, Fe, Vitamin A, Vitamin B, dan Vitamin C.
3. Jenis Sawi
Secara umum tanaman sawi biasanya mempunyai daun panjang, halus, tidak berbulu, dan tidak berkrop. Petani kita hanya mengenal 3
macam sawi yang biasa dibudidayakan yaitu : sawi putih sawi jabung, sawi hijau, dan sawi huma. Sekarang ini masyarakat lebih mengenal
caisim alias sawi bakso. Selain itu juga ada pula jenis sawi keriting dan sawi sawi monumen. Caisim alias sawi bakso ada juga yang menyebutnya
sawi cina., merupakan jenis sawi yang paling banyak dijajakan di pasar- pasar dewasa ini. Tangkai daunnya panjang, langsing, berwarna putih
kehijauan. Daunnya lebar memanjang, tipis dan berwarna hijau. Rasanya yang renyah, segar, dengan sedikit sekali rasa pahit. Selain enak ditumis
52 atau dioseng, juga untuk pedangan mie bakso, mie ayam, atau restoran
cina.
4. Syarat Tumbuh
