commit to user
I V - 34
4.1.5.3 Kelompok Kegiatan Pengelola
Total kebutuhan ruang pada kegiatan pengelola = 680 m
2
Ruang Besaran Ruang
Kapasitas Standart
Smb Luasm
2
Flow Jml
Totalm
2
r. Direksi 40 m² org
SB 40
1 40
r. General Manager
1 org 40 m² org
NAD 40
1 40
r. sekretaris 1 org
12 m² org NAD
12 1
12 r. rapat
20 org 2,5m² org
NAD 50
1 50
r. arsip SB
12 1
12 r. marketing
manager 1 org
18 m² org NAD
18 1
18 r. bag. informasi
1 kepala 2 staff
18 m² org 6,25m² org
NAD 30,5
1 30,5
r. bag. promosi 1 kepala
2 staff 18 m² org
6,25m² org NAD
30,5 1
30,5 r.arsip marketing
SB 12
1 12
r. operational manager
1org 18 m² org
NAD 18
1 18
r. bag. personlia 1 kepala
2 staff 18 m² org
6,25m² org NAD
30,5 1
30,5 r. bag.
maintenance 1 kepala
2 staff 18 m² org
6,25m² org NAD
30,5 1
30,5 r. bag.operational
1 kepala 2 staff
18 m² org 6,25m² org
NAD 30,5
1 30,5
r.arsip operational SB
1 12
r. Store Manager 1 org
18 m² org NAD
18 1
18 r. bag gudang
1 kepala 2 staff
18 m² org 6,25m² org
NAD 18
1 18
r. arsip store SB
1 12
r. Finance Manager
1 org 18 m
2
org NAD
18 1
18 r. bag.kasir
2 staff 6,25m² org
NAD 12,5
1 12,5
r. bag. pembukuan
2 staff 6,25m² org
NAD 12,5
1 12,5
r. bag bendahara 2 staff
6,25m² org NAD
12,5 1
12,5 r.arsip finance
SB 1
12 r. karyawn OB
10 org 1,2m² org
NAD 12
20 1
14,4~ 15 r. ganti OB
1org room 1,35m² bh
NAD 1,35
3 4,05~ 4
pantry SB
12 1
12 r. ibadah
10 org 0,72m² org
SB 7,2
20 1
8,64~ 9 lavatory
SB 40
1 40
janitor SB
4 1
4 Total
566 Sirkulasi = 20 x 566 = 113,2 113,2 + 566 = 679,2~ 680
680
Tabel 4.16
Perhitungan besaran ruang kelompok kegiatan pengelola sumber: analisa penulis
commit to user
I V - 35
4.1.5.4 Kelompok Kegiatan Penunjang
1. Unit Kegiatan Kuliner ·
Restoran
Ruang Besaran Ruang
Kapasitas Standart
Smbr Luasm
2
Flow Jml
Totalm
2
area makan pengjung 50
org Dinnerseat
1 bh 4 org =
10bh Dinnerseat
1 bh 2 org =
5bh Dinnerseat
4 org = 5m² bh
Dinnerseat 2 org =
3,3m² bh
TSS 66,5
1 66,5
kasir 1set meja
1pengelola 2,4 m
2
org 0,6 m
2
org SB
NAD 3
25 1
3,75~ 4 wastafel
2 org 2 wastafel
0.48m² org 0.72m² org
SB 2,4
2 4.8~ 6
r.pengelola 5 org
1,2 m² org NAD
6 25
1 7,5~ 8
gudang SB
20 1
20 Dapur
kelengkapannya 0,65m²
kursi NAD
32,5 1
32,5 janitor
SB 4
1 4
r.karyawan 10 org
1,2m² org NAD
12 20
1 14,4~ 15
lavatory SB
4 2
8 Total
164 Sirkulasi = 25 x 164 = 41 41 + 164 = 205
205
Gb.4.5
Variasi tata meja pada restoran. sumber:
Time Server Standart
Tabel 4.17
Perhitungan besaran ruang kelompok kegiatan restoran sumber: analisa penulis
commit to user
I V - 36
· Foodcourt
2. Unit Kegiatan Pelengkap ·
ATM box dan telepon umum
Total kebutuhan ruang pada kegiatan penunjang = 1166 m
2
Ruang Besaran Ruang
Kapasitas Standart
Smbr Luasm
2
Flow Jml
Totalm
2
Kapling kios SB
20 20
400 area makan
pengjung 250 org
Dinnerseat 1 bh 4
org = 50bh
Dinnerseat 1 bh 2
org = 25bh
dinnerseat 4org=
4m² bh dinnerseat
2org= 1,44m² bh
SB 236,02
30 1
306,83 ~ 307
wastafel 2 org
2 wastafel 0.48m² org
0.72m² org SB
2.4 2
4.8~ 5 Lavatory umum
SB 40
1 40
janitor SB
4 1
4 Gudang umum
SB 20
1 20
r. sampah SB
4 1
4 Total
780 Sirkulasi = 20 x 780 = 156 156 + 780 = 936
936
Ruang Besaran Ruang
Kapasitas Standart
Smbr Luasm
2
Flow Jml
Totalm
2
ATM box 5 box
2 m² atm SB
10 2
20 Telepon umum
2 box 0,72m² box
SB 1.44
3 4,32~ 5
Total 25
Tabel 4.18
Perhitungan besaran ruang kelompok kegiatan foodcourt
sumber: analisa penulis
Tabel 4.19
Perhitungan besaran ruang kelompok kegiatan ATM box dan telepon umum sumber: analisa penulis
commit to user
I V - 37
4.1.5.5 Kelompok kegiatan servis
Kategori