14
dikemas kantong plastik PVC dengan jarak antar lubang 4 – 6 cm dengan luas permukaan kemasan 193,75 cm
2
dan bobot bahan sebesar 162,18 gram. Norman dan Salunkhe 1980 menegaskan bahwa plastik film yang
permeabilitasnya terhadap uap air rendah, umumnya menyebabkan peningkatan kerusakan, kecuali bila plastik tersebut dilengkapi dengan
ventilasi yang cukup. Dalam bungkus plastik dapat timbul udara termodifikasi yang
menguntungkan. Udara yang telah mengalami perubahan itu menghambat pematangan dan memperpanjang masa simpan. Meskipun demikian, bungkus-
bungkus tertutup rapat biasanya harus diberi lubang-lubang kecil atau dibuka sebelum pemasaran untuk memberi kesempatan menjadi matang secara normal
dan mencegah kerusakan karena pengaruh kandungan CO
2
tinggi atau O
2
yang terlalu sedikit Zagory dan Kader, 1988.
1. Polietilen
Polietilen merupakan jenis plastik yang paling banyak digunakan dalam industri karena sifat-sifatnya yang mudah dibentuk, tahan terhadap
berbagai bahan kimia, penampakannya jernih dan mudah digunakan sebagai pelapis. Berdasarkan densitasnya, PE dapat dibagi atas : a Polietilen
Densitas Rendah LDPE: Low Density Polyethylene, b Polietilen Densitas Menengah MDPE : Medium Density Polyethylene, c Polietilen Densitas
Tinggi HDPE : High Density Polyethylene Syarief, 1988. Menurut Sacharow dan Griffins 1980 LDPE merupakan jenis film
yang murah dengan kejernihan serta daya regang yang sedang. LDPE mempunyai ketahanan terhadap kelembaban tinggi tetap bukan barrier O
2
yang baik. Keuntungan utamanya adalah mempunyai kemampuan sealing yang baik.
Plastik polietilen dengan ketebalan 0,04 mm baik digunakan untuk sistem penyimpanan dengan udara terkendali karena permeabilitas polietilen
CO
2
lebih besar daripada O
2
sehingga laju akumulasi CO
2
di sekitar lebih kecil daripada absorpsi oksigen. Polietilen relatif lebih permeabel terhadap
uap air Wills et al., 1981.
15
Pantastico 1986 mengemukakan bahwa perpanjangan umur simpan buah alpukat dalam kantung-kantung polietilen mungkin disebabkan oleh
turunnya kandungan O
2
dan naiknya kandungan CO
2
di dalam kantung. Konsentrasi O
2
yang rendah mempunyai pengaruh 1 menurunkan laju respirasi dan oksidasi substrat, 2 menunda kemasakan yang berakibat
umur komoditas menjadi lebih panjang, 3 menunda perombakan klorofil, 4 memperlambat produksi etilen, 5 laju pembentukan asam askorbat
berkurang, 6 perbandingan asam-asam lemak tak jenuh berubah dan 7 laju degradasi senyawa pektin tidak secepat seperti dalam udara.
2. Polipropilen
Menurut Syarief 1988, polipropilen adalah jenis polimer termoplastik yang sangat luas penggunaannya. Polipropilen termasuk jenis
olefin dan merupakan polimer dari propilen. Sifat polipropilen antara lain ringan, mudah dibentuk, tembus pandang dan jernih. Polipropilen memiliki
titik lebur yang tinggi sehingga mudah untuk dikelim dengan panas yang baik. Selain itu, permeabilitas terhadap uap air plastik jenis polipropilen
rendah. Karakteristik polipropilen dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Karakteristik Polipropilen PP Syarief et al,. 1989
Karakteristik Nilai
Densitas 0,9 gcm
3
Young Modulus E
11000 – 13000 MPa Suhu melunak
149 °C Kristalinitas
60 – 70 Indeks fluiditas
0,2 - 2,5 Tahanan volumetrik
10
17
Titik leleh 170
°C Permeabilitas gas cc100 in
2
24 jamatm : -
Nitrogen 4,4
- Oksigen
23 -
Gas Karbon 92
Permeabilitas uap air g100 in
2
24 jamatm 600
16
Beberapa keunggulan polipropilen adalah ringan dan mudah dibentuk, tidak mudah sobek sehingga mudah untuk penanganan dan distribusi,
transparan, putih alami serta memiliki sifat mekanik yang baik Syarief et al
., 1989. Polipropilen sangat rentan terhadap sinar ultraviolet dan oksidasi pada suhu tinggi Beck, 1980.
Menurut Robertson 1993, polipropilen memiliki densitas yang lebih rendah dan memiliki titik lunak yang lebih tinggi yaitu suhu 140 – 150 °C
dibandingkan dengan polietilen, transmisi uap air rendah, permeabilitas gas sedang, tahan terhadap lemak dan bahan kimia, tahan gores, stabil pada
suhu tinggi sampai dengan 150 °C, serta memiliki kilap yang bagus dan kecerahan tinggi. Menurut Hanlon 1971, polipropilen memiliki sifat
permeabilitas gas sedang sehingga tidak cocok untuk kemasan makanan yang peka terhadap oksigen dan memiliki permeabilitas terhadap uap air
yang rendah. Sifat-sifat polipropilen yang lain adalah tidak bereaksi antara bahan dengan oksigen, tidak menimbulkan racun dan mampu melindungi
bahan dari kontaminan Pantastico, 1986.
17
III. BAHAN DAN METODE
