a. Grocery
Produk grocery terbagi dua yaitu food dan non food. Produk food terdiri atas ”Grocery 1” produk yang bisa langsung dimakan dan ”Grocery 2”
produk yang harus diolah dulu sebelum dimakan. Bagian non food terdiri atas ”Grocery 3” sabun dan detergen dan ”Grocery 4” kosmetik.
b. Fresh
Produk fresh terdiri atas : 1. Produce
: sayuran dan buah-buahan 2. Seafood
: ikan, udang, kepiting, dan hasil laut lainnya 3. Daging dan ayam
4. Ready to eat : makanan siap saji 5. Bakery
: roti dan kue 6. Dairy and daily : susu segar, makanan olahan, dan lain-lain
c. GMS
Produk GMS terdiri atas : 1. Textile : home textile, pakaian, sepatu, perlengkapan bayi, dan anak
2. Bazaar : peralatan rumah tangga, mainan, furniture, dan lain-lain 3. Barang-barang elektronik
Struktur organisasi Giant Hypermarket Botani Square, Bogor dipimpin oleh Store General Manager SGM, yang membawahi empat orang Manajer
Departemen. Tiga departemen utama dibagi berdasarkan pengelompokan produk, yaitu Departemen Fresh, grocery, GMS, dan satu Departemen
Pendukung yaitu Departemen Sales Support.
Tiap departemen dibantu oleh Kepala Divisi, Supervisor dan Staf. Berikut adalah struktur organisasi Giant Hypermarket Botani Square, Bogor
disajikan pada Gambar 4.
Gambar 5. Struktur Organisasi Giant Hypermarket, Bogor 2009
Masing-masing jabatan mempunyai tugas dan wewenang yang berbeda. Berikut adalah deskripsi pekerjaan dari masing-masing jabatan Tabel 3.
Tabel 3. Deskripsi Pekerjaan dari Masing-masing Jabatan
No. Jabatan
Deskripsi Pekerjaan 1
SGM Memimpin dan mengawasi semua kegiatan di
Giant hypermarket
2 Manajer
Departemen Bertanggungjawab
terhadap divisi
yang dipimpinnya serta mengawasi kinerja bawahannya
3 Kepala Divisi
Membantu tugas manajemen, mengawasi dan memonitor semua kegiatan supervisor dan staf
divisi masing-masing,
memeriksa penjualan,
menyusun rencana pembelian dan diskon terhadap suatu buah-buahan dilakukan sekali dalam
seminggu serta
mengontrol penyediaan
buah-buahan.
Supervisor Staf
Manajer Departemen Grocery
Manajer Departemen Sales Support
Kepala divisi food Kepala divisi non food
Kepala divisi textile Kepala divisi bazaar
Kepala divisi elektronik Kepala divisi receiving
Kepala divisi marketing Kepala divisi LP
Kepala divisi IT Kepala divisi HRD
Kepala divisi accounting Kepala divisi produce
Kepala divisi seafood Kepala divisi daging dan ayam
Kepala divisi ready to eat Kepala divisi bakery
Kepala divisi dairy and daily
SGM
Manajer Departemen GMS
Manajer Departemen Fresh
4 Supervisor
Mengawasi kerja staf, melakukan kontrol terhadap departemen bersangkutan, serta menjadi jembatan
komunikasi antara staf dan Kepala divisi
5 Kepala Bagian
Gudang Memeriksa area gudang, dan mengendalikan
buah-buahan yang tersedia di gudang. 6
Staf Receiving Menerima dan memeriksa buah-buahan yang
datang dari pemasok 7
Staf Marketing Menarik
konsumen untuk
berbelanja dan
meningkatkan penjualan 8
Staf LP Mengawasi keamanan toko, serta sistem dan
prosedur yang berlaku di toko
9 Staf IT
Mengolah seluruh data dan komputerisasi toko 10
Staf HRD Mengatur semua hal yang berhubungan dengan
karyawan, seperti absensi, cuti, keterlambatan, keluar masuk karyawan dan melakukan kegiatan
administrasi lainnya
11 Staf Accounting
Mengatur masalah keuangan dan melakukan koordinasi dengan accounting pusat mengenai
penjualan,profit dan data persediaan.
Sumber : Giant, Hypermrket Botani Square, Bogor, 2009.
4.2. Analisis Proses Pengadaan Buah-Buahan
Kategori