VII. PENENTUAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
Setelah mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, ancaman dan peluang, selanjutnya dilakukan perumusan strategi. Perumusan strategi meliputi tiga
tahapan, yaitu tahap masukan terdiri dari analisis matriks IFE dan EFE, kemudian analisis IE, Grand Strategy dan SWOT masuk dalam tahap pencocokan, dan tahap
pengambilan keputusan menggunakan analisis QSPM.
7.1 Analisis Matriks IFE dan EFE
Matriks IFE dan EFE merupakan tahap masukan terhadap kondisi lingkungan internal dan eksternal perusahaan. Hasil analisis dan identifikasi
lingkungan internal berupa kekuatan dan kelemahan akan disusun ke dalam matriks IFE. Sedangkan hasil analisis dan identifikasi kondisi eksternal berupa
peluang dan ancaman akan disusun ke dalam matriks EFE.
a. Analisis Matriks IFE
Matriks IFE digunakan untuk mengetahui seberapa besar peranan dari faktor-faktor
internal yang
terdapat pada
perusahaan. Matriks
IFE menggambarkan kondisi internal perusahaan yang terdiri dari kekuatan dan
kelemahan yang dihitung berdasarkan rating dan bobot yang diambil kuisioner dari tiga responden internal yang terdiri dari pemilik Restoran Kafe Coffee
Time dengan persentase penilaian diambil sebesar empat puluh persen, dua manajer operasional masing-masing sebesar tiga puluh persen dari total penilaian.
Tabel 34, menunjukkan matriks IFE yang menganalisis 13 faktor sukses kritis yang terdiri dari 7 kekuatan dan 6 kelemahan.
Berdasarkan hasil matriks IFE pada Tabel 34. Menunjukkan bahwa faktor yang menjadi kekuatan utama restoran adalah Kebersihan dan kenyamanan
restoran, dengan nilai tertimbang tertinggi sebesar 0.362, sedangkan kelemahan utama adalah lokasi yang kurang strategis dengan nilai tertimbang terkecil sebesar
0.079. Berdasarkan hasil perhitungan Tabel 34 maka diperoleh total bobot skor
sebesar 2.785. Hal ini menunjukkan bahwa kondisi internal Restoran Kafe Coffee Time terbilang sedang.
81
Tabel 34. Hasil Analisis Matriks IFE Restoran Kafe Coffee Time
No Faktor Internal
Bobot Rating
Bobot Skor 1
Citra rasa internasional 0.070
4 0.279
2 Inovasi produk
0.078 3
0.233 3
Pelayanan konsumen yang memuaskan
0.081 3.7
0.299 4
Bahan Baku yang terjamin kualitas dan kesegaran
0.078 4
0.310 5
Harga yang terjangkau 0.081
4 0.323
6 Pencatatan keuangan secara
akuntansi 0.064
3 0.191
7 Kebersihan dan kenyamanan
restoran
0.090 4
0.362
8 Belum memiliki sertifikasi halal
dari BPOM 0.090
2 0.179
9 Lokasi yang kurang strategis
0.079 1
0.079
10 Pencapaian target penjualan
belum stabil 0.097
1.7 0.166
11 Kurangnya promosi 0.074
1.7 0.126
12 Tidak memiliki layanan
delivery khusus 0.048
2 0.096
13 Tidak ada layanan hotspot 0.071
2 0.142
Total 1
36.1 2.785
b. Analisis Matriks EFE
Kategori