hasil. Kriteria-kriteria tersebut dapat membantu RM Cibiuk menghadapi tantanan global dengan mengetahui hal-hal yang harus diperbaiki melalui penelusuran
Strenght dan Opportunity for Improvement OFI sebagai feedback bagi rumah makan untuk mencapai kinerja yang unggul dan meningkatkan daya saing dalam
persaingan globalisasi hingga menjadi rumah makan bertaraf internasional.
1.2. Rumusan Masalah
Jumlah rumah makan semakin meningkat di Indonesia. Hal ini disebabkan adanya perubahan gaya hidup masyarakat, menjadi pilihan untuk berinvestasi,
tempat wisata, dan masuknya restoran fast food berpola franchise ke Indonesia. Oleh karena itu persaingan dalam industri ini semakin meningkat, maka seluruh
rumah makan harus meningkatkan kinerja agar dapat menghadapi persaingan lokal maupun global. Munculnya pesaing menjadi ancaman bagi RM Cibiuk,
sehingga RM Cibiuk perlu meningkatkan kinerjanya agar dapat bersaing dengan rumah makan lokal maupun global. Salah satu upaya yang dilakukan untuk
mencapai kinerja yang unggul maka perlu melakukan evaluasi atau pengukuran kinerja menggunakan metode Malcolm Baldrige Criteria for Performance versi
2011-2012. Berdasarkan penjelasan di atas, maka rumusan masalah pada penelitian ini
adalah sebagai berikut : 1.
Bagaimana jika kinerja RM Cibiuk dievaluasi dengan metode evaluasi kinerja global?
2. Apa saja yang perlu diperbaiki RM Cibiuk dalam menghadapi persaingan
global?
1.3. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah : 1.
Mengidentifikasi kinerja RM Cibiuk untuk setiap kriteria MBCfPE. 2.
Mengevaluasi kinerja global RM Cibiuk. 3.
Merekomendasikan langkah-langkah perbaikan untuk peningkatkan kinerja RM Cibiuk.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi perusahaan sebagai bahan pertimbangan dalam membantu memperbaiki dan meningkatkan kinerjanya
untuk mencapai visi dan misi perusahaan. Penelitian ini juga diharapkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan
referensi penelitian yang menggunakan metode Malcolm Baldrige Criteria for Performance Excellence.
1.5. Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian dilakukan langsung terhadap sasaran kajian, yaitu RM Cibiuk. Metode pengukuran kinerja yang digunakan Malcolm Baldrige Criteria for
Performance Excellence MBCfPE versi 2011-2012 untuk bisnis. Metode MBCfPE terdiri dari 6 kriteria proses dengan dimensi ADLI Approach,
Deployment, Learning, dan Integration dan 1 kriteria hasil dengan dimensi LeTCI Levels, Trends, Comparisons, dan Integration. Kinerja yang diukur
didasarkan pada fakta dan informasi yang dapat diperoleh mengingat pengukuran hanya dilakukan oleh seorang examiner peneliti dan terbatasnya waktu kondisi
serta narasumber pada saat melakukan pengukuran.
II. TINJAUAN PUSTAKA
