73
karena perekonomian lagi melemah. Namun penurunan omset ini tidak cenderung turun drastic,masih memiliki omset sedikit stabil.
4.3 Penyajian Data
Berikut ini adalah data yang diperoleh peneliti dari hasil observasi dan wawancara yang terdiri dari aspek pemasaran,aspek produksi operasional,aspek keuangan,aspek
persaingan,aspek kebijakan dan aspek pengembangan pada usaha Keripik dan Roti Selasih,yaitu :
1. Aspek Pemasaran
a. Lokasi strategis
Usaha keripik dan roti Selasih berlokasi di Jl.jahe lk.iv Sentang kota Kisaran Kabupaten Asahan.Tempat produksi di bangun tepat disebelah
rumah sang pemilik usaha, Bapak Selamet dan Ibu Sari Asih. Dan tokonya yang baru beberapa bulan berjalan ini di bagun di pinggir jalan lintas
SUMUT. Tempat usaha Selasih ini memiliki lahan yang cukup luas sehingga Selasih sangat mudah ditemukan. Selasih terletak di jalan dengan
akses lintas sumutera utara, yang memang semua melalui jalan ini untuk menuju luar kota,provinsi, dan sampai ke marauke. Daerah ini juga
merupakan daerah yang dikelilingi banyak fasilitas umum seperti sekolah,universitas swasta,institute,bank,kantor,hotel dan mesjid. Daerah
Universitas Sumatera Utara
74
ini juga termasuk daerah padat penduduk. Keberadaan tempat usaha Selasih ini dinilai sudah cukup strategis karena dengan lokasi tersebut,
selasih tidak pernah sepi pelanggan. b.
Variasi keripik cukup beragam Usaha keripik dan roti selasih menyediakan beragam jenis keripik.
Variasi keripik ini yang menarik perhatian masyarakat untuk membeli keripik di Selasih. Selain itu, Selasih memiliki keunggulan produk,yaitu
keripik nangka dan salak, yang sangat digemari orang-orang. Inovasi harus tetap dilakukan oleh selasih , karena selera pasar kini cepat berubah.
Jika Selasih tidak peka dengan hal ini,dikhawatirkan pelanggan dapat mengalami kebosanan dengan produk-produk hasil Selasih.
c. Inovasi produk dan produk non Selasih
Selain menyediakan keripik , Selasih juga menyediakan tepung mocaf dan gaplek sisa dari bahan baku yang sedikit cacat.Selasih juga menerima
pesanan roti pada saat ramadhan,yaitu menjelang hari raya idul fitri. Di toko selasih juga menyediakan beberapa jenis kue dan berbagai minuman
seperti aqua,the botol,coca-cola,fanta,sprite dan fruit tea. Biasanya pelanggan membeli minuman tersebut untuk teman makan keripik atau
kue yang telah di beli di Selasih. d.
Memberi peluang home industry lain untuk berkembang Sseperti yang telah dijelaskan sebelumnya, Selasih juga menyediakan
produk lain seperti bolu gulung,bolu karamel,lapis legit dan pudding
Universitas Sumatera Utara
75
untuk di tokonya. Dalam menyediakan produk-produk tersebut, Sealsih bekerjasama dengan beberapa pengusaha dengan menitipkan produk
mereka di toko Selasih. Dalam hal ini,pemilik selasih tidak mengambil untung banyak dari produk tersebut,karena beliau berniat untuk
membantu pengusaha-pengusaha lain yang baru merintis usahanya agar dapat lebih berkembang.
e. Omset penjualan cukup besar
Seperti hasil wawancara kepada pemilik,omset penjualan selasih tidak bisa di hitung per hari,karena ada penjualan dari toko,ada yang langsung ke
tempat produksi,terus agen tiap hari jadi di kategorikan perbulan cukup baik. Untuk per bulan,selasih bisa meraup rata-rata Rp 15.000.000,-.
Omset tersebut belum dari penjualan semuanya.belum di tambah pesanan dan by order terkadang tidak tentu omset untuk perhari bahkan per
bulannya. Namun,secara garis besar selasih sebagai suatu usaha yang bergerak di bidang keripik dan roti sudah cukup kuat di pasaran sehingga
dapat meraup omset yang cukup besar. f.
Promosi tidak terlalu gencar Pemilik Selasih mengakui bahwa ajang promosi memang tidak dilakukan
cukup gencar. Namun,sebelumnya hanya modal mulut ke mulut dan pameran, selasih belakangan 10 tahun memulai promosi di jejaring
internet dan 3 tahun terakhir ada mahasiswa yang meneliti di sharenya di social media. Walaupun begitu,pemilik tidak terlalu gencar sehingga tidak
Universitas Sumatera Utara
76
tampak pengaruh promosi tersebut. Hasil wawancara kepada informan utama menjelaskan bahwa beberapa diantara mereka mengetahui selasih
dari jejaring internet,namun kebanyakan konsumen mengetahui tentang usaha selasih dari mulut ke mulut word of mouth,yaitu promosi yang
dilakukan oleh pelanggan Selasih yang puas dengan selasih dan secara tidak langsung membantu selasih dalam mempromosikan usahanya dari
mulut ke mulut dengan rekomendasi yang baik. g.
Volume penjualan by order lebih besar Dari hasil wawancara dengan pemilik usaha selasih, beliau menyatakan
bahwa volume penjualan keripik yang paling besar adalah penjualan keripik by order,yaitu penjualan yang dilakukan berdasarkan pemesanan
terlebih dahulu oleh konsumen dan biasanya dalam jumlah yang banyak partai besar. Hal ini sesuai dengan hasil observasi peneliti bahwa
konsumen yang datang ke tempat produksi atau toko kebanyakan melakukan pemesanan keripik dan roti dalam jumlah besar untuk acara
tertentu. Walaupun begitu,penjualan langsung di toko juga menghasilkan penjualan yang besar,namun penjualan by order adalah teknik penjualan
yang dari dulu hingga sekarang menyumbang volume penjualan terbesar di usaha selasih.
h. Pelanggan datang dari berbagai kalangan
Berdasarkan wawancara kepada informan utama, semuanya datang dari berbagai kalangan yang berbeda. Mulai dari ibu rumah
Universitas Sumatera Utara
77
tangga,karyawan,mahasiswa,dan pelajar. Rata-rata mereka adalah konsumen yang sudah melakukan pembelian berulang lebih dari 2 kali.
Hal ini menunjukkan bahwa selasih memiliki citra yang kuat dan melekat di benak konsumen sehingga konsumen kembali lagi untuk melakukan
pembelian. Dengan citarasa yang enak dan harga yang murah,sepertinya menjadi kekuatan tersendiri bagi selasih untuk menarik pelanggannya
kembali melakukan pembelian. Informan utama mengatakan bahwa keripik selasih cocok disajikan untuk berbagai acara dan cemilan saat
santai dan lainnya. i.
Kemasan khusus Selasih membuat kemasan yang menarik untuk produk-produk
unggulannya seperti keripik nangka dan salak. Selasih memiliki kemasan dengan desain khusus untuk produknya,yaitu untuk keripik nangka,kotak
berlatar kuning dengan kombinasi hijau dan gambar khusus sedangkan keripik salak,kotak berlatar putih dengan kombinasi merah dan di
kemasan bertuliskan Keripik selasih,no izinnya,alamat dan no telepon. Sedangkan untuk kemasan keripik yang lainnya selasih menggunakan
kemasan plastic dan kertas berlatar merah atau biru sebagai merek kemasan,yang hanya menggunakan kemasan biasa yang tidak terlalu
mencolok.
Universitas Sumatera Utara
78
j. Saluran distribusi
Distribusi produk selasih ini di salurkan ke supermarket yang ada di kota Kisaran,toko-toko kue,warung-warung, dan grosir. Untuk kota Kisaran
semua retail Selasih sudah memasukkan produk dan berjalan baik. sampai
saat ini telah menembus pasaran ke Riau, Bangkinang dan Malaysia. Saat ini pemilik berusaha ingin memasuki pasar Korea.
2. Aspek Produksi Operasional
