40
tahun Rp. 72000000,-. Untuk kapasitas 5 kg dengan bahan baku per hari 22 kg, kebutuhan bahan bakunya adalah 6336 kgtahun sehingga besar biaya bahan baku per tahunnya adalah Rp.
63360000
,-. Sedangkan Untuk kapasitas 4 kg dengan bahan baku per hari 20 kg, kebutuhan bahan bakunya adalah 5760 kgtahun
sehingga besar biaya bahan baku per tahunnya adalah Rp.57600000,-.
b. Biaya pengolahan
Untuk proses pengolahan keripik ikan lemuru dimulai dari sortasi dan pencucian ikan, setelah itu dimasukkan ke dalam wadah tempat ikan yang telah dicuci, kemudian dilakukan penggorengan dengan
alat Vacuum Frying dengan kapasitas optimal 8 kgproses. Semua tahap itu membutuhkan biaya tenaga kerja, bahan bakar gas, biaya listrik, minyak goreng, dan kemasan. Total biaya tenaga kerja untuk usaha
ini adalah Rp.34560000,- dengan jumlah tenaga kerja tiga orang dan gaji per orang selama satu hari adalah Rp.40000,-. Total biaya gas untuk bahan bakar penggorengan adalah Rp.8835840,- tahun untuk
kapasitas per proses 8 kg. sedangkan untuk kapasitas 6 kg, 5 kg dan 4 kg adalah Rp.8547840,-tahun, Rp. 8835840
,-
dan Rp.8640000,-tahun. Sedangkan biaya listrik untuk kapasitas 8 kg, 6 kg, 5kg dan 4 kg adalah Rp.
3735088.5,-tahun, Rp. 3685431.8,-tahun, Rp.
3736787.6
,-
dan Rp. 3704680,-tahun. Kemudian total biaya kemasan untuk kapasitas 8 kg, 6 kg, 5 kg dan 4 kg masing-masing adalah Rp.
48276000,-tahun, Rp.40230000,-tahun, Rp. 35401500
,-
dan Rp. 32184000,-tahun. Sedangkan untuk minyak goreng dibutuhkan 75 liter untuk 60 kali penggorengan, dan setiap 8 kali penggorengan dilakukan
penambahan minyak sekitar 2.5 liter. Sehingga total biaya kebutuhan minyak goreng untuk 8 kg, 6 kg, 5 kg dan 4 kg dengan harga Rp.15000,-liter masing-masing adalah Rp.27000000,-tahun, Rp.33750000,-
tahun, Rp.33750000,-tahun dan Rp.33750000,-tahun. Untuk kebutuhan bensin dengan harga Rp.6000,- liter diperlukan sebesar Rp.5184000,-tahun. Penggunaan bensin adalah asumsi 8 literminggu untuk
motor. Dan 10 literminggu untuk kebutuhan genset dimana sering terjadi mati listrik dalam satu minggu sebanyak 10 jam. Dan kebutuhan bensin untuk genset adalah 1 literjam. Sedangkan penggunaan pelumas
genset per tahun adalah sebesar Rp.60000,- dengan harga Rp.30000liter. Asumsi penggantian pelumas adalah setelah 500 jam pemakaian dimana sekali ganti dibutuhkan 2 liter pelumas.Untuk analisis
perhitungan kebutuhan gas, listrik, minyak goreng dan kemasan dapat dilihat pada tabel di bawah ini Tabel 9. Analisis biaya kebutuhan gas
Kapasitas produksiproses
Lama kerja Vacuum
Frying per hari
jamhari Lama kerja
Vacuum Frying
jamtahun Kebutuhan
gasjam kgjam
Total kebutuhan
gas kgtahun
Harga per tabung LPG
15 kgtabung
RP Total biaya
gas Rptahun
8 kg 7.67
2208.96 0.5
1104.48 120000
8835840 6 kg
7.42 2136.96
0.5 1068.48
120000 8547840
5 kg 7.67
2208.96 0.5
1104.48 120000
8835840 4 kg
7.5 2160
0.5 1080
120000 8640000
41
Tabel 10. Analisis biaya listrik untuk kapasitas 8 kgproses Alatmesin
Kebutuhan watt
Lama pemakaian
alat jamtahun
Total Kwhtahun
Hargakwh Rpkwh
Total biaya listriktahun
Rptahun
Pompa air 1012
60 60.72
650 39468
Vacuum fryer 1000
2208.96 2208.96
650 1435824
Sealer 300
44.7 13.41
650 8716.5
Spinner 300
24 7.2
650 4680
Freezer 1500
2304 3456
650 2246400
Total biaya 3735088.5
Tabel 11. Analisis biaya listrik untuk kapasitas 6 kgproses Alatmesin
Kebutuhan watt
Lama pemakaian
alat jamtahun
Total Kwhtahun
Hargakwh Rpkwh
Total biaya listriktahun
Rptahun Pompa air
1012 60
60.72 650
39468 Vacuum fryer
1000 2136
2136 650
1388400 Sealer
300 37.25
11.175 650
7263.75 Spinner
300 20
6 650
3900 Freezer
1500 2304
3456 650
2246400 Total biaya
3685431.8 Tabel 12. Analisis biaya listrik untuk kapasitas 5 kgproses
Alatmesin Kebutuhan
watt Lama
pemakaian alat
jamtahun Total
Kwhtahun Hargakwh
Rpkwh Total biaya
listriktahun Rptahun
Pompa air 1012
69 69.83
650 45389.5
Vacuum fryer 1000
2208.96 2208.96
650 1435824
Sealer 300
32.78 9.834
650 6392.1
Spinner 300
17.6 5.28
650 3432
Freezer 1500
2304 3456
650 2246400
Total biaya
3736787.6
42
Tabel 13. Analisis biaya listrik untuk kapasitas 4kgproses Alatmesin
Kebutuhan watt
Lama pemakaian
alat jamtahun
Total Kwhtahun
Hargakwh Rpkwh
Total biaya listriktahun
Rptahun Pompa air
1012 69
69.828 650
45388.2 Vacuum fryer
1000 2160
2160 650
1404000 Sealer
300 29.8
8.94 650
5811 Spinner
300 16
4.8 650
3120 Freezer
1500 2304
3456 650
2246400 Total biaya
3704680
Tabel 14. Analisis biaya minyak goreng Kapasitasproses
Jumlah minyak goreng
yang diperlukantahun
litertahun Harga minyak
goreng per liter Total biaya minyak
goreng Rptahun
8 kg 1800
15000 27000000
6 kg 2250
15000 33750000
4 kg 2250
15000 33750000
5 kg 2250
15000 33750000
Tabel 15. Analisis biaya kemasan Kapasitasproses
Jumlah kemasan yang
diperlukantahun lembartahun
Harga kemasan per lembar
Rplembar Total biaya kemasan
Rptahun 8 kg
32184 1500
48276000 6 kg
26820 1500
40230000 5 kg
23601.6 1500
35401500 4 kg
21456 1500
32184000
c. Biaya khusus
