Perencanaan Produksi Distribusi Pemasaran

67

6.4.2 Penjualan Produk

KUD Cisurupan merupakan koperasi yang mampu memproduksi susu dan menjualnya dalam bentuk susu segar melalui unit ternak sapi perahnya kepada IPS. Penjualan susu KUD Cisurupan dilakukan kepada 3 perusahaan IPS Indonesia yaitu PT. Indomilk, PT. Danone, dan PT. Diamond. Perkembangan penjulan susu KUD Cisurupan mengalami tren peningkatan pada salah satu IPS dan tren penurunan pada IPS lainnya. Sumber : Laporan Buku Tahunan KUD Mandiri Cisurupan 2009 Gambar 11. Perkembangan Penjualan susu KUD Mandiri Cisurupan ke IPS Kebutuhan bahan baku susu setiap perusahaan rata-rata sebesar 1900 ton perhari, akan tetapi hanya 25 nya atau sekitar 475 ton yang di suplai dari dalam negeri. Sisanya sekitar 1.425 ton bahan baku susu masih diimpor. Oleh karena itu, saat ini KUD Mandiri Cisurupan harus terus berupaya untuk melakukan peningkatan produksi susu baik dari sisi kualitas maupun kuantitasnya untuk memenuhi permintaan Industri Pengolahan Susu IPS tersebut.

6.4.3 Perencanaan Produksi

Perencanaan produksi unit ternak sapi perah KUD Mandiri Cisurupan saat ini difokuskan pada pemenuhan standar kualitas susu yang diterapkan oleh Industri Pengolahan Susu IPS serta peningkatan kualitas susu yang dihasilkan sapi perah. Fokus rencna tersebut dilakaukan karena semakin ketatnya standar 2000000 4000000 6000000 8000000 10000000 2006 2007 2008 2009 Li te r S u su PT. Indomilk PT. Danone PT. Diamond 55 68 kualitas susu yang diterapkan Industri Pengolahan Susu IPS, serta gencarnya akses impor susu yang dipermudah dengan penerimaan bea masuk nol persen. Jumlah kapasitas susu yang dihasikan KUD Mandiri Cisurupan pun perlu mendapat perhatian khusus. Hal ini disebabkan karena meningkatnya permintaan akan susu, sebagai dampak dari peningkatan jumlah penduduk dan pola hidup masyrakat yang sadar akan pentingnya kesehatan. Upaya yang dilakukan berbentuk kegiatan penyuluhan dan pengontrolan kesehatan ternak, dan pemenuhan kelengkapan fasilitas pengontrolan kualitas susu dengan berstandar industri.

6.4.4 Distribusi

Saluran distibusi susu yang dilakukan KUD Mandiri Cisurupan yaitu di mulai dari peternak, kemudian dilakukan proses dan pengecekan standar industri oleh KUD, hingga pada penyaluran langsung ke Industri Pengolahan Susu IPS. Dalam pendistribusian susu ini, KUD Mandiri Cisurupan menyediakan beberapa unit kendara operasional pada masing-masing wilayah peternak untuk mengangkut susu, dan kendaraan operasional penyalur ke Industri Pengolahan Susu IPS. Dalam pendistribusian susu dari peternak hingga ke Industri Pengolahan Susu IPS terdapat proses pengecekan dan pengolahan susu yang dilakukan KUD Mandiri Cisurupan guna menjamin kualitas susu yang disalurkan ke Industri Pengolahan Susu IPS. Proses pengontrolan pertama berawal dari pengambilan susu dari peternak yang dilakukan pada pos-pos penampungan susu KUD di daerah setempat. Pengontrolan ini meliputi tes total solid TS, berat jenis, serta suhu susu. Setelah susu dinyatakan lolos check, maka susu 56 69 dimasukkan ke dalam tangki penampungan untuk kemudian dibawa ke KUD dilakukan proses berikutnya. Sumber : Laporan Buku Tahunan KUD Mandiri Cisurupan 2009 Gambar 12. Proses Pendistribusian oleh Susu KUD Mandiri Cisurupan Setelah tiba di KUD susu kemudian dilakukan pengontrolan kedua mencakup test TS, berat jenis dan suhu susu, kemudian susu diambil sample contoh susu ke laboratorium untuk kemudian dicheck kandungan susu yang meliputi: TPC, Fat, Ts, Laktosa, Protein, dan sebagainya. Proses lanjutan dari tangki penampungan pertama adalah proses chilling, proses ini merupakan kegiatan pengolahan susu untu sterilisasi susu yang dihasilkan. Setelah proses chilling, susu kemudian dimasukkan ke tangki penampungan kedua dan dilakukan pengecheckan terakhir sebelum susu disalurkan ke Industri Pengolahan Susu IPS, di dalam tangki penampungan susu dikondisikan pada susu lima hingga enam derajat celcius untuk menghambat perkembangan bakteri selama perjalanan. Susu yang telah mengalami proses pengecheckan dan pengolahan berdasarkan standar industri selanjutnya dikirim ke Industri Pengolahan Susu IPS. Distribusi susu dari koperasi menuju Industri Pengolahan Susu IPS cukup memakan banyak risiko pengurangan susu mulai dari penyusutan, dan tumpah lapang. Jarak KUD Mandiri Cisurupan dengan Industri Pengolahan Susu IPS kurang lebih mencapai 209-221 km. Peternak Pos Penampungan Check 1 Tangki Penampungan KUD IPS Check 3 Tangki Penampungan 2 Chilling Check 2 57 70

6.5 Waserda Warung Serba Ada dan Simpan Pinjam