Gambar 2.5 Partikel Lipoprotein Fauzi, 2012 Fungsi utama lipoprotein ialah mengangkut komponen-komponen lipid di
dalam darah mentranspor kolesterol dan fosfolipid. Lipoprotein densitas sangat rendah mengangkut trigliserida yang disintesis di dalam hati terutama ke jaringan
adiposa, sedangkan lipoprotein yang lain penting dalam tahap-tahap transpor fosfolipid dan kolesterol yang berbeda dari hati menuju jaringan perifer atau dari
jaringan perifer kembali ke hati. Berdasarkan komposisi, densitas, dan mobilitasnya, lipoprotein dibedakan
menjadi beberapa macam: kilomikron, Very Low Density Lipoprotein VLDL, Intermediate Density Lipoprotein IDL, Low Density Lipoprotein LDL, dan
High Density Lipoprotein HDL. Setiap jenis lipoprotein ini memiliki fungsi yang berbeda dan dipecah serta dibuang dengan cara yang berbeda pula Rader
dan Hobbs, 2005.
2.4.3.1 Kilomikron
Bertugas mengangkut lemak menuju hati, dibentuk di usus halus dengan komposisi asam lemak dari trigliserida. Kilomikron merupakan lipoprotein
dengan berat molekul terbesar dan lebih dari 80 persen nya terdiri dari trigliserida yang berasal dari makanan dan kurang dari 5 persen nya terdiri dari kolesterol
ester. Pada saat masuk ke dalam darah, kilomikron akan berinteraksi dengan LPL Lipoprotein Lipase yang terdapat pada permukaan endotel kapiler, jaringan
lemak, dan otot, sehingga trigliserida dapat dilepaskan dari kilomikron dan diangkut oleh HDL ke hati untuk dimetabolisme. Kilomikron membawa
trigliserida dari makanan ke jaringan lemak dan otot rangka, dan membawa kolesterol makanan ke hati Rader dan Hobbs, 2005.
2.4.3.2 Very Low Density Lipoprotein VLDL
Trigliserida endogen dengan densitas sangat rendah. Lipoprotein ini terdiri dari 60 persen trigliserida endogen dan 10
– 15 persen kolesterol. Dibentuk dari asam lemak bebas di hati dan berfungsi sebagai alat transportasi lemak dari hati
ke jaringan. Bagian terbesar dari VLDL ialah trigliserida dan ukuran VLDL ditentukan dari jumlah trigliserida yang ada Rader dan Hobbs, 2005.
Trigliserida VLDL dihidrolisis oleh lipoprotein lipase LPL dan diubah menjadi VLDL remnan Mahley et al., 2003. VLDL remnan dapat ditangkap
kembali oleh hati melalui reseptor atau tetap berada di dalam sirkulasi, dan setelah diambil komponen trigliseridanya, akan dihidrolisis oleh hepatik lipase HL
menjadi partikel IDL dan LDL Rader dan Hobbs, 2005, sehingga dapat terjadi peningkatan kadar LDL serum mengikuti penurunan hipertrigliserida.
2.4.3.3 Intermediate Density Lipoprotein IDL
IDL kurang mengandung trigliserida 30 persen, lebih banyak kolesterol 20 persen, dan relatif lebih banyak mengandung apoprotein B dan E. IDL adalah
zat perantara yang terjadi sewaktu VLDL dikatabolisme menjadi LDL.
2.4.3.4 Low Density Lipoprotein LDL
