D. Cara Kerja
1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Cucilah kedelai dengan menggunakan air bersih untuk membuang
kotoran yang ada dan membuang kedelai yang tidak berisi. 3.
Rebus kedelai dalam panci dengan menggunakan air bersih yang tidak mengandung kaporit. Perebusan dilakukan sampai kedelai matang
4. Angkat kemudian kupaslah kulit ari kedelai
5. Rendam kedelai selama semalam.
6. Rebus kembali kedelai yang sudah dibuang kulit arinya dalam panci
besar untuk menghilangkan bau dan bakteri lain yang timbul dari proses perendaman yang bisa mengganggu proses fermentasi. Rebus
sampai air mendidih dan diamkan selama 20 menit agar kuman dan bakteri mati oleh panas.
7. Angkat kedelai kemudian tiriskan, dinginkan sampai kedelai tidak
mengandung air lagi. 8.
Peragian. Taburkan ragi secara merata di atas kedelai, kemudian diaduk-aduk hingga tercampur rata catatan: tangan yang mengaduk
harus bersih. 9.
Bungkus dengan menggunakan bungkus yang kalian bawa plastik, daun pisang, daun waru Hisbiscus tiliaceus. Apabila bungkus yang
digunakan plastik, maka sebelum diisi dengan kedelai plastik harus dilubangi terlebih dahulu menggunakan tusuk gigi.
10. Inkubasi tempe dalam suhu kamar agar kedelai terfermentasi ± selama
24 jam. 11.
Lanjutkan kegiatan praktikum dengan kegiatan diskusi kelompok dan gunakan LDS 1 sebagai panduan.
Catatan:
Langkah-langkah yang harus kalian lakukan saat kegiatan praktikum: Peragian inokulasi, taburkan ragi secara merata di atas kedelai kemudian
aduk-aduk hingga tercampur rata. Bungkus dengan pembungkus yang sudah kalian bawa plastic, daun
pisang dan daun waru Peramkan tempe pada suhu kamar selama 24
– 40 jam.
LEMBAR KERJA SISWA II Standar Kompetensi
:5. Memahami
prinsip-prinsip dasar
bioteknologi serta implikasinya pada salingtemas
Kompetensi dasar :5.2 Menjelaskan dan menganalisis peran bioteknologi serta implikasi hasil-hasil
Bioteknologi pada salingtemas
A.
Tujuan
Melakukan pengamatan terhadap perubahan yang terjadi pada hasil kegiatan praktikum.
B. Judul Kegiatan
: Pengamatan hasil praktikum C.
Alat dan Bahan :
Alat: 1.
Bolpoint 2.
Tabel Pengamatan 3.
LDS Bahan:
1. Hasil praktikum tempe
D. Cara Kerja
1. Amatilah hasil kegiatan praktikum yang kalian lakukan kemudian
catatlah perubahan yang terjadi. Tulis semua hasil pengamatan pada tabel pengamatan
2. Kumpulkan laporan sementara
3. Lanjutkan kegiatanmu dengan mendiskusikan hasil pengamatan,
gunakan LDS 2 sebagai panduan. 4.
Jual tempe hasil praktikum kalian kemudian buatlah analisis keuangan dari hasil penjualan tersebut.
Format analisis keuangan:
Modal:…………….. Biaya produksi ragi, plastic pembungkus, bahan bakar:………..
Jumlah tempe yang dibungkus daun waru:……………. Jumlah tempe yang dibungkus daun pisang:………………
Jumlah t empe yang dibungkus plastic:…………………
Laba : [harga jual x jumlah produk]-[modal+biaya produksi]
TABEL PENGAMATAN No
Aspek yang diamati Keterangan
1. pertumbuhan jamur
benang banyak sedikit 2.
Rasa 3.
Aroma
Kategori