Kegiatan Pembelajaran 2
24
3. Makanan Sehat dan Seimbang
Semua makhluk hidup memerlukan makanan untuk melangsungkan hidupnya demikian juga manusia. Makanan yang kita makan hendaknya
dapat memenuhi fungsi-fungsi yang penting di dalam tubuh. Baik hewan maupun manusia mendapatkan zat-zat gizi dalam bentuk makanan yang
berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Tiap bahan makanan mengandung jenis dan jumlah zat-zat gizi yang berbeda-beda.
Mengingat tidak adanya bahan makanan yang mengandung semua zat-zat gizi dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh, maka manusia
memerlukan berbagai bahan makanan agar jenis dan jumlah zat-zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dapat terpenuhi.
Bahan makanan mengandung zat-zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air. Semuanya diperlukan oleh manusia untuk
mempertahankan kehidupannya. Selain zat-zat gizi tersebut, diperlukan juga zat oksigen O
2
yang diperoleh dari udara sewaktu kita bernafas. Berdasarkan fungsinya di dalam tubuh, zat-zat gizi dapat dibagi atas 3
golongan yaitu: 1 Zat gizi sumber tenaga yaitu karbohidrat, lemak dan protein, 2 Zat pembangun yaitu protein, mineral, dan air, dan 3 Zat
pengatur yaitu mineral, vitamin dan protein. Fungsi makanan bagi manusia adalah sebagai berikut:
a. Untuk pembentukan tenaga. Tenaga diperlukan untuk melaksanakan
pekerjaan. Makanan juga memberikan panas yang berguna untuk memelihara suhu badan. Fungsi makanan tidak berbeda dengan fungsi
bahan bakar bagi suatu mesin. b. Untuk pertumbuhan dan mengganti bagian-bagian yang haus. Anak-anak
yang sedang tumbuh memerlukan makanan yang cukup mengandung zat
pembangun, guna pembentukan sel-sel baru dan mengganti bagian- bagian yang aus. Apabila kualitas dan kuantitas makanan tidak sesuai
dengan kebutuhan anak, maka pertumbuhan badannya dapat terganggu.
c. Untuk mengatur proses-proses dalam badan Untuk mengatur proses-proses dalam badan dibutuhkan adanya
keseimbangan bahan-bahan pengatur. Zat-zat gizi yang diperlukan untuk keperluan tersebut ialah vitamin, mineral, dan asam amino tertentu.
PJOK SMP KK B
25
1 Karbohidrat Tubuh kita memerlukan sejumlah tenaga untuk menjalankan berbagai
fungsi tubuh dan untuk dapat melakukan berbagai pekerjaan, serta untuk memanaskan tubuh. Karbohidrat merupakan sumber tenaga
utama bagi tubuh. Setiap gram karbohidrat yang dibakar dalam tubuh memberikan 4,1 kalori.
Zat karbohidrat dibedakan menjadi 3 golongan antara lain sebagai berikut:
2 Monosakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah glukosa, fruktosa, dan
galaktosa. Ketiganya terdapat dalam sari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan. Sifat monosakarida ialah larut dalam air dan rasanya
manis. Monosakarida merupakan hasil pemecahan terakhir dari karbohidrat dalam proses pencernaan.
3 Disakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah sukrosa, maltosa, dan
laktosa. Gula pasir yang kita makan ialah sukrosa. Gula ini terdapat dalam sari tebu dan bit. Maltosa merupakan zat antara yang terjadi
dalam proses pencernaan zat tepung di dalam tubuh dan juga terdapat di dalam biji-bijian yang dibuat taoge. Laktosa disebut juga
gula susu, yaitu suatu karbohidrat yang terdapat dalam bahan makanan yang berasal dan hewan misalnya susu. Supaya dapat
diserap oleh tubuh ketiga macam disakarida harus dipecah dahulu menjadi monosakarida dan selanjutnya diubah menjadi glukosa.
4 Polisakarida Yang termasuk dalam golongan ini ialah pati, dekstrin, glikogen,
selulosa atau serat dan lain-lain. Pati merupakan suatu bentuk simpanan bagi tumbuh-tumbuhan untuk digunakan sebagai tenaga di
kemudian hani. Tepung tidak larut dalam air dan rasanya tidak manis.
Dekstrin merupakan zat antara pada pemecahan zat tepung dan agak mudah larut dalam air. Glikogen adalah simpanan karbohidrat dalam
tubuh manusia dan hewan, tetapi jumlahnya terbatas. Glikogen terdapat dalam hati dan sedikit dalam otot.
Bahan makanan sumber karbohidrat antara lain sebagai berikut:
Kategori