BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan 4.1.1 Sejarah Berdirinya
Hotel Dharma Deli adalah Unit Hotel dari PT. Natour National Hotel and Tourism Corp Ltd yang merupakan persero pemerintah di bawah naungan
Departemen Pariwisata Pos dan Telekomunikasi Republik Indonesia Deparposel, yang bergerak dalam usaha jasa akomodasi Perhotelan dan Restourant. Hotel
Dharma Deli sebelumnya terdiri dari dua unit yang masing-masing merupakan unit- unit PT. Natour yang terpisah dalam pengelolaannya, yaitu Ex Hotel Wisma Deli dan
Ex Hotel Dharma Bhakti. Sebelum penggabungan Ex Hotel Wisma Deli didirikan dan kemudian
diresmikan pada tahun 1965, dimana pada saat itu hotel ini secara operasionalnya tunduk di bawah naungan Departemen Perhubungan Darat, Pos, Telekomunikasi dan
Pariwisata, dan pengelolaannya dipercayakan kepada Zein Badrun dengan dibantu para staff dan karyawan sebanyak 39 orang. Hotel Wisma Deli ini pada mula
operasinya merupakan tempat akomodasi yang fungsinya setingkat dengan Mess dengan jumlah dua belas kamar ditambah out let Restourant dan Bar. Namun melihat
perkembangan perekonomian yang melaju pesat serta tingkat kebutuhan akan akomodasi yang begitu pesat sehingga pada saat tersebut Hotel Wisma Deli tidak
mampu lagi melayani permintaan akan pesanan kamar dan tidak sebanding dengan
Universitas Sumatera Utara
kapasitas yang dimiliki sehingga secara bertahap atas persetujuan direksi dilakukan renovasi dan pengembangan sehingga pada saat penggabungan dengan Hotel Dharma
Bakti kemampuan operasionalnya sudah berada pada tingkat layak dengan jumlah 49 kamar dan fasilitas outlet pendukung lainnya seperti Restaurant, Bar, Laundry dan
Banquette Service. Hotel Dharma Bakti yang sekarang ada pada bangunan induk bagian depan sebelumnya adalah milik perusahaan Belanda dengan nama Hotel Mij
De Boer yang lazim dikenal di Medan sebagai hotel orang Belanda dengan nama Hotel De Boer. Hotel ini berdiri dan dioperasikan sekitar tahun 1878, dimana pada
zaman keemasan sebagai hotel yang paling baik yang merupakan akomodasi bagi para Tuan kebun, Pembesar-pembesar Pemerintah Belanda, dan Pembesar-pembesar
Deli Spoorweg Maatschappjii. Kemudian pada tahun 1957 hotel ini diambil alih kepemilikannya ke dalam lingkungan Departemen Perdagangan Republik Indonesia.
Kemudian pada tahun 1962 secara kedinasan hotel ini diserahkan kepada Departemen Perhubungan Darat, Pos, Telekomunikasi dan Pariwisata.
Berdasarkan Surat Keputusan Direksi PT. Natour Nomor 2272SK76 berlaku sejak 1 April 1976, dengan kebijakasanaan efisiensi dan perkembangan
kepariwisataan serta Up grading Unit maka Hotel Dharma Bakti dan Hotel Wisma Deli telah digabungkan menjadi satu unit pengelolaannya dengan nama Hotel
Dharma Deli. Dalam perluasan dan perkembangan perusahaan, PT. Natour pada umumnya dan unit Hotel Dharma Deli khususnya maka secara bertahap dan
berkesinambungan berusaha untuk meningkatkan fasilitas serta jumlah kamar yang dimiliki, sehingga keberadaannya selaku unit bisnis Badan Usaha Milik Negara
Universitas Sumatera Utara
mampu bersaing dengan Hotel kompetitor milik swasta yang jauh lebih sempurna sarana dan prasarananya. Dari adanya persaingan tersebut maka pada tahun 1982
Hotel Dharma Deli semakin meningkat yakni melakukan penambahan jumlah kamar serta sarana pendukungnya sehingga pada pertengahan tahun 1983 Hotel Dharma
telah mampu menambah jumlah sebanyak 75 kamar sehingga jumlah keseluruhan yang beroperasi sebanyak 176 kamar dengan perincian sebagai berikut:
- 49 kamar dibangun Ex Wisma Deli - 52 kamar dibangun Ex De Boer
- 75 kamar dibangun baru new arcade Seiring dengan lajunya pertumbuhan perekonomian di Sumatera Utara
berpengaruh pula terhadap kegiatan bisnis, yang berpengaruh pula terhadap penyediaan akomodasi sehingga pada tahun 1991 lantai delapan yang ada dibangunan
baru yang semula berfungsi sebagai tempat penyimpanan barang-barang diubah fungsinya menjadi ruangankamar untuk dijual lantai terakhir direnovasi sehingga
kamar yang ada bertambah tujuh dengan rincian sebagai berikut: - 1 kamar President Suite
- 2 kamar Junior Suite - 4 kamar Superior
Sehingga sarana keseluruhan jumlahnya menjadi 183 kamar. Sejalan dengan adanya pengembangan, dan untuk mengantisipasi hal tersebut
pihak Inna Dharma Deli berusaha meningkatkan kemampuan sumberdaya manusianya. Karena dengan begitu ketatnya persaingan bisnis perhotelan, dan
Universitas Sumatera Utara
semakin pesatnya kemajuan pariwisata di Sumatera Utara khususnya Medan, perlu adanya sumberdaya manusia yang handal dan professional. Maka pihak direksi
menyusun program pengembangan sumber daya melalui Ikatan Dinas untuk dilatih dibalai pendidikan dan latihan perhotelan di bandung, namun sejak tahun 1977 Ikatan
Dinas tidak lagi di Bandung melainkan cukup di Medan, sebab di Medan telah berdiri Balai Pendidikan dan Pariwisata Medan BPLP Medan, dan untuk mempertahankan
pangsa pasar dari pihak direksi melakukan kebijaksanaan untuk mengirim dari tiap- tiap unit untuk melaksanakan kegiatan sales call di Jakarta dan seminar-seminar yang
bertujuan untuk mampu menghadapi tantangan yang semakin tajam. Berkat adanya pendidikan ini nantinya diharapkan pihak Hotel Dharma Deli tidak kesulitan untuk
mencari kader-kader dalam estafeta kepemimpinan pada masa yang akan datang.
4.1.2 Sejarah Pergantian Nama Natour Menjadi Inna Dharma Deli
Pada tanggal 8 September 1990 telah dilakukan penggantian pimpinan, dari Bapak Drs. Mohd Rasyid kepada pimpinan baru Bapak H.B. Panjaitan yang
disaksikan oleh Direktur Utama PT. Natour Bapak I.G.A.G.Putra. Pimpinan lama Drs. Mohd Rasyid mendapat tugas baru di kantor pusat PT. Natour sebagai Kepala
Biro Keuangan Akuntansi PT. Natour, sedangkan Bapak H.B.Panjaitan sebelumnya adalah General Manager Natour Parapat. Alih tugas ini berdasarkan
Surat Keputusan Direksi PT. Natour Nomor : 4297SK-KEPEG1990 tanggal 5 Juli 1990. Pada tanggal 1 Februari 1993 telah dilakukan penggantian Pimpinan, yakni
pimpinan lama Bapak H.B.Panjaitan mendapat tugas sebagai General Manager Natour Garuda Yogyakarta yang sebelumnya General Manager Natour Dharma Deli
Universitas Sumatera Utara
Medan. Sedangkan Bapak Chandra Hasan mendapat tugas baru sebagai General Manager Natour Dharma Deli, dan Bapak Chandra Hasan sebelumnya adalah General
Manager Natour Garuda Yogyakarta. Alih tugas tersebut berdasarkan Surat Keputusan Direksi PT. Natour Nomor : 4579SK-KEPEG1993 tanggal 21 Januari
1993, pelantikan dilaksanakan oleh Direktur Administrasi Keuangan PT. Natour yaitu : Bapak Joko Waluyo, MBA.
Keputusan Menteri Keaungan Republik Indonesia R.I : 1. Nomor : 973KMK.0161993.
2. Nomor : 974KMK.0161993. 3. Nomor : 975KMK.0161993.
4. Nomor : 976KMK.0161993. Tanggal 23 Desember 1993 tentang perubahan susunan Direksi oleh karena
penggabungan PT. Natour dengan PT. Hotel Indonesia International maka terjadi perubahan susunan DireksiManager. Pada tanggal 5 Februari 1996 telah dilakukan
pergantian pimpinan lama yaitu Bapak Chandra Hasan kepada Bapak Abbas Yunus, SE. Beliau mendapat tugas baru menjadi General Manager Hotel Indonesia di Jakarta
dan Bapak M.Abbas Yunus, SE yang sebelumnya adalah General Manager Natour Garuda di Yogyakarta. Alih tugas ini berdasarkan Surat Keputusan Direksi Nomor :
4873SK-KEPEG1996 tanggal : 4 Januari 1996 dan pelantikannya dilakukan oleh Direktur Keuangan yaitu Bapak Joko Waluyo, MBA. Pada tanggal 18 Februari 2000
telah dilakukan pengganti pimpinan lama H.M.Abbas Yunus, SE, MBA, Misi mendapat tugas baru menjadi General Manager Hotel Ambarukmo Palace
Universitas Sumatera Utara
Yogyakarta dan General Manager Hotel Dharma Deli yang baru adalah H. Sjafrie AS, yang sebelumnya bertugas sebagai Marketing Manager Hotel Wisata di Jakarta.
Alih tugas ini berdasarkan S.K Direksi PT. Hotel Indonesia Natour Nomor : 011SKDDirutHII-N012000 tanggal 10 Januari 2000. Tanggal 5 Januari 2001 telah
dilakukan penggantian pimpinan dari General Manager Bapak H.Sjafrie AS kepada Bapak Edison Daulay, SE, yang sebelumnya adalah General Manager Natour Parapat
di Parapat. Alih tugas ini berdasarkan Surat keputusan Direksi PT. Hotel Indonesia Natour Nomor : 185KDDirutHIN122000 tanggal 21 Desember 2000. Pelantikan
dilakukan Direktur Operasi PT. Hotel Indonesia Indonesia Natour oleh Bapak Arman R Iskandar. Dengan peraturan Pemerintahan Nomor : 891989 tanggal 13 Oktober
1999 Direksi diberi tugas untuk menggabungkan PT. Natour dengan PT. Hotel Indonesia International menjadi sebuah perusahaan dengan nama dan identitas yang
baru. Dengan Surat Keputusan Menteri Kehakiman dan Hak Asasi Manusia R.I. Nomor : C-2642 HT.0104-TH.2001 Tanggal 19 Maret 2001 PT. Hotel Indonesia
Natour secara legalitas telah terwujud dan langsung dipimpin oleh Direktur Utamanya yakni Bapak Ir.A.M.Suseto maka dengan demikian telah terjadi perubahan
nama Natour Dharma Deli menjadi : INNA DHARMA DELI. Untuk mempertegas dan memberikan Image yang positif kepada masyarakat
maka perubahan nama tersebut dibarengi pula dengan perubahan logo perusahaan sebagai identitas baru. Untuk mendukung keberadaan nama dan logo baru tersebut
secara hukum maka Direksi mengeluarkan Surat Keputusan Nomor : 127KDDIRUT082002 tanggal 28 Agustus 2002 Tentang Penetapan Citra Baru
Universitas Sumatera Utara
Perusahaan Berupa Logo Baru PT. Hotel Indonesia Natour. Selanjutnya dengan berakhirnya masa Bakti Bapak H. Edison Daulay per 19 Juli 2007 dikarenakan
memasuki masa pensiun maka Direksi dengan Surat Nomor : 84KDDIRUTHIN072006 tanggal 19 Juli 2006 memutuskan penggantiannya
dengan mengangkat Bapak H. Irfan M, SE, MBA unutk menempati jabatan baru sebagai General Manager Hotel INNA Dharma Deli terhitung 1 Agustus 2006. Bagi
Hotel Inna Dharma Deli, kembalinya Bapak H. Irfan M, SE, MBA sudah tidak asing lagi karena Beliau sudah menjabat sebagai Kepala Bagian Akuntansi Hotel Natour
Dharma Deli sejak 1 Mei 1993 – 10 Februari 2000.
4.1.3 Klasifikasi Hotel Inna Dharma Deli Medan
a. Lokasi Hotel Inna Dharma Deli Medan terletak di jalan Balai Kota No. 2 Medan.
Dibangun diatas areal tanah seluas lima hektar. Berjarak tiga ratus meter dari stasiun Kereta Api, dua puluh kilometer dari pelabuhan Belawan, dan dua belas kilometer
dari lapangan udara Bandara Kualanamu yang dapat ditempuh dalam waktu satu jam lima belas menit. Hotel Inna Dharma Deli Medan merupakan hotel peninggalan
Belanda yang saat ini menjadi milik Pemerintah Indonesia. Letaknya yang sangat strategis di pusat kota, sangat menguntungkan bagi para tamu yang menginap di hotel
tersebut. Hotel Inna Dharma Deli merupakan salah satu lokasi yang cukup ramai dan padat di Medan. Dikelilingi oleh gedung-gedung perkantoran dan pusat perbelanjaan.
Maka berdasarkan letaknya, Hotel Inna Dharma Deli Medan digolongkan ke dalam kelompok city hotel.
Universitas Sumatera Utara
b. Jumlah Kamar Hotel Inna Dharma Deli Medan memiliki kamar sebanyak 180 kamar,
sehingga hotel ini diklasifikasikan sebagai above average hotel. c. Plan
Berdasarkan harga kamarnya, Hotel Inna Dharma Deli Medan diklasifikasika sebagai continental plan karena harga sewa kamar sudah termasuk sarapan pagi atau
breakfast. d. Jenis Tamu
Hotel Inna Dharma Deli Medan diklasifikasikan sebagai business hotel, karena rata-rata jenis tamu yang menginap memiliki kepentingan melaksanakan
kegiatan bisnis. e. Lama Tinggal
Rata-rata tamu yang menginap di Hotel Inna Dharma Deli Medan adalah long stay guest selama lima sampai tujuh hari, sehingga diklasifikasikan sebagai semi
residential hotel. f. Bintang
Pada tanggal 6 Juli 1987 berdasarkan ketetapan Departemen Pariwisata dan Telekomunikasi, Hotel Inna Dharma Deli Medan diklasifikasikan sebagai hotel
berbintang tiga .
4.1.4 Fasilitas Hotel Inna Dharma Deli Medan
Untuk memberikan kenyamanan, maka diperlukan pelayanan yang terbaik yang dapat memberikan kepuasan bagi tamu yang datang ataupun menginap. Hotel
Universitas Sumatera Utara
Inna Dharma Deli Medan menyediakan fasilitas-fasilitas yang diperuntukkan bagi tamu hotel maupun untuk tamu umum yang dikelola secara komersial.
Adapun fasilitas yang terdapat di Hotel Inna Dharma Deli Medan adalah sebagai berikut:
1. Kamar Room Inna Dharma Deli memiliki kamar yang terpisah-pisah sesuai dengan
bangunan yang ada yaitu dibagi dalam tiga bagian dengan Room Available 180, namun ada empat kamar yang digunakan untuk kantor sehingga kamar ready to sales
sebanyak 176 dengan komposisi sebagai berikut : ● High Rise Building
High Rise Building ini berada pada bangunan bertingkat delapan yang terdiri dari 82 kamar siap jual.
● Ex De Boer Ex De Boer ini berada pada bagian tengah yaitu bekas peninggalan Belanda
yang berlantai dua terdiri dari 51 kamar siap jual. ● Garden Wing Exs. Wisma Deli
Garden Wing atau Exs Wisma Deli berada pada bagian belakang menghadap Jl. Tembakau Deli yang terdiri dari 49 kamar siap jual.
2. Makanan Food ● Banquet Convention Room
Banquet Convention Room memiliki jumlah ruangan sebanyak empat belas ruangan yang terdiri dari :
Universitas Sumatera Utara
TABEL 4.1 RUANGAN PERTEMUAN MEETING SET-UP
NO NAMA
RUANGAN CAPACITIES
U-SHAPE CLASS
ROOM THEATRE
ROUND TABLE
1 Tasik Madu Hall 120 Seats
230 Seats 400 Seats
162 Seats 2
Sri Banang 80 Seats
120 Seats 200 Seats
90 Seats 3
Sri Deli 60 Seats
120 Seats 200 Seats
70 Seats 4
Sri Langkat 50 Seats
80 Seats 180 Seats
72 Seats 5
Sri Bilah 78 Seats
108 Seats 170 Seats
90 Seats 6
Hang Tuah 78 Seats
108 Seats 170 Seats
90 Seats 7
Hang Jabat 78 Seats
108 Seats 170 Seats
90 Seats 8
Hang Kesturi 78 Seats
108 Seats 170 Seats
90 Seats 9
Hang Lekiu 24 Seats
30 Seats 60 Seats
36 Seats 10
Tudung Saji 40 Seats
60 Seats 120 Seats
54 Seats 11
Kuala Deli 45 Seats
48 Seats 75 Seats
42 Seats 12
Kuala De Boer 25 Seats
24 Seats 50 Seats
20 Seats 13
Lancang Kuning 25 Seats
24 Seats 50 Seats
20 Seats 14
Kuala Dharma 20 Seats
24 Seats 40 Seats
15 Seats ● Deli Coffee Shop
Berada di pintu masuk utama. Menyediakan buffee untuk sarapan pagi. Buka mulai pukul 06.00-10.00 WIB. Untuk siang dan malam menyediakan menu ala carte
dan buka selama 24 jam. ● Warung Pojok pastry corner
Berada di depan front office. Buka mulai pukul 10.00-18.00 WIB. Menyediakan menu special cepat saji. Bar buka malam hari pada pukul 18.00-02.00
WIB. Menyediakan soft drink dan minuman beralkohol seperti Xo, Casanova, Wishky, Dry Gyn, Beer dan minuman lainnya, serta diselingi dengan live music.
● Room Service
Universitas Sumatera Utara
Melayani pemesanan makanan dan minuman bagi tamu yang ingin makan di kamar, melakukan pemesanan dari kamar dan diantarkan langsung oleh petugas room
service, yang melayani pemesanan selama 24 jam. Menu yang disajikan dari outlet ini juga bersifat khusus atau yang bersifat cepat saji sehingga waktu pelayanan ke tamu
bisa lebih cepat sehingga tamu merasa puas. ● Food Stall
Berada di area kolam renang Swimming Pool, yang menjual panganan dan minuman untuk tamu atau pengunjung dengan harga yang sangat ekonomis.
● Garden Restaurant Dapat digunakan untuk acara wedding party, meeting, seminar dengan latar
belakang natural garden. Menu yang disajukan lebih spesifik yaitu menu-menu sea food dan aneka juice.
3. Minuman Beverage ● Kuala Bar
● Mini Bar, yang berada di dalam kamar yang disediakan dalam bentuk refrigator yang berisikan soft drink, beer, mineral water, snack dalam bentuk snack
basket. 4. Kolam Renang Swimming Pool
Kolam renang disediakan untuk tamu yang menginap di hotel dan juga dibuka untuk umum yang dikelola secara komersial. Terdiri dari dua buah kolam, dimana
satu buah diperuntukkan untuk anak-anak dengan kedalaman 0,60m, dan satu buah lagi dengan kedalaman 1m hingga 3,5m.
Universitas Sumatera Utara
5. Pencucian Pakaian Laundry and Dry Cleaning Melayani jasa pencucian pakaian tamu dan segala jenis linen untuk keperluan
operasional hotel. Selain itu juga melayani valet service untuk pelayanan pakaian tamu seperti cucian atau penyetrikaan, yang beroperasional pada pukl 07.00 WIB dan
sampai dengan pukul 18.00 WIB setiap harinya. 6. Toko Obat Drug Store
Outlet yang menyediakan obat-obatan dan juga fasilitas khusus seperti sabun, pasta gigi, sandal, pakaian, makanan ringan, buku bacaan, cindera mata dan juga
oleh-oleh seperti Bika Ambon, Bolu Gulung, Lapis Legit dan lainnya. 7. Telephone and Faximile
Fasilitas ini disediakan pada setiap kamar dan faximile berada pada area umum public area.
8. Jasa Taxi Taxi Service Bentuk pelayanan yang diberikan oleh pihak hotel dalam rangka membantu
transportasi tamu untuk transfer ke bandara udara, shopping dan lainnya. 9. Spa dan Health Centre
Menyediakan fasilitas seperti massage, sauna, fitness dan karaoke yang dibuka selama 24 jam.
10. Jasa Penyewaan Mobil Car Rental Service Menyediakan jasa penyewaan mobil jenis sedan Mercedes, Jaguar, BMW,
dan lainnya, jenis mini bus Toyota Kijang, Tourist Bus bagi tamu. Terdiri dari dua unit usaha yaitu CV. Atraco dan CV. National Car.
Universitas Sumatera Utara
11. Travel and Money Changer Terdiri dari 2 perusahaan yaitu Wakiki dan Citra Bestari. Usaha ini
difokuskan pada ticketing dan money changer, sehingga tamu tidak kesulitan untuk memesan tiket pesawat, bus atau kapal laut.
12. Saloon Menyediakan jasa potong rambut, creambath, blow, facial dan perawatan lain,
yang dibuka mulai pukul 09.00 WIB sampai 17.00 WIB. 13. Accessories Shop
Terletak didalam lobby depan receptionist, menyediakan asesoris jenis cincin bebatuan hingga permata dan juga berbagai farfum import dengan kualitas yang baik.
14. Airliner Airliner yang berkantor di Hotel Dharma Deli adalah Garuda Airways dan
Thai Air. Khusus untuk Garuda merupakan kantor penjualan Ticketing Office, sedangkan Thai Air merupakan kantor pembantu yang operasionalnya berada di
Jakarta. 15. Flexi Shop
Menyediakan penjualan dan perbaikan pesawat telekomunikasi jenis CDMA, khususnya untuk provider Flexi-Telkom.
16. Wi-Fi Hot Spot Disediakan di Warung Pojok, Bar, dan Restoran untuk tamu-tamu yang
menggunakan internet melalui Waire less, dimana penggunaannya tidak dipungut bayaran.
Universitas Sumatera Utara
4.1.5 Struktur Organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan Uraian Tugas
Sejalan dengan perluasan yang dilakukan, maka struktur organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan juga mengalami perkembangan. Pengembangan struktur
organisasi ini dilakukan berdasarkan keputusan Direksi PT. Hotel Indonesia Natour, yang disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan dalam menjalankan kegiatan
operasionalnya. Baik tidaknya struktur organisasi akan mempengaruhi pelaksanaan tugas dan wewenang setiap tingkatan dalam perusahaan. Struktur organisasi ada
kalanya berubah sesuai dengan kebutuhan dan perkembangan perusahaan. Hotel Inna Dharma Deli Medan memiliki struktur organisasi fungsional yang sesuai dengan
kebutuhan perusahaan. Bentuk struktur organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan dapat dilihat pada bagian Lampiran.Berikut ini akan diuraikan secara ringkas tentang
fungsi-fungsi yang ada dalam struktur organisasi Hotel Inna Dharma Deli Medan. a. General Manager
Tugas dari General Manager adalah sebagai berikut : 1. Melakukan pembinaan operasional sehingga tercapainya peningkatan kualitas
dan kuantitas service yang baik serta melakukan pembinaan dalam hubungan masyarakat.
2. Melakukan pembinaan atas segala kegiatan di bidang administrasi keuangan, material, pembinaan personil dan bidang-bidang lainnya yang ada dilingkungan
operasi perusahaan sehingga tercapainya keharmonisan dalam perusahaan. 3. Pengendalian dan pengawasan operasional atau melaksanakan rencana dan
program dari setiap unit kerja.
Universitas Sumatera Utara
4. Melaksanakan konsultasi dengan Direktorat Jenderal Pariwisata dalam rangka melaksanakan tugas pokok perhotelan dan mengikuti perkembangan-
perkembangan yang terjadi di bidang Pariwisata pada umumnya dan bidang Perhotelan pada khususnya.
5. Mengusahakan hal-hal yang baik di dalam lingkungan hotel dan maupun diluar lingkungan hotel untuk menarik pengunjung.
6. Menelaah laporan keuangan dan laporan-laporan lainnya yang disampaikan oleh Chief Accountant.
b. Operation Analist Manager Tugas dari Operation Analist Manager adalah sebagai berikut :
1. Melakukan analisa terhadap operasional. 2. Melakukan analisa biaya yang digunakan oleh semua departemen dengan
berpedoman kepada anggaran yang telah ditetapkan. 3. Memberikan masukansaran kepada General Manager atas analisa yang
dilakukan baik terhadap pendapatan maupun biaya. c. Manajer Pemasaran Marketing Manager
Tugas dari Manajer Pemasaran Marketing Manager adalah : 1. Memasarkan produk-produk hotel serta jasa-jasa lainnya kepada pihak luar, agar
penjualan poduk hotel dan jasa lainnya dapat ditingkatkan. 2. Membuat laporan akhir bulan kepada General Manager mengenai hasil
pekerjaan dan jumlah biaya yang terpakai sebagai biaya pemasaran dan promosi.
Universitas Sumatera Utara
d. Chief Accountant Tugas dari Chief Accountant adalah :
1. Membuat laporan laba rugi secara berkala. 2. Membuata laporan penjualan setiapa harinya.
3. Menyelenggarakan pembukuan keuangan perusahaan. e. Food and Beverage Manager
Tugas dari Food and Beverage Manager adalah : 1. Menyelenggarakan dan mengkordinasi seluruh kegiatan restoran dan bar.
2. Menyelenggarakan dan menbina kegiatan seluruh pembuatan makanan maupun sistem penyajian.
3. Menyelenggarakan dan pemeliharaan restoran serta mengawasi dan membina waiter dan waiters, sehingga tercapai service yang baik, kebersihan dan
keindahan. 4. Mengkoordinasi semua anggota dapur.
5. Memesan barang-barang yang akan dipakai atau dikelola kepada bagian pembelian, serta membuat laporan pemakaian bahan-bahan setiap bulan maupun
penjualannya. f. Man Power Manager
Tugas dari Man Power Manager adalah : 1. Mengawasi seluruh karyawan yang bekerja pada Inna Dharma Deli Medan.
2. Melaksanakan program pemgembangan sumberdaya manusia yang ada di lingkungan Inna Dharma Deli Medan
Universitas Sumatera Utara
3. Menyeleksi, menerima dan menempatkan setiap karyawan baru yang masuk. g. Executive Asistant Manager
Tugas dari Executive Asistant Manager adalah : Adapun tugas dari Executive Asst. Manager adalah membantu semua tugas-tugas
dari General manager dalam pencapaian tujuan perusahaan. h. Sales Manager
Tugas dari Sales Manager adalah : 1. Bertanggung jawab terhadap penjualan produk-produk restoran dan bar.
2. Bertanggung jawab terhadap kegiatan promosi produk di restoran dan bar. i. Accounting and Office Manager
Tugas dari Accounting and Office Manager adalah : 1. Membantu setiap kebutuhan yang ditentukan dari setiap unit kerja apabila
persediaan barang yang digudang telah habis dan terlebih dahulu meminta persetujuan dari Chief Accountant.
2. Membuat laporan setiap bulan kepada Chief Accountant mengenai jenis barang, jumlah barang dan harga yang dibeli tersebut.
3. Menerima seluruh kas yang disetorkan oleh Front Office Manager. j. Purchasing Manager
Tugas dari Purchasing Manager adalah : 1. Bertanggung jawab terhadap pengadaan barang yang dipesan oleh departemen
user yang menggunakan. 2. Bertanggung jawab terhadap barang yang dipesan kualitas dan kuantitas.
Universitas Sumatera Utara
3. Bertanggung jawab terhadap pengadaan barang sesuai jadwal yang ditentukan. k. Cost Controller
Tugas dari Cost Controller adalah : 1. Bertanggung jawab terhadap biaya departemen. Misalnya: biaya dapur,
dikamar, restoran dan bar. 2. Memberikan laporan kepada Chief Accountant.
3. Memberikan masukan kepada Chief Accountant terhadap pemakaian biaya- biaya di departemen-departemen.
l. Credit Manager Tugas dari Credit Manager adalah :
1. Membentu seluruh tugas dari Chief Accountant. 2. Menagih piutang-piutang yang ada pada perusahaan lain.
m. Restaurant dan Bar Manager Tugas dari Restaurant dan Bar Manager adalah :
1. Bertanggungjawab terhadap pelayanan di bar dan restoran yang diberikan oleh pelayan pria waiter atau pelayan wanita waitress.
2. Bertanggungjawab terhadap produktivitas SDM di bar dan restoran. 3. Bertanggungjawab terhadap pengendalian biaya operasional di bar dan di
restoran. n. Sous Cheff
Bertanggung jawab terhadap operasional di dapur :
Universitas Sumatera Utara
1. Bertanggung jawab terhadap pemakaian bahan-bahan untuk memproduksi makanan dan minuman.
2. Bertanggung jawab terhadap pengendalian biaya cost di dapur. 3. Bertangung jawab terhadap produktivitas karyawan di dapur.
o. Resident Engineer Tugas dari Resident Engineer adalah :
1. Pengawasan seluruh peralatan dan perlengkapan yang ada pada Inna Dharma Deli Medan.
2. Memperbaiki seluruh peralatan dan perlengkapan yang digunakan oleh hotel. Misalnya machine, electric, telephone, air conition, gas, furniture dan lain
sebagainya agar tetap terpelihara dan berjalan dengan sebaik-baiknya. p. Executive House Keeper
Tugas dari Executive House Keeper adalah : 1. Menjaga dan memelihara kebersihan dari ruangan kamar.
2. Menyelenggarakan dan membina interior dalam ruangan kamar maupun diluar ruangan kamar.
3. Menyelenggarakan dan memberikan pelayanan dalam hal pencucian pakaian. q. Executive Secretary
Tugas dari Executive Secretary adalah : 1. Mengatur jadwal pertemuan pimpinan baik intern maupun ekstern.
2. Menyeleksi tamu-tamu yang akan bertemu General Manager.
3. Mengarsip surat-surat penting pimpinan yang berkaitan dengan perusahaan
Universitas Sumatera Utara