Unit Homogenisasi Unit Evaporasi Unit Pengering

53

6. Unit Homogenisasi

1 Homogenizer Fungsi : memecahkan dan menyeragamkan globula lemak hingga berukuran ± 2 mikron Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 5.000 literjam Tipe : Two Storage Homogenizer dengan tekanan pada tahap pertama 1500 psi dan pada tahap dua 500 psi 2 Mixed Storage Tank MST Fungsi : menampung susu homogenisasi sebelum masuk pengering Jumlah : 4 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 10.000 liter Pelengkap : agitator tipe propeller dengan kecepatan 40 rpm dan isolator glasswool

7. Unit Evaporasi

1 Preheater Fungsi : menaikkan suhu susu dengan pemanasan awal hingga 70 o C Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 350 liter Media : steam dengan suhu 145-152 o C Tipe : shell and tube 2 Evaporator Fungsi : : memekatkan susu dengan cara menguapkan air yang terkandung dalam susu sehingga menaikkan total solid susu dari 42 menjadi 50 54 Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel Jenis : single effect evaporator Tipe : falling film evaporator Media : shell and tube Pelengkap : a TVR Thermo Vapour Recompression untuk mensuplai steam. b Condensor untuk mengembunkan uap air dari calandria dan membuat kondisi vakum saat operasi. c Densitymeter untuk mengukur densitas susu yang dievaporasi. 3 ConcentrateTank Fungsi : merupakan tempat penampungan sementara konsentrat hasil evaporasi sebelum mengalami proses lebih lanjut Jumlah : 2 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 10.000 liter Pelengkap : agitator tipe propeller

8. Unit Pengering

1 High Pressure Pump HPP Fungsi : memompa susu kental menuju nozzle dengan memberi tekanan dan mengabutkan susu kental Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 3.500 literjam Tekanan : 1000-2000 Psi 2 Stork Wide Body Spray Dryer Fungsi : mengeringkan susu kental yang telah dikabutkan sehingga menjadi susu bubuk yang kering dan halus Jumlah : 1 buah 55 Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 3.000 kgjam Tekanan Nozzle : maksimal 270 bar Pelengkap : a Nozzle, untuk melewatkan konsentrat melalui lubang yang sangat kecil dengan tekanan besar sehingga terbentuk butiran halus seperti kabut. b Air Filter, untuk menyaring udara segar untuk proses pengeringan. c Blower, untuk menghembuskan udara segar ke radiator. d Radiator, untuk memanaskan suhu udara pengering sampai suhu 170 o C. e Exhaust fan, mengeluarkan udara dan uap air dari chamber ke udara atmosfer. 3 Shaking bed Fungsi : memberikan pengeringan lebih lanjut terhadap bubuk susu kemudian menurunkan suhunya Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel 4 Bag House Fungsi : memisahkan udara dan bubuk susu yang terhisap oleh exhaust fan Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel 5 Shifter Fungsi : memisahkan bubuk susu yang kasar dari bubuk yang halus dengan saringan 20 mesh Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel Ukuran : 14 mesh 56 6 Start Stop Silo Fungsi : tempat menampung bubuk susu yang akan diperiksa oleh Departemen QC Jumlah : 1 buah Bahan : Stainless Steel 7 Silo Base Powder Fungsi : tempat penampungan sementara bubuk susu base powder yang dinyatakan released sebelum diblending Jumlah : 2 buah Bahan : Stainless Steel Kapasitas : 75.000 kg 8 Blending Fungsi : untuk mencampur base powder yang dihasilkan dari spray dryer dengan raw material Jumlah : 1 buah Kapasitas : 2 ton 9 Bin Filling Fungsi : mengisi susu bubuk ke dalam wooden bin Jumlah : 1 buah Pelengkap : Magnet metal detector untuk mendeteksi adanya kontaminasi logam

2. Spesifikasi Mesin dan Peralatan pengemasan Filling and Packing