5.2. Pengolahan Data
5.2.1. Perhitungan
Loss Karakteristik Pengujian Minyak goreng 5.2.1.1.
Pembuatan Peta Kontrol – s
Peta kontrol adalah alat yang digunakan untuk melihat apakah suatu proses berada dalam pengendalian statistik, memperhatikan proses secara terus-
menerus sepanjang waktu agar proses tetap stabil dan hanya mengandung variasi penyebab umum, serta digunakan sebagai langkah awal perhitungan process
capability. Pada penelitian ini, peta kontrol yang digunakan adalah peta kontrol – s, karena jumlah sampel yang dipakai adalah 75 n10 Besterfield D, 2000.
5.2.1.1.1. Pembuatan Peta Kontrol – s Karakteristik Warna
Perhitungan dan s untuk subgroup 1 adalah:
= 0.219 Rekapitulasi hasil perhitungan dan s karakteristik warna ditunjukkan
pada Tabel 5.11.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.11. Hasil Perhitungan dan s Karakteristik Warna Karakteristik Warna
Sub Group Pengukuran
Perhitungan X1
X2 X3
X4 X5
X S
1 97.229 96.654 96.899 96.838 96.750
96.874 0.219
2 96.924 97.077 97.370 96.805 97.045
97.044 0.211
3 96.963 97.143 96.926 96.761 96.984
96.955 0.137
4 97.000 97.188 96.544 97.150 97.103
96.997 0.263
5 96.979 97.040 96.959 97.144 97.090
97.042 0.076
6 96.986 97.071 97.393 96.707 96.762
96.984 0.274
7 97.005 96.925 97.201 97.211 97.036
97.075 0.126
8 97.185 97.009 96.920 96.854 97.207
97.035 0.157
9 97.070 96.967 96.573 97.074 97.020
96.941 0.210
10 96.832 96.746 97.108 97.261 96.851
96.960 0.216
11 96.889 96.824 97.175 96.944 97.071
96.981 0.142
12 96.852 97.145 97.111 97.047 96.716
96.974 0.184
13 97.516 97.378 97.009 97.083 97.117
97.220 0.216
14 96.909 97.229 96.963 96.692 96.997
96.958 0.192
15 97.052 97.061 96.880 97.466 96.831
97.058 0.250
SUM 1455.100
2.873
MEAN
97.007 0.192
UCL = + A
3
LCL s = B
3
= 97.007 + 1.427 0.192 = 2.089 0.192
= 97.280 = 0.400
LCL = − A
3
LCL s = B
4
= 97.007 – 1.427 0.192
= 0 0.192 = 96.733
= 0
Universitas Sumatera Utara
Hasil pemetaan untuk karakteristik warna dapat dilihat pada Gambar 5.1.
Gambar 5.1. Peta Kontrol Karakteristik Warna
Dari Gambar 5.1, dapat diketahui bahwa semua sampel telah berada dalam batas kontrol.
5.2.1.1.2. Pembuatan Peta Kontrol – s Karakteristik Bau
Perhitungan dan s untuk subgroup 1 adalah:
15 14
13 12
11 10
9 8
7 6
5 4
3 2
1 97.2
97.0 96.8
Sample S
a m
p le
M e
a n
_ _
X=97.0066 U C L=97.2744
LC L=96.7388
15 14
13 12
11 10
9 8
7 6
5 4
3 2
1 0.4
0.3 0.2
0.1 0.0
Sample S
a m
p le
S tD
e v
_ S =0.1876
U C L=0.3920
LC L=0
Xbar-S Chart of Karakteristik Warna
Universitas Sumatera Utara
Rekapitulasi hasil perhitungan dan s karakteristik bau ditunjukkan
pada Tabel 5.12. Tabel 5.12. Hasil Perhitungan dan s Karakteristik Bau
Karakteristik Bau Sub Group
Pengukuran Perhitungan
X1 X2
X3 X4
X5 S
1 0.043
0.051 0.057
0.048 0.032
0.046 0.009
2 0.059
0.037 0.036
0.040 0.052
0.045 0.010
3 0.062
0.051 0.064
0.043 0.059
0.056 0.009
4 0.063
0.049 0.043
0.071 0.050
0.055 0.011
5 0.032
0.045 0.061
0.048 0.072
0.052 0.015
6 0.062
0.052 0.060
0.046 0.054
0.055 0.007
7 0.059
0.037 0.039
0.055 0.033
0.044 0.011
8 0.048
0.050 0.050
0.034 0.056
0.048 0.008
9 0.054
0.064 0.056
0.056 0.050
0.056 0.005
10 0.048
0.039 0.044
0.042 0.027
0.040 0.008
11 0.049
0.049 0.046
0.067 0.032
0.049 0.013
12 0.052
0.027 0.031
0.048 0.066
0.045 0.016
13 0.064
0.044 0.045
0.061 0.077
0.058 0.014
14 0.055
0.076 0.067
0.046 0.033
0.055 0.017
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.12. Hasil Perhitungan dan s Karakteristik Bau Lanjutan Karakteristik Bau
Sub Group Pengukuran
Perhitungan X1
X2 X3
X4 X5
S
15 0.032
0.036 0.055
0.040 0.059
0.044 0.012
SUM
0.747 0.165
MEAN 0.050
0.011
UCL = + A
3
UCL s = B
3
= 0.050 + 1,427 0.011 = 2.089 0.011
= 0.066 = 0.023
LCL = − A
3
LCL s = B
4
= 0.050 – 1.427 0.011
= 0 0.023 = 0.034
= 0 Hasil pemetaan untuk Karakteristikbau dapat dilihat pada Gambar 5.2.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.2. Peta Kontrol Karakteristik Bau
Dari Gambar 5.2, dapat diketahui bahwa semua sampel telah berada dalam batas kontrol.
5.2.1.1.3. Pembuatan Peta Kontrol – s Karakteristik Bilangan Asam
Kategori