3
OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR
Oleh : IRWAN FIRDAUS
A. 14104572
Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian Pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
4
Judul : OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA
SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR Nama
: Irwan Firdaus NRP
: A.14104572
Menyetujui, Dosen Pembimbing Skripsi
Rahmat Yanuar, SP, MSi NIP. 132 321 442
Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M. Agr NIP. 131 124 019
Tanggal Lulus :
5
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL “OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO
MANDIRI”, BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN UNTUK MEMPEROLEH
GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN TIDAK
MENGANDUNG BAHAN-BAHAN
YANG PERNAH
DITULIS ATAU
DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI BAHAN RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH.
Bogor, Agustus 2008
IRWAN FIRDAUS A.14104572
6
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor, pada tanggal 16 Desember 1982, merupakan anak tunggal dari keluarga Bapak Drs. H. Tjetjep Supriatna, MM dan Ibu Hj.
Nuryasih. Pada tahun 1995 penulis menyelesaikan pendidikan di SDN Ciomas V, Bogor. Kemudian pada tahun 1998 penulis menyelesaikan pendidikan menengah
pertama di SLTP Insan Kamil Bogor. Pendidikan menengah atas diselesaikan pada tahun 2001 di SMU Bina Bangsa Sejahtera, Bogor.
Pada tahun 2001 penulis diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor pada Program Studi Diploma III Teknik Instrumentasi dan
Kontrol, Fakultas Teknologi Pertanian. Kemudian pada tahun 2004 penulis melanjutkan studi untuk mendapatkan gelar sarjana pada Program Sarjana
Ekstensi Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
7
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, dengan rahmat dan hidayatnya, karena berkat dan kasihnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan
judul “Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Kota Bogor”. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Pertanian pada program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengoptimalisasi distribusi Sayuran dan Buah dengan menerapkan metode Linear Programming dalam
pengalokasian produk sehingga dapat meminimumkan biaya distribusi di Sentra Agro Mandiri. Hasil penelitian ini dijadikan sebagai bahan masukan bagi Sentra
Agro Mandiri. Penulis menyadari masih terdapat kekurangan pada penelitian ini. Oleh
karena itu, saran dan kritik yang membangun untuk perbaikan penelitian ini sangat penulis harapkan. Akhir kata terima kasih kepada semua pihak atas
kerjasama dan bantuannya sehingga penelitian ini dapat terselesaikan. Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Bogor, Agustus 2008
IRWAN FIRDAUS A.14104572
8
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahhirobbil’alamin…
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penyelesaian skripsi
ini tidak akan tercapai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ir. Rahmat Yanuar, MSi yang telah memberikan perhatian dan
kesabarannya selama membimbing penulis dalam melakukan penelitian. 2.
Ir. Netty Tinaprilla MM selaku dosen evaluator kolokium atas segala saran dan kritik yang telah diberikannya.
3. Muhammad Firdaus, PhD selaku dosen penguji utama.
4. Dra. Yusalina, MS selaku dosen penguji dari komisi pendidikan.
5. Orangtuaku tercinta atas segala doa, kasih sayang, dan pengorbanan yang
tak terbatas baik moril maupun materiil. 6.
My Angel Ria Puspita Sari terimakasih atas cinta dan kasih sayangnya, doa, pengorbanan yang tak terhingga, pengertian dan motivasinya.
7. Manajemen Sentra Agro Mandiri atas informasinya yang sangat berguna
dalam penelitian ini dan suka cita yang tak akan pernah terlupakan sampai kapanpun, God always know what you do,Guy...
8. Ibnu Sarjono,AMD. atas kesediaannya untuk menjadi pembahas saat
penulis seminar. 9.
Rekan-rekan Ekstensi MAB, Stevanus C.Timor SP ”MJ”, Zahakir Haris ”Apex”, Yayan, Adit, Sri, Ishak, Paula, Ia.
10. My Lovelly Cat ”Puput” yang selalu bikin kesal penulis dan semua keluarga.
9
11. Keluarga besar Alm Haji Andi dan keluarga besar Alm Aup Supardi. 12. My Bike 2094 yang menemani penulis kemanapun pergi.
13. Teman-teman X10C Angkatan XI yang tidak mungkin penulis sebutkan satu per satu serta berbagai pihak lainnya yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan penyusunan skripsi ini, terimakasih semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian semua.
OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR
Oleh : Irwan Firdaus
A 14104572
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN
IRWAN FIRDAUS. Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Kota Bogor. Di bawah bimbingan RAHMAT YANUAR
Salah satu sumber pertumbuhan ekonomi yang sangat potensial dalam pembangunan sektor pertanian adalah hortikultura. Pengembangan agribisnis
komoditi hortikultura banyak diusahakan saat ini didukung oleh keadaan geografis Indonesia yang sangat menguntungkan, seperti kondisi lahan yang
subur, klimatologi yang baik, serta ketersediaan air yang memadai. Peranan hortikultura tentunya sangat berarti dalam penyerapan tenaga kerja khususnya di
daerah pedesaan. Produk hortikultura terdiri dari jenis tanaman buah-buahan, sayuran,
tanaman hias, tanaman obat. Menurut Studi Penawaran dan Permintaan Komoditas Unggulan Hortikultura dalam Khairina 2006, komoditas hortikultura
paling sedikit memiliki tiga peranan yang cukup penting dalam perekonomian Indonesia, yaitu sebagai sumber pendapatan masyarakat, sebagai bahan
pangan masyarakat khususnya sumber vitamin buah-buahan, mineral sayuran dan bumbu masak, dan sebagai sumber devisa negara non migas.
Salah satu sumber pertumbuhan ekonomi yang sangat potensial dalam pembangunan sektor pertanian adalah hortikultura. Pengembangan agribisnis
komoditi hortikultura banyak diusahakan saat ini didukung oleh keadaan geografis Indonesia yang sangat menguntungkan, seperti kondisi lahan yang
subur, klimatologi yang baik, serta ketersediaan air yang memadai. Peranan hortikultura tentunya sangat berarti dalam penyerapan tenaga kerja khususnya di
daerah pedesaan. Wilayah Bogor merupakan daerah tingkat produksi sayuran yang tinggi dan luas arel tanam sayuran yang cukup luas.
Sentra Agro Mandiri sebagai suatu perwujudan organisasi yang mengemas suatu output, berupa layanan jasa pemasaran komoditas pertanian
yaitu sayuran dan buah-buahan yang terintegrasi dengan pengawasan terhadap standar mutu yang menjadi perhatian utama.
Produk yang disediakan oleh Sentra Agro Mandiri adalah produk hasil pertanian yang memiliki kualitas baik dari divisi on-farm, serta yang sama yang
bermitra dengan Sentra Agro Mandiri. Dimana produk pertanian tersebut dipasarkan dengan target pasar lokal dan diharapkan mampu menembus pasar
ekspor. Dalam menjalankan usahanya Sentra Agro Mandiri menjalin kerjasama
dengan para petani, pasar tradisional, serta supplier lain yang bergerak dalam usaha yang sama. Wilayah pemasaran yang menjadi barometer pasar pada saat
ini adalah wilayah Bogor. Sentra Agro Mandiri juga melakukan pengembangan yang diharapkan mampu memenuhi standar kualitas yang sesuai dengan
kebutuhan konsumen yang juga menjadi mitranya. Konsumen yang menjadi mitra Sentra Agro Mandiri meliputi hotel,
restauran, café, rumah sakit dan industri pengolahan pangan hasil pertanian. Dalam pemasaran produk, Sentra Agro Mandiri menerapkan strategi kerjasama
mutualisme yang mengacu pada QVD Quality, Value And Delivery dan kesepakatan kerjasama.
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah : 1 Menganalisis alokasi distribusi optimal Sentra Agro Mandiri daerah tujuan. 2 Menganalisis
penyimpangan distribusi aktual terhadap distribusi optimal. 3 Menganalisis
2
perbedaan biaya distribusi riil dengan biaya distribusi optimum yang dilakukan Sentra Agro Mandiri.
Penelitian ini dilakukan di Sentra Agro Mandiri terletak di kecamatan Bogor Tengah di Kelurahan Tegalega dan Desa Babakan Sirna. Sentra Agro
Mandiri beralamat di Jalan Jl. Cirahayu No 12 Baranang Siang. Lokasi penelitian ini dipilih dengan cara sengaja dengan beberapa pertimbangan. Pertimbangan
pertama yaitu lokasi penelitian adalah Sentra Agro Mandiri Bogor merupakan salah satu Supplier buah-buahan dan sayuran. Penelitian ini adalah tiga bulan
yaitu dari bulan Januari 2008 – Maret 2008 Jenis data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah data primer dan
data sekunder. Data primer diperoleh secara langsung dari pemilik Sentra Agro Mandiri agar didapatkan informasi yang mendukung. Sedangkan data sekunder
didapatkan dari instansi-instansi yang terkait seperti Departemen Perindustrian dan Perdagangan, Badan Pusat Statistik BPS, Dinas Perindustrian dan
Koperasi, internet, serta literatur-literatur dan sumber-sumber lain yang terkait dengan topik penelitian.
Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan survei dan wawancara langsung kepada pemilik Sentra Agro Mandiri. Pengumpulan data dilakukan
dengan cara melakukan observasi dan wawancara langsung kepada pemilik Sentra Agro Mandiri.
Analisis data dilakukan secara kuantitatif dan kualitatif. Pengolahan data secara kuantitatif yaitu data diperoleh secara manual kemudian ditabulasikan
menurut aktivitas-aktivitas dan dimasukkan dalam program linear. Software Linear Interactive Discrete Optimizer LINDO membantu menyusun suatu
persamaan fungsi tujuan dan pertidaksamaan fungsi kendala. Analisis kualitatif berguna dalam menjelaskan data hasil olahan secara deskriptif.
Hasil penelitian tentang “ Optimalisasi Distribusi Sayuran dan Buah Pada Sentra Agro Mandiri di Bogor” dapat disimpulkan bahwa 1 Alokasi distribusi
yang dilakukan oleh Sentra Agro Mandiri selama Bulan Februari ternyata tidak optimal ini dikarenakan Sentra Agro Mandiri mengalokasikan sayuran dan
buahnya berdasarkan jumlah permintaan dan jarak tempuh pada masing-masing daerah tujuan pemasarannya. 2 Besarnya biaya distribusi merupakan
akumulasi dari beberapa macam biaya, diantaranya biaya bongkar muat dan biaya penanganan handling. Total biaya distribusi yang dikeluarkan oleh Sentra
Agro Mandiri dari satu daerah sumber ke salah satu daerah tujuan pemasarannya tidak sama. 3 Alokasi distribusi sayuran dan buah pada kondisi
optimum yang didistribusikan ke Wilayah Kota Bogor dan sekitarnya Hotel Pangrango 2, Mid East, Café Gue, Bunaken, Imah Hejo, Steak Shake dan
Café D’Namii.direkomendasikan masing-masing sebesar 550 kilogram, 343 kilogram, 298 kilogram, 320 kilogram, 410 kilogram, 475 kilogram dan 306
kilogram. Kondisi optimum ini dapat tetap dipertahankan dengan asumsi bahwa jumlah permintaan sayuran dan buah dari beberapa daerah tujuan pemasaran di
Wilayah Kota Bogor dan sekitarnya, jumlah produksi dan total biaya distribusinya tidak mengalami perubahan atau tetap.
3
OPTIMALISASI DISTRIBUSI SAYURAN DAN BUAH PADA SENTRA AGRO MANDIRI DI KOTA BOGOR
Oleh : IRWAN FIRDAUS
A. 14104572