Kecenderungan Volume Produksi Ubi Jalar

Penyebab meningkatnya volume produksi ini antara lain meningkatnya luas panen dan rata- rata produksi ubi kayu pertahun. Berdasarkan gambar 5.3, maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis 1a yang menyatakan volume produksi ubi kayu cenderung meningkat dapat diterima, karena volume produksi ubi kayu cenderung meningkat setiap tahunnya. Meningkatnya produksi ubi kayu di Sumatera Utara akan membantu dalam peningkatan ketahanan pangan khususnya dalam konsumsi beras sesuai dengan Undang-Undang RI Nomor 18 tahun 2012 ubi kayu dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti beras karena merupakan sumber pangan utama karbohidrat setelah padi dan jagung.

5.1.4. Kecenderungan Volume Produksi Ubi Jalar

Uraian berikut memperlihatkan keadaan perkembangan volume produksi ubi jalar di provinsi Sumatera Utara periode tahun 1999- 2013, sebagaimana terlihat pada tabel 5.4 beserta grafik 5.4. Tabel 5.4 . Volume Produksi Ubi Jalar di Sumatera Utara Tahun Produksi Ton 1999 134.642 2000 126.961 2001 118.183 2002 118.170 2003 135.661 2004 117.295 2005 115.728 2006 102.712 2007 117.641 2008 114.187 2009 140.138 2010 179.387 2011 191.104 2012 186.583 2013 116.670 Total 2.015.062 Rata- rata 134.337,467 Sumber: Badan Pusat Statistik Sumatera Utara, 2014 Universitas Sumatera Utara Dari Tabel 5.4 terlihat bahwa volume produksi ubi jalar di Sumatera Utara terbesar selama tahun 1999-2013 ada pada tahun 2011 yakni sebesar 191.104 ton, sedangkan volume produksi terendah ada di tahun 2006 yakni sebesar 102.712 ton. Total volume produksi ubi jalar selama periode 1999-2013 adalah 2.015.062 ton dengan rataan 134.337,467 ton per tahun. Kecenderungan volume produksi ubi jalar di Sumatera Utara 1999-2013 digambarkan juga melalui gambar 5.4. Gambar 5.4.Kecenderungan Volume Produksi Ubi Jalar di Sumatera Utara 1999-2013 Pada gambar 5.4 tampak bahwa volume produksi ubi jalar di Sumatera Utara dari tahun 1999 – 2008 cenderung meningkat. Bentuk persamaan volume produksi ubi jalar yaitu: Y=11.003 + 3.037X, artinya bahwa adanya trend positif atau peningkatan volume produksi ubi jalar rata- rata sebesar 3.037 ton setiap tahunnya. y = 3037.6x + 110037 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 produksi ubi jalar ton produksi ubi jalar ton trend linear produksi ubi jalar ton Universitas Sumatera Utara Dari uraian di atas, maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis 1a yang menyatakan volume produksi ubi jalar cenderung meningkat dapat diterima, karena berdasarkan gambar 5.4 produksi ubi jalar selama periode 1999- 2013 cenderung naik setiap tahunnya.

5.2. Perkembangan Jumlah dan Tingkat Konsumsi Beras