Pergertian Macam-macam Menu DASAR MENYAJIKAN MENU
192
Gambar 7.1 : Menu Sarapan 2 Lunch menu, adalah menu yang disajikan untuk makan siang.
Ayam bumbu rujak Goreng tempe
Telur petis Tumis oyong Gambar 7.2 : Menu makan siang
3 Branch menu, menu yang disajikan antara makan pagi dan makan siang.
Bubur ketan juice apel Pisang gulung keju Gambar 7.3 : Menu branch
193
4 Dinner menu, adalah menu yang disajikan untuk makan malam. Me- nu untuk dinner biasanya lebih komplit dan lengkap dibandingkan
dengan menu yang disajikan pada jam makan lainnya.
Gambar 7.4: Menu makan malam Keempat menu diatas adalah menu berdasarkan waktu makan.
Sekarang mari kita pelajari beberapa menu yang disajikan khusus untuk individu ataupun kelompok tertentu dan acara-acara khusus.
1 Children menu, adalah menu yang khusus disiapkan untuk anak- anak. Menu ini biasanya lebih simple cara penyajiannya dan porsi
serta ukurannya relatif kecil, serta mudah cara memakannya. Selain itu children menu juga disajikan dengan lebih kreatif, disamping
tujuannya untuk memenuhi kebutuhan anak akan makanan tetapi juga untuk merangsang nafsu makan anak. Menu dihiasi dengan
bentuk yang menarik dan sesuai dengan umur anak, baik dari segi cita rasa, tekstur maupun bentuk dan cara penyajiannya.
Nasi tim, bubur dan nasi putih lengkap protein dan sayurnya Gambar 7.5 : Menu khusus anak-anak
2 Senior Citizens menu, menu ini khusus disajikan untuk para manula. Biasanya menu lebih simple dalam penyajian, porsinya kecil dan
citarasa yang lebih sederhana. Menu ini juga disajikan dengan
194
mempertimbangkan bentuk serta tekstur dari makanan, sehingga membuat mereka mudah untuk mengkonsumsi makanan tersebut.
Bubur menado, sop sayur dan juice buah Gambar 7.6 : Menu khusus manula
3 Room service menu, adalah menu yang disiapkan khusus untuk melayani pesanan makanan yang diantarkan ke ruang-ruang khu-
sus seperti kamar, kantor, swimming pool. Menu ini juga merupakan menu-menu yang praktis dan tidak memakan waktu lama dalam
proses pengolahannya. Menu ini dapat berupa makanan lengkap ataupun juga dapat berupa makanan porsi dan dapat berupa roti
dan kue-kue serta minuman.
Gambar 7.7 : Menu khusus diantar ke ruangan 4 Take out menu, adalah menu yang disiapkan khusus untuk dibawa-
bawa, apakah bagi pembeli yang tidak makan langsung di restoran ataupun bagi kita di rumah sebagai bekal untuk makan di suatu
tempat, seperti sekolah, kantor atau tempat wisata sekalipun.
Gambar 7.8 : Menu khusus dibawa-bawa
195
5 Party of function menu, adalah menu yang disajikan untuk pesta atau acara-acara khusus.
6 Employee menu, menu yang khusus disediakan untuk karyawan di perusahaan tertentu.
7 Etnic menu, adalah menu yang berciri khas suatu daerah maupun negara tertentu. Seperti misalnya di nusantara ada makanan Sunda,
Jawa, Padang, Manado dan lain sebagainya. Demikian juga untuk Intersnasional, dikenal dengan makanan China, Jepang, Italia
maupun Perancis.
8 Hospital menu, adalah menu yang disajikan untuk pasien di rumah sakit. Menu ini ada yang untuk makanan pasien secara umum
maupun menu yang dibuat khusus sesuai dengan diet pasien berdasarkan jenis penyakit.
Gambar 7. 9 : Menu untuk pasien di rumah sakit