Gambaran Umum Lokasi Penelitian Karakteristik Responden

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Kelurahan Padang Bulan Selayang I merupakan salah satu dari enam kelurahan di Kecamatan Medan Selayang. Kelurahan ini memiliki luas wilayah 1,8 km 2 Adapun batas-batas wilayah Kelurahan Padang Bulan Selayang I adalah sebagai berikut: atau 7,57 dari seluruh luas kecamatan Medan Selayang. Berdasarkan profil Kelurahan Padang Bulan Selayang I tahun 2009, jumlah penduduk Kelurahan ini adalah sebanyak 3.203 Kepala Keluarga atau 12.812 jiwa yang terdiri dari 6.264 jiwa laki-laki dan 6.548 jiwa perempuan. - Sebelah Utara berbatasan dengan Kelurahan Babura Kecamatan Medan Sunggal. - Sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Padang Bulan Selayang II Kecamatan Medan Selayang. - Sebelah Timur dengan Kelurahan Merdeka dan Padang Bulan Kecamatan Medan Baru. - Sebelah Barat berbatasan dengan Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Medan Sunggal dan Kelurahan Tanjung Sari Kecamatan Medan Selayang. Berdasarkan data yang diperoleh dari profil Kelurahan Padang Bulan Selayang I, 9 hektar atau 90 m 2 wilayah Kelurahan Padang Bulan Selayang I merupakan daerah pertokoan dan perdagangan. Di Kelurahan ini terdapat salah satu pusat bisnis kuliner Kota Medan, khususnya di Jalan Dr. Mansur. Kawasan Jalan Dr. Universitas Sumatera Utara Mansur yang dekat dengan Kampus USU ini semakin menunjukkan jati dirinya sebagai pusat bisnis kuliner dan mampu menarik pengunjung ratusan hingga ribuan pengunjung setiap hari. Terdapat setidaknya 9 rumah makan restoran dan 32 tempat makanan jajanan di Kelurahan Padang Bulan Selayang I. Semua gerai kuliner itu tampil dengan dekorasi artistik etnik modern.

4.2. Karakteristik Responden

Karakteristik responden yang diamati meliputi umur, pendidikan, modal usaha, lama usaha, dan omset per bulan. Hasil disajikan dalam tabel berikut ini. Tabel 4.1. Distribusi Responden berdasarkan Karakteristik Pemilik Tempat Makanan Jajanan di Kelurahan Padang Bulan Selayang I Kecamatan Medan Selayang Tahun 2010 No. Karakteristik Responden Jumlah Orang Persentase Umur tahun 1. 26-34 6 26,1 2. 35-43 10 43,5 3. 44-52 4 17,4 4. 53-61 1 4,3 5. 62-70 2 8,7 Jumlah 23 100,0 Pendidikan 1. Tidak tamat SD 0,0 2. Tamat SD 1 4,3 3. Tamat SMP 2 8,7 4. Tamat SMA 13 56,5 5. Perguruan Tinggi 7 30,4 Jumlah 23 100,0 Modal Usaha 1. Rp 10.000.000 – Rp 43.000.000 6 26,1 2. Rp 44.000.000 – Rp 77.000.000 3 13,0 3. Rp 78.000.000 – Rp 111.000.000 5 21,7 4. Rp 112.000.000 – Rp 145.000.000 4 17,4 5. Rp 146.000.000 – Rp 180.000.000 5 21,7 Jumlah 23 100,0 Universitas Sumatera Utara Lanjutan Tabel 4.1. Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik Pemilik Tempat Makanan Jajanan di Kelurahan Padang Bulan Selayang I Kecamatan Medan Selayang Tahun 2010 No. Karakteristik Responden Jumlah Orang Persentase Lama Usaha Bulan 1. 2-20 11 47,8 2. 21-39 5 21,7 3. 40-58 1 4,3 4. 59-77 5 21,7 5. 78-96 1 4,3 Jumlah 23 100,0 Omset Per Bulan 1. Rp 12.000.000 – Rp 79.000.000 9 39,1 2. Rp 80.000.000 – Rp 147.000.000 4 17,4 3. Rp 148.000.000 – Rp 215.000.000 6 26,1 4. Rp 216.000.000 – Rp 283.000.000 2 8,7 5. Rp 284.000.000 – Rp 351.000.000 2 8,7 Jumlah 23 100,0 Berdasarkan tabel 4.1. di atas dapat dilihat bahwa responden termuda adalah umur 26 tahun dan tertua adalah 70 tahun, sedangkan paling banyak responden terdapat pada kisaran umur 35 – 43 tahun, yaitu sebanyak 10 orang 43,5. Tingkat pendidikan sebagian besar responden adalah tamat SMA, yaitu sebanyak 13 orang 56,5 dan tingkatan pendidikan terendah responden adalah tamat SD, yaitu sebanyak 1 orang 4,3. Tempat makanan jajanan yang menggunakan Styrofoam sebagai kemasan makanan sebagian besar adalah tempat makanan jajanan dengan lama usaha 2-20 bulan, yaitu 11 tempat makanan jajanan 47,8. Penggunaan Styrofoam sebagai kemasan makanan paling tinggi terdapat pada pemilik tempat jajanan dengan modal usaha Rp 10.000.000 – Rp 43.000.000, yaitu sebanyak 6 orang 26,1 responden. Tabel 4.1. di atas juga menunjukkan bahwa penggunaan Styrofoam sebagai kemasan makanan paling tinggi terdapat pada pemilik tempat Universitas Sumatera Utara makanan jajanan dengan omset per bulan Rp 12.000.000 – Rp 79.000.000, yaitu 9 orang 39,15 responden. Jenis makanan dan minuman yang dijual dan ditawarkan oleh masing-masing tempat makanan jajanan milik responen berbeda sesuai dengan ciri khas masing- masing yang ingin ditunjukkan oleh pemiliknya. Berikut ini adalah jenis makanan dan minuman yang dijual di tempat makananan jajanan milik 23 responden. Tabel 4.2. Jenis Makanan dan Minuman Yang Dijual di Kelurahan Padang Bulan Selayang I Kecamatan Medan Selayang Tahun 2010 No. Jenis Makanan dan Minuman yang dijual Jumlah Pedagang Orang Persentase

1. Makanan bersuhu tinggi panas

Ya 23 100,0 Tidak 0,0 Jumlah 23 100,0 2. Makanan berminyak dan berlemak Ya 22 95,7 Tidak 1 4,3 Jumlah 23 100,0 3. Makanan mengandung asam Ya 4 17,4 Tidak 19 82,6 Jumlah 23 100,0 4. Minuman bersuhu tinggi panas Ya 19 82,6 Tidak 4 17,4 Jumlah 23 100,0 5. Minuman mengandung lemak Ya 6 26,1 Tidak 17 73,9 Jumlah 23 100,0 6. Minuman mengandung asam Ya 17 73,9 Tidak 6 26,1 Jumlah 23 100,0 7. Minuman mengandung alkohol Ya 0,0 Tidak 23 100,0 Jumlah 23 100,0 Universitas Sumatera Utara Berdasarkan tabel 4.2. dapat dilihat bahwa seluruh responden 100 menjual makanan bersuhu tinggi di tempat makanan jajanan miliknya, 22 orang 95,7 menjual makanan berminyak dan berlemak, dan 4 orang 17,4 menjual makanan yang mengandung asam. Untuk jenis minuman, sebanyak 19 orang 82,6 menjual minuman bersuhu tinggi panas, 6 orang 26,1 menjual minuman berlemak, dan 17 orang 73,9 menjual minuman yang mengandung asam. Sementara itu tidak semua makanan dan minuman tersebut dikemas dengan menggunakan Styrofoam. Berdasarkan penelitian diketahui bahwa tidak ada tempat makanan jajanan yang mengemas minuman ke dalam wadah Styrofoam. Sedangkan untuk mengemas makanan, berikut dijelaskan pada tabel 4.3. Tabel 4.3. Jenis Makanan Yang Dikemas Dengan Styrofoam di Kelurahan Padang Bulan Selayang I Kecamatan Medan Selayang Tahun 2010 No. Jenis Makanan yang Dikemas dengan Kemasan Styrofoam Jumlah Pedagang Orang Persentase

1. Makanan bersuhu tinggi panas

Ya 23 100,0 Tidak 0,0 Jumlah 23 100,0 2. Makanan berminyak dan berlemak Ya 20 87,0 Tidak 3 13,0 Jumlah 23 100,0 3. Makanan mengandung asam Ya 3 13,0 Tidak 20 87,0 Jumlah 23 100,0 Berdasarkan tabel 4.3. diatas dapat diketahui bahwa seluruh responden 100 mengemas makanan bersuhu tinggi panas ke dalam kemasan Styrofoam, 20 orang 87,0 mengemas makanan berminyak dan berlemak ke dalam kemasan Universitas Sumatera Utara Styrofoam, dan hanya 3 orang 13,0 yang mengemas makanan mengandung asam ke dalam kemasan Styrofoam.

4.3. Pengetahuan Responden