Tabel 2.1. Kebutuhan Konsumsi Energi dan Protein Balita Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi AKG rata-rata per hari
No Golongan
Umur Tahun
Berat Badan Kg
Tinggi Badan cm
Energi Kkal
Protein gr
1 0-6 bulan
6,0 60
550 10
2 7-11 bulan
8,5 71
650 16
3 1-3 tahun
12 90
1.000 25
4 4-6 tahun
17 110
1.550 39
Sumber : Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi IV, 2004 Energi atau kalori sangat dibutuhkan untuk mempertahankan hidup,
menunjang pertumbuhan dan melakukan aktivitas fisik sehari-hari. Apabila terjadi kekurangan energi maka akan dapat menghambat pertumbuhan, penurunan berat
badan serta kerusakan jaringan Almatsier, 2004. Protein merupakan zat pembangun utama yang sangat diperlukan oleh balita
untuk pembuatan sel-sel baru serta merupakan unsur pembentuk berbagai struktur organ tubuh Asydhad, 2006.
2.4 Menu Seimbang Balita
Masa balita adalah periode perkembangan fisik dan mental yang pesat. Kesehatan seorang balita sangat dipengaruhi oleh gizi yang terserap didalam tubuh.
Kurangnya gizi yang diserap oleh tubuh mengakibatkan mudah terserang penyakit karena gizi memberi pengaruh yang besar terhadap kekebalan tubuh. Gizi bukan
hanya mempengaruhi kesehatan tubuh, tetapi juga mempengaruhi kecerdasan. Apabila gizi yang diperlukan oleh otak tidak terpenuhi, otak akan mengalami
pengaruh sehingga tidak dapat berkembang Ellya Sibagariang, 2010.
Universitas Sumatera Utara
Menu seimbang balita tidak jauh berbeda dengan menu seimbang orang dewasa, hanya saja balita membutuhkan lebih banyak lemak dan lebih sedikit serat.
Menu seimbang untuk balita yaitu : a. Gula dan Garam
Konsumsi garam untuk balita tidak lebih dari 16 jumlah maksimal orang dewasa sehari atau kurang dari 1 gram.
b. Porsi Makan Porsi makan anak balita berbeda dengan orang dewasa. Mereka membutuhkan
makanan sumber energi yang lengkap gizi dalam jumlah lebih kecil namun sering.
c. Kebutuhan Energi dan Nutrisi Bahan makanan sumber energi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral dan serat wajib dikonsumsi balita setiap hari. d. Susu Pertumbuhan
Susu merupakan salah satu sumber kalsium sehingga penting juga dikonsumsi oleh balita. Sedikitnya balita butuh 350 ml12 ons per hari. Susu pertumbuhan
merupakan susu lengkap gizi yang mampu memenuhi kebutuhan nutrisi anak usia 12 tahun keatas Angria R, dkk, 2012.
2.5 Status Gizi
Baik tidaknya pemenuhan gizi keluarga dapat dilihat dari status gizi anggota keluarga tersebut. Status gizi adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam
bentuk variabel tertentu atau dapat dikatakan bahwa status gizi merupakan indikator baik buruknya penyediaan makanan sehari-hari Irianto, 2007.
Universitas Sumatera Utara
Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi dibedakan antara status gizi buruk, kurang, baik dan lebih
Almatsier, 2004. Status gizi adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu atau perwujudan dari nutriture dalam bentuk variabel tertentu
Supariasa, 2002.
2.6 Penilaian Status Gizi
