Dimsum sebagai Menu Unggulan Jade Restaurant

4.3. Dimsum sebagai Menu Unggulan Jade Restaurant

Dimsum berhubungan dengan gaya makanan Chinese yang disiapkan dalam ukuran atau porsi kecil dan secara tradisional disajikan dalan keranjang kukus atau piring-piring kecil. Dimsum juga dikenal melalui cara penyajiannya yang unik di beberapa restoran yang dimasak lengkap, dan Dimsum yang siap saji di dorong dengan kereta kecil berkeliling restoran agar pengunjung dapat memilih pesanan mereka sambil duduk di meja makan. Menikmati Dimsum di restoran sering dikenal kalangan orang-orang Kanton sebagai Yum Cha minum teh, sebab biasanya teh selalu disajikan bersama Dimsum. Suatu hal yang biasa bagi restoran untuk menyajikan Dimsum saat makan malam, beberapa jenis Dim Sum juga sering dijual untuk dibawa para pelajar dan pekerja kantoran di pagi hari atau siang hari saat mereka istirahat untuk makan siang. Walaupun Dimsum awalnya bukan sajian utama, hanya merupakan camilan, dan oleh karena itu dimaksudkan hanya untuk menyentuh hati dan mengundang selera, namun kini menjadi hal utama dalam budaya makan Chinese, terutama di Hong Kong. Banyak orang juga berpendapat bahwa Dimsum kukus adalah baik untuk kesehatan dan diet. Dimsum, makanan unik dan cantik dari negeri cina ini akhir akhir sangat populer dan banyak penggemar. Alasan utama mengapa makanan ini menjadi favorit adalah rasanya yang lezat dan bentuknya yang cantik. Dimsum sebagai artinya yakni cantik dan kecil, menunjukkan penampilan yang menarik. Dengan bentuk kecil, sekali atau dua kali telan, makanan ini sangat indah disajikan dan mengugah selera dimakan. Selain itu dimsum ini juga harganya terjangkau dengan harga makanan chinese lainnya. Dapat dibuktikan dengan hasil pejualan dari dimsum yang lebih tinggi dari jenis makanan yang unggulan lainnya di Jade Restaurant J.W. Marriott Hotel Medan. Berikut adalah tabel beberapa penjualan makanan bulan februari 2015. Tabel 4.1 Penjualan makanan yang unggulan di Jade Restaurant J.W Marriott Hotel Medan No Jenis Makanan Penjualan Kuantiti Rupiah 1. Packing Duck 450 porsi Rp. 152.100.000 2. Wasabi Mayonaise Scallop 240 porsi Rp. 10.320.000 3. Baked oysters 90 porsi Rp. 3.420.000 4. Crystal Mango Prawn Roll 300 porsi Rp. 9000.000

5. Dimsum

4.800 porsi Rp. 168.000.000 6. Yeshung 90 porsi Rp. 3.420.000 Sumber : Jade Restaurant J.W.Marriott Hotel Medan

4.4. Jenis-jenis Menu Dimsum