- Buret
Pyrex -
Tanur Memmert
- Alat Soklet
Gerhard Born -
Kertas saring Whatman no. 41
- Kondensor
- Cawan porselin
- Desikator
- Statif dan Klem
- Kertas saring biasa
- Kain kasa
- Stirrer
- Paper thimbal
3.1.2. Bahan
- Kulit manggis
- Etanol
- Kitosan
- Tepung tapioka
Sanghee -
Aquadest
l
- CH
3
COOH
aq
p.a. E-Merk -
HCl
l
- Gliserin
p.a. E-Merk -
Selenium p.a. E-Merk
- H
2
SO
4p
p.a. E-Merk
-
H
3
BO
4
p.a. E-Merk -
NaOH p.a. E-Merk
- Asam Borat
p.a. E-Merk -
HCl p.a. E-Merk
- N-Heksan
p.a. E-Merk -
Indikator Tashiro
Universitas Sumatera Utara
3.2 Prosedur Penelitian
3.2.1 Pengambilan Sampel
Sampel berupa manggis yang diperoleh dari Pasar sore, Padang bulan Medan, buah manggis memiliki nama latin Garcinia mangostana L. Proses preparasi
sampel dilakukan dengan mengekstraksi kulit manggis dengan metode ekstraksi maserasi perendaman dengan menggunakan pelarut etanol dan air dengan
perbandingan 1 : 2 sehingga menghasilkan filtrat kulit manggis.
3.2.2 Pembuatan Larutan Pereaksi 3.2.2.1 Pembuatan larutan CH
3
COOH 1
Dipipet 1 mL larutan CH
3
COOH glasial kemudian dimasukkan kedalam labu takar 100 mL. diencerkan dengan aquadest hingga garis tanda.
3.2.2.2 Pembuatan larutan kitosan 2 Ditimbang 1 g kitosan kemudian dimasukkan kedalam gelas beaker. Ditambahkan
50 mL larutan CH
3
COOH1 . Didiamkan selama ± 1 jam hingga seluruh kitosan larut.
3.2.3 Cara Kerja 3.2.3.1 Preparasi Sampel
Buah manggis dikupas dan diambil kulit bagian dalamnya kemudian diekstraksi
dengan menggunakan pelarut etanol dan air perbandingan 1:2 dan dihaluskan dengan blender, diendapkan selama 24 jam kemudian disaring dan dipanaskan
pada suhu 90-95 C selama 10 menit untuk menguapkan etanol kemudian
didinginkan pada suhu kamar dan diperoleh ekstrak kulit buah manggis.
3.2.3.2 Pembuatan Edible Film
Sebanyak 3 g tepung tapioka dimasukkan kedalam gelas beaker yang telah diisi dengan 34 mL aquadest. Diaduk hingga homogen. Dipanaskan diatas hotplate
pada suhu ±65
o
C hingga mengental. Ditambahkan 10 ml ekstrak kulit buah
Universitas Sumatera Utara
manggis sambil diaduk hingga homogen. Kemudian ditambahkan larutan kitosan 2 dan 2 mL gliserin. Diaduk hingga homogen dan dibiarkan mengental.
Campuran dituang ke plat akrilik dan diratakan. Dikeringkan didalam oven pada suhu ± 40
o
C selama ± 2 hari. Dilakukan prosedur yang sama untuk tepung tapioka dengan variasi 4 g, 5 g, 6 g, dan 7 g dan akuades dengan variasi 33 ml, 32 ml, 31
ml, dan 30 ml.
3.2.4 Pengukuran Ketebalan Edible Film
