Klasifikasi Lipid Fungsi Lipid

hewan atau tumbuhan dengan cara ekstraksi dengan menggunakan pelarut lemak tersebut. Jaringan bawah kulit di sekitar perut, jaringan sekitar ginjal mengandung banyak lipid terutama lemak kira-kira sebesar 90, dalam jaringan otak atau dalam telur terdapat lipid kira-kira sebesar 7,5 sampai 30 Poedjiadi, 2006.

2.1.2 Klasifikasi Lipid

Menurut Tirtawinata 2006, lemak dibagi menjadi tiga jenis lemak yakni lemak sederhana, lemak gabungan dan derivat-derivatnya, seperti diperlihatkan pada gambar berikut ini: a Lemak Sederhana Lemak sederhana terdiri atas lemak netral dan malam Waxes. Lemak netral disebut juga trigliserida, karena tersusun atas satu gliserol dan tiga asam lemak. Ketiga asam lemak tersebut bisa dari jenis yang sama atau dapat pula dari jenis yang berbeda Tirtawinata, 2006. b Lemak Gabungan atau Lemak Majemuk Menurut Tirtawinata 2006, lemak gabungan adalah lemak yang bergabung dengan unsur atau senyawa organik lain misalnya fosfat, nitrogen, karbohidrat atau protein. Glikolipid, fosfolipid dan lipoprotein merupakan lemak majemuk yang terpenting. Glikolipid tersusun atas asam lemak, nitrogen dan karbohidrat. Glikolipid terutama terdapat dalam otak, yang berfungsi sebagai komponen jaringan syaraf otak, oleh karena itu disebut juga sebagai cerebrosid. Fosfolipid selalu mengandung satu molekul asam lemak atau lebih dan satu radikal asam fosfat, dan mereka biasanya mengandung basa nitrogen. Universitas Sumatera Utara Sebanyak 90 fosfolipid atau lebih yang terkandung dalam darah dibentuk dalam sel hati, walaupun dalam jumlah yang cukup besar juga dapat dibentuk oleh sel mukosa usus Guyton, 2007. Tirtawinata 2006, menambahkan bahwa fosfolipid dibagi menjadi tiga jenis utama yaitu fosfolipid empedu yang disintesis di hati, fosfolipid membran sel lesitin dan asetilkolin, dan fosfolipid lain seperti sefalin dan sfingomielin.

2.1.3 Fungsi Lipid

Fungsi biomedis utama lipid adalah sebagai cadangan energi, yang berperan sebagai komponen struktural membran sel, dan berperan sebagai sinyal molekular yang penting. Lipid diangkut dalam plasma sebagai lipoprotein. Empat kelompok utama lipoprotein yang telah diidentifikasi yaitu kilomikron, Very Low Density Lipoprotein VLDL, Low Density Lipoprotein LDL dan High DensitybLipoprotein HDL Murray et al, 2003. Ditambahkan pernyataan dari Tirtawinata 2006, bahwa Lipoprotein berperan besar dalam pengangkutan lemak dari saluran pencernaan ke seluruh sel jaringan tubuh dan dari sel jaringan tubuh ke hati.

2.1.4 Hiperlipidemia