4.2.2 Status Gizi
Status gizi siswa didapatkan dari pengukuran tinggi badan dan berat badan kemudian dilihat berdasarkan IMTU. Distribusi frekuensi status gizi dapat dilihat
pada tabel di bawah ini:
Tabel 4.2 Distribusi Status Gizi Pada Siswai SMP N 34 Medan Tahun 2014
Status Gizi Jumlah
Persentase Sangat Kurus
9 11,5
Kurus 16
20,5 Normal
31 39,7
Gemuk 18
23,1 Obesitas
4 5,1
Total 78
100,0
Berdasarkan Tabel 4.2 diatas dapat diketahui bahwa status gizi lebih dan status gizi kurang di SMP N 34 tergolong tinggi karena menurut Riskesdas 2013
prevalensi status gizi lebih dan status gizi kurang di Sumatera Utara hanya 13,8 dan 9,9 .
4.2.3 Pola Makan 4.2.3.1 Frekuensi Makan dan Jenis Makanan
Berdasarkan Tabel 4.3 di bawah dapat dilihat bahwa umumnya siswai mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok dengan frekuensi lebih dari satu kali
sehari. Banyak siswai yang tidak pernah mengkonsumsi bihun, hal tersebut dikarenakan banyak siswai yang tidak menyukai bihun. Roti juga sering dikonsumsi
sebagai sarapan pagi pada beberapa siswai.
Universitas Sumatera Utara
Siswai yang tidak mengkonsumsi ikan segar hanya sedikit, dikarenakan alergi terhadap ikan. Siswai yang tidak mengkonsumsi ayam juga sedikit, umumnya
siswai mengkonsumsi ayam dalam bentuk mie seperti mie ayam. Umumnya tahu dan tempe yang dikonsumsi dalam bentuk tahu goreng, tempe
goreng hanya sedikit yang tidak pernah mengkonsumsi tahu dan tempe. Sebagian besar siswai sangat jarang mengkonsumsi sayuran dikarenakan
banyak yang tidak suka sayuran.
Tabel 4.3 Distribusi Siswai SMP N 34 Medan Berdasarkan Frekuensi dan Jenis Bahan Makanan Pokok, Lauk Pauk dan Sayur-Sayuran
Frekuensi Jenis Makanan
Tidak Pernah
1x Hari 1x Hari
4-6x Minggu
1-3x Minggu
Total n
n n
n n
n Makanan Pokok
- Nasi
0,0 72
92,3 1
1,3 3 3,8
2 2,6
78 100,0
- Bihun
49 62,8
4 5,1
13 16,7
4 5,1 8
10,3 78
100,0 -
Roti 6
7,7 36
46,2 18
23,1 7 9,0
11 14,1
78 100,0
- Kentang
21 26,9
19 24,4
20 25,6
6 7,7 12
15,4 78
100,0 Lauk Hewani
- Telur
7 9,0
42 53,8
17 21,8
4 5,1 8
10,3 78
100,0 -
Ayam 5
6,4 40
51,3 16
20,5 7 9,0
10 12,8
78 100,0
- Daging Sapi
19 24,4
10 12,8
15 19,2
5 6,4 29
37,2 78
100,0 -
Cumi-Cumi 47
60,3 2
2,6 12
15,4 3 3,8
14 17,9
78 100,0
- Udang
22 28,2
12 15,4
19 24,4
5 6,4 20
25,6 78
100,0 -
Ikan Segar 2
2,6 56
71,8 9
11,5 9 11,5
6 7,7
78 100,0
- Ikan Teri
25 32,1
29 37,2
14 17,9
5 6,4 5
6,4 78
100,0 -
Ikan Asin 55
70,5 12
15,4 7
9,0 2 2,6
2 2,6
78 100,0
Lauk Nabati -
Tahu 8
10,3 25
32,1 17
21,8 4 5,1
24 32,8
78 100,0
- Tempe
8 10,3
29 37,2
13 16,7
4 5,1 24
30,8 78
100,0 -
Kacang Hijau 41
52,6 6
7,7 12
15,4 2 2,6
17 21,8
78 100,0
- Kacang Kedelai
46 59,0
7 9,0
15 19,2
3 3,8 7
9,0 78
100,0 Sayuran
- Daun Singkong
22 28,2
19 24,4
14 27,9
9 11,5 14
17,9 78
100,0 -
Kangkung 3
3,8 29
37,2 15
19,2 8 10,3
23 29,5
78 100,0
- Bayam
10 12,8
24 30,8
16 20,5
6 7,7 22
28,2 78
100,0 -
Sawi 34
43,6 11
14,1 13
16,7 4 5,1
16 20,5
78 100,0
- Kacang Panjang
36 46,2
7 9,0
11 14,1
2 2,6 22
28,2 78
100,0 -
Tomat 28
35,9 16
20,5 20
25,6 2 2,6
12 15,4
78 100,0
- Ketimun
33 42,3
10 12,8
21 26,9
5 6,4 9
11,5 78
100,0 -
Terong 22
28,2 4
5,1 16
20,3 3 3,8
10 12,8
78 100,0
- Kol
48 61,5
7 9,0
10 12,8
3 3,8 10
12,8 78
100,0 -
Buncis 52
66,7 5
6,4 5
6,4 4 5,1
12 15,4
78 100,0
- Gori
34 43,6
7 9,0
9 11,5
4 5,1 24
30,8 78
100,0 -
Wortel 34
43,6 7
9,0 9
11,5 4 5,1
24 30,8
78 100,0
Universitas Sumatera Utara
Distribusi frekuensi jenis buah-buahan dan jajanan dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 4.4 Distribusi Siswai SMP N 34 Medan Berdasarkan Jenis Buah-Buahan dan Makanan Jajanan
Frekuensi Jenis Makanan
Tidak Pernah
1x Hari 1x Hari
4-6x Minggu
1-3x Minggu
Total n
n n
n n
N Buah-Buahan
- Pisang
11 14,1
21 26,9
27 34,6
4 5,1
15 19,2
78 100,0
- Jeruk Manis
10 12,8
21 26,9
29 37,2
7 9,0
11 14,1
78 100,0
- Semangka
19 24,4
16 20,5
14 17,9
6 7,7
23 29,5
78 100,0
- Pepaya
27 34,6
10 12,8
13 16,7
9 11,5
19 24,4
78 100,0
- Nenas
37 47,4
8 10,3
12 15,4
4 6,4
16 20,5
78 100,0
- Anggur
37 27,4
8 10,3
10 12,8
5 6,4
18 23,1
78 100,0
- Duku
27 34,6
17 21,8
14 17,9
2 2,6
18 23,1
78 100,0
- Durian
36 46,2
4 5,1
8 10,3
5 6,4
25 32,1
78 100,0
- Jambu
40 51,3
10 12,8
12 15,4
3 3,8
13 16,7
78 100,0
- Salak
35 44,9
6 7,7
13 16,7
5 6,4
19 24,4
78 100,0
- Sawo
50 64,1
6 7,7
7 9,0
3 3,8
12 15,4
78 100,0
- Mangga
17 21,8
16 20,5
23 29,5
5 6,4
17 21,8
78 100,0
- Apel
23 29,5
3 3,8
25 32,1
3 3,8
24 30,8
78 100,0
Jajanan -
Susu 40
51,3 30
25,6 13
16,7 2
2,6 31
3,8 78
100,0 -
Nasi Goreng 12
15,4 5
6,4 21
26,9 13
16,7 27
34,6 78
100,0 -
Mie Goreng 16
20,5 0,0
29 37,2
26 7,7
27 34,6
78 100,0
- Bakso
8 10,3
6 7,7
10 12,8
35 44,9
19 24,4
78 100,0
- Mie Ayam
22 28,2
0,0 12
15,4 13
16,7 31
39,7 78
100,0 -
Gorengan 22
28,2 5
6,4 20
25,6 5
6,4 26
33,3 78
100,0 -
Burger 43
55,1 0,0
10 12,8
2 2,6
23 29,5
78 100,0
- Roti Bakar
14 17,9
10 12,8
32 41,0
6 7,7
16 20,5
78 100,0
- Sosis
55 70,5
0,0 10
12,8 1
1,3 12
15,4 78
100,0 -
Biskuit 14
17,9 44
56,4 9
11,5 8
10,3 3
3,8 78
100,0 -
Siomay 46
59,0 0,0
10 12,8
0,0 22
28,2 78
100,0 -
Pizza 66
84,6 1
1,3 2
2,6 0,0
9 11,5
78 100,0
Berdasarkan Tabel 4.4 diatas dapat dilihat bahwa buah yang dikonsumsi sudah beraneka ragam. Konsumsi buah lebih dari sekali sehari sangatlah jarang
dilakukan siswai, umumnya mereka lebih menyukai buah dalam bentuk rujak. Mayoritas siswai memiliki kebiasaan mengkonsumsi makanan jajanan.
Hampir semua siswai mengkonsumsi bakso, sedikit yang tidak pernah
Universitas Sumatera Utara
mengkonsumsi bakso, dikarenakan di kantin tersedia bakso dalam bentuk bakso bakar dan bakso sambel.
Distribusi siswai berdasarkan jenis makanan dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 4.5 Distribusi Siswai SMP N 34 Medan berdasarkan Jenis Makanan
Jenis Makanan Jumlah
Persentase Baik
12 15,4
Sedang 50
64,1 Tidak Baik
16 20,5
Total 78
100,0
Berdasarkan Tabel 4.5 diatas dapat dilihat bahwa rata-rata konsumsi tiap jenis makanan hanya 2 jenis dalam sehari yaitu makanan pokok dan lauk pauk.
4.2.3.2 Jumlah Asupan Makanan
Distribusi siswai berdasarkan asupan energi dan protein dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4.6 Distribusi Siswai SMP N 34 Medan Berdasarkan Asupan Energi dan Asupan Protein
No Pola Makan
Jumlah Persentase
1 Asupan Energi
Baik 4
5,1 Cukup
12 15,4
Kurang 8
10,3 Defisit
54 69,2
Total 78
100,0 2
Asupan Protein Baik
14 17,9
Cukup 10
12,8 Kurang
12 15,4
Defisit 42
53,8 Total
78 100,0
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan Tabel 4.6 diatas dapat dilihat bahwa pada umumnya energi dan protein yang dikonsumsi dalam jumlah yang sedikit sehingga kurang memenuhi
Angka Kecukupan Gizi AKG yang telah ditentukan. Hal tersebut yang mendominasi rendahnya asupan energi dan protein yaitu 70 AKG
Rata-rata asupan energi yang dikonsumsi adalah 1196,45 kkal dengan jumlah energi minimum yang dikonsumsi sebanyak 549,8 kkal dan maximum sebanyak
2808,7 kkal. Rata-rata asupan protein yang dikonsumsi adalah 45,21 gr dengan jumlah protein minimum yang dikonsumsi sebanyak 20,5 gr dan maximum sebanyak
81,5 gr.
4.2.4 Asupan Serat
Distribusi siswai berdasarkan asupan serat dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 4.7 Distribusi Siswai SMP N 34 Medan Berdasarkan Asupan Serat
Asupan Serat Jumlah
Persentase Rendah
71 91,0
Normal 7
9,0 Total
78 100.0
Berdasarkan Tabel 4.7 diatas dapat dilihat bahwa asupan serat yang dikonsumsi sangatlah rendah, umumnya siswai tidak menyukai makanan yang
mengandung serat seperti sayuran dan di kantin sekolah juga menjual makanan yang mengandung rendah serat seperti bakso. Hal tersebut yang menjadikan rendahnya
asupan serat yaitu 10gr1000 kkal. Rata-rata asupan serat yang dikonsumsi adalah 4,1 gr dengan nilai minimum 1 gr dan maximum 11,4 gr.
Universitas Sumatera Utara
4.3 Analisis Bivariat
Analisis bivariat menggunakan uji chi square untuk melihat hubungan pola makan dan asupan serat dengan status gizi. Agar data yang terkumpul dapat di analisa
secara bivariat dengan uji chi square perlu dilakukan pengkategorian ulang untuk beberapa variabel. Jumlah asupan energi dan protein dapat dikategorikan tinggi lebih
atau sama dengan 85 AKG dan rendah kurang dari 85 AKG. Jenis makanan dikategorikan baik lebih atau sama dengan 4 jenis dan tidak baik kurang dari 4
jenis.
4.3.1 Hubungan Pola Makan dengan Status Gizi 4.3.1.1 Hubungan Asupan Energi dengan Status Gizi
Berdasarkan tabel di bawah ini diketahui bahwa 73,3 asupan energi yang tinggi memiliki status gizi gemuk dan 47,8 asupan energi rendah memiliki status
gizi normal.
Tabel 4.8 Hubungan Antara Asupan Energi dengan Status Gizi pada Siswai
SMP N 34 Medan Tahun 2014
Status Gizi Asupan
Energi Sangat
Kurus Kurus
Normal Gemuk
Obesitas Total
P Value
n n
n n
n n
Tinggi 0,0
0,0 1
6,7 11
73,3 3
20,0 15
100,0 0,0001
Rendah 9 14,3
16 25,4
30 47,8
7 11,1
1 1,6
63 100,0
Total 9 11,5
16 20,5
31 39,7
18 23,1
4 5,1
78 100,0
Berdasarkan hasil uji statistik didapatkan p sebesar 0,000 yang memiliki arti p α Ho ditolak, sehingga dapat disimpulkan bahwa asupan energi berhubungan
dengan status gizi.
Universitas Sumatera Utara